Wagyu marhahús - a legdrágább marhahús a világon Ínyenc
Wagyu Vita
Wagyu Vita Japánban őshonos tehénfajta, amely genetikailag nagyon hajlamos nagy mennyiségű telítetlen zsír termelésére. Ezeknek a szarvasmarháknak a húsa jól ismert márványos megjelenéséről, minőségéről és megkérdőjelezhetetlen ízéről.
Wagyu marhahús intenzíven zsírral márványozott (wagyu marhasírzsír), amely nagy százalékban tartalmaz Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat.
A zord terep és Japán elszigetelt területei miatt különféle etetési technikákat alkalmaztak, például sört adtak a szarvasmarha etetéséhez. Egy másik technika a masszázs bevezetése az izmok stimulálása érdekében, különösen azokon a területeken, ahol nem volt elegendő hely a mozgáshoz. Ily módon mozgásba hozzák izmaikat.
Wagyu tehén - fő típusok
A Wagyu tehenek japán fajtája három fő típusba sorolható: japán fekete, japán barna, japán közvélemény-kutatás és japán kagyló.
Bár hasonló termékeknek tekinthetők, sok különbség van a Wagyu marha és a Kobe marha között. Tehát, ha Wagyu szarvasmarhafajta, Kobe nem fajta. Ez inkább egy marhahús, amelyet a Wagyu fajta, pontosabban a japán fekete termel. Pontosabban, a Kobe-szarvasmarha azokra a Wagyu-szarvasmarhákra vonatkozik, akik Kobén születtek és nevelkedtek.
Wagyu Ausztráliában
Az Ausztrál Wagyu Szövetség a legnagyobb Wagyu szarvasmarha egyesület Japánon kívül. A wagyu szarvasmarhákat Ausztráliában mind a hazai, mind a külföldi piacokra nevelik. Olyan országokba exportálják, mint Tajvan, Kína, Hong Kong, Szingapúr, Indonézia, London, Franciaország, Németország, Dánia és Amerika.
Az ausztrál wagyu tehénfajtát főleg korpával táplálják, és a nyugat-ausztráliai régióban található wagyu szarvasmarhák, különösen a Margaret-folyó régiói, még vörösbort is adtak étrendjükhöz.
Wagyu élet az USA-ban
Az Egyesült Államokban a wagyu szarvasmarhákat először 1975-ben hozták be. A japánok 1989-ben kezdték csökkenteni az importált hús költségeit, és ez arra ösztönözte az amerikai termelőket, hogy kiváló minőségű terméket állítsanak elő Japán számára. 1990-ben számos Wagyu behozatal történt. A Wagyu hús egyedi íze páratlan élménnyé teszi az evést.
Wagyu Marhahús - Előnyök
A Wagyu marhahús előnyeit tekintve sok.
Először is, a Wagyu marhahús sokkal gyengédebb, mint a másik szarvasmarhafajta más húsa. A pluszt a zsírsavösszetétel adta egyedi íz adja. A Wagyu hús legnagyobb előnye továbbra is az omega 6 és az omega 3 zsírsavak jelenléte. Ezekre azért van szükség, hogy az immunrendszert rezisztencia, látás, véralvadás, vérnyomás stb.
Wagyu marhahús zsír nagyon ízlik! Sokkal alacsonyabb olvadáspontú, mint más, más fajtához tartozó szarvasmarháké.
A Wagyu marhasírzsírra vajas aroma és a mogyoró illata is jellemző. Főleg a klasszikus konyhában használják. Használható húsos piték készítéséhez, de sütéshez is, a nagyon magas füstpont miatt.