Vörös festék E12O eszik rovarokat anélkül, hogy tudná
A rovarok fogyasztásának gondolata kikapcsol? És mégsem voltál mindig válogatós.
A rovarok fogyasztásának gondolata kikapcsol? És mégsem voltál mindig válogatós.
A spanyolok Mexikóból a 16. század folyamán importált koszinél (Dactylopius coccus) egy kerek, puha rovar Latin-Amerikából. A nőstények fürtökben élnek a nopal kaktuszokon, amelyekből a nedveket szívják.
Annak érdekében, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól, a cochineal kiválaszt egy savat, karminsavat, amelynek sajátossága, hogy vörös. Ez az anyag tette a cochineal-t a 16. és 19. század egyik legdinamikusabb vállalkozásává, évente több millió tonna rovarral.
Peru, a vezető koszineltermelő
Amy Butler Greenfield történész visszahúzta a kosziné történetét A vörös rendkívüli saga című könyvében: Ha a mexikói Oaxaca régióbeli Mixtec bennszülöttek csaknem 2000 éve tenyésztik, akkor Peru az, amely ma a a cochinealek világtermelése.
A kaktuszfarmokban nevelik a lisztet, majd a kemencében vagy a napon szárítják. A rovarokat ezután összetörik vagy forrásban lévő vízbe merítik, hogy kivonják színüket.
Carmine, bíbor, vermilion: A vörös mindig is egy rovar története volt
És a koszinél előtt? Hogy álltunk? Nos, az ókortól kezdve a cinobáron (higanyból származó és mérgező érc) vagy lilán (tengeri haslábból kivont - röviden nem több vegán, mint rovar) kívül a tölgy kermeket (vagy a szárazabb kermeket) használtuk, a cochineal család egy másik puha rovara, amelyet Dél-Franciaországban és Spanyolország délkeleti részén találtak. A kermes-ből származnak a kármin és a bíbor szavak, míg latin neve, a Kermes vermillo jelentése "kis féreg", és a "vermilion" szónak egy vörös árnyalatot ad.