Vörösboros garnélarák receptje; Olívaolaj paradicsomszósz

Kedvesek, kérem, bocsássák meg az itt sugárzott rövid szünetet ... talán már láttátok, eltűntünk a szürke februárban az elmúlt hetekben, hogy felhalmozzunk egy kis D-vitamint, és elmondhatom: a thai nap valóban pihentető. Nem is beszélve a hihetetlenül jó ételről. De erről később később ... Már a felkészüléssel vagyok elfoglalva, és alig várom, hogy meséljek róla! De ma egyelőre európai marad, mert egy csodálatosan aromás mediterrán receptet hoztam nektek. Könnyű gőzöléshez ismét olívaolajat használtam, a folyékony aranyat - ezúttal spanyol változatot, mivel kidolgoztam az „Olive Oils from Spain” ernyőszervezet receptjét. „Élvezzük életmódunkat” kampányuk célja, hogy a mediterrán étrenddel megismertesse a spanyol életmódot a spanyolországi olívaolajok kapcsán. Gyönyörűen megtervezett blogjukon mindenféle érdekes tényt, történelmet és természetesen recepteket találhatsz az olívaolajjal kapcsolatban. Ha többet szeretne tudni a spanyolországi olívaolajokról, megtalálja azokat a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon vagy a Pinteresten is.

Egyébként a kedves Ylva nemrég írt egy csodálatos dicsérő dalt a gyönyörű paradicsomért, és természetesen teljesen igaza van, amikor emlékeztet arra, hogy a paradicsom jelenleg jól megérdemelt hibernált állapotban van. Szerencsénkre tartósított paradicsom van üvegekben vagy dobozokban, így eddig minden télen túléltük. Ennél a hőmérsékletnél az egyszerű ételeket részesítem előnyben, amelyek belülről melegítenek ... jelen esetben egy nagyon egyszerű fogást: garnélarákot gyümölcsös paradicsomszószban, amelyet vörösborral és friss fűszernövényekkel finomítanak. Bőségesen fűszeres juhsajtot szórnak a tetejére, majd hagyják, hogy minden lassan buborékoljon a sütőben. A szósz felszívásához rizst, quinoát, köleset vagy, mint nálunk, egyszerűen friss, kérges kenyeret ajánlunk.

250g garnélarák * (fagyasztva leolvasztva)
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
½ pohár vörösbor
750 g vaskos paradicsom az üvegből vagy a dobozból
2-3 evőkanál olíva vagy kapribogyó
200 g juhsajt (pl. Spanyol Manchego Fresco)
1 csomó levél petrezselyem
Olívaolaj, pl. Spanyolországból
Só bors
Tálaláshoz: kenyér, rizs vagy gabonafélék, ha szükséges, citrom-ék

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső/alsó hőfokra.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és serpenyőben világos és közepes lángon megdinszteljük olívaolajban. Hozzáadjuk a garnélákat **, rövid ideig megpirítjuk, majd beleöntjük a vörösbort és kicsit csökkentjük. Adjunk hozzá paradicsomot, olívabogyót vagy kapribogyót, rövid ideig forraljuk fel. A kezével morzsolja a sajtot a serpenyőbe, mindent ízesítsen sóval (óvatosan adagolja, a sajt sótartalmától függően) és frissen őrölt borssal. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és süssön mindent 10-15 percig, amíg a szósz lassan ki nem buborékol. Végül keverje hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Élvezze rizzsel, quinoával, köleskel, vagy ahogy nálunk, sütőben friss teljes kiőrlésű kenyérrel, salátával és - természetesen - a maradék borral, és ha szükséges, néhány spriccel citromlével.

* Halakhoz, mint mindig, kérjük, vegye figyelembe az ökológiai vagy megfelelő fókákat

** Alternatív megoldásként külön feltépheti a garnélákat és közvetlenül tálalás előtt hozzáadhatja őket, így kissé szaftosabbak maradnak