Walczak; Wegrzyn - Kertészeti Vállalat

Mi van ebben a nagyszerű, piros gyümölcsben? Tényleg vitaminbomba? Még akkor is, ha a paradicsom nagyrészt vízből áll. Ezért olyan alacsony a kalóriatartalma. A paradicsom tartalmaz A-, C-, E- és K-vitamint is. Az A-vitamin erősíti a látást, a C-vitamin az immunrendszert. Az "E" vitamin "radikális elkapóként" még megelőző hatásúnak tekinthető a rák ellen, a K-vitamin fontos a véralvadásban.

A paradicsom rostot is tartalmaz, amely elősegítheti az emésztést és csökkentheti a koleszterinszintet. Az úgynevezett fitoszterolokról azt is mondják, hogy jótékonyan hatnak a koleszterinszintre, védenek a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák ellen. A flavonoidok erősítik az immunrendszert, a karotinoidok védik a szemet, a szívet és az ereket. A paradicsomban lévő színezőanyagról, a likopinről azt is mondják, hogy megelőző hatású a rák ellen.

100 grammra jutó 15-20 kalóriával a paradicsom alacsony fűtőértékkel rendelkezik, és más zöldségekkel összehasonlítva alacsonyabb tartományban van. Tartalmaz továbbá 100 g vizet, 1,2 g rostot, 0,9 g fehérjét, 4,6 g szénhidrátot és 0,25 g zsírt. Az ásványi anyagok és nyomelemek, például a kalcium, a vas, a nátrium, a foszfor és a cink mellett a 100 gramm ehető adag vitamintartalma viszonylag magas, és körülbelül 600 µg A-vitamin (RE), 20 mg C-vitamin, 0,06 mg B1- és B2-vitamin felel meg., 0,07 mg B3-vitamin (PP), 0,11 mg B6-vitamin és 22 µg B9-vitamin (folsav).

---