Wanted Ideális hely a káposzta tárolására - hosszabb ideig friss marad; -; EMSA
így hosszabb ideig friss marad
A legjobb, ha a káposztát a lehető legrövidebb ideig tároljuk. A következő szinte minden káposztára vonatkozik: frissen vásároljon, dolgozzon a lehető leggyorsabban. Mivel minden eltelt nappal a káposzta elveszíti az A-, a B- és a C-vitamint. A különböző típusú káposzta azonban másként viselkedik: Különösen a fehér és a vörös káposzta kerek frissességű óriás, és a megfelelő tárolási körülmények között különösen hosszú ideig friss. Hogyan és hol tárolhatjuk őket, itt tisztázzuk.
A káposzta egészséges, ízletes és sokféleképpen használható a konyhában. Tehát nem csoda, hogy minden változat nagyon népszerű. Függetlenül attól, hogy burgonyával főzik, salátában nyersen vagy savanyú káposztában erjesztik - minden készítmény más módon váltja ki a káposztából származó különleges tulajdonságait. A káposzta főszezonja a hideg évszak, ezért óvintézkedéseket kell tenni a káposzta áttelelésének elősegítése érdekében, frissességének elvesztése nélkül.
Mindig maradjon éles
A különböző típusú káposzta ropogós és friss marad, különböző ideig. A karfiol, a kínai káposzta, a kelkáposzta és a brokkoli például legfeljebb két-három napig bírja a hűtőszekrény zöldségterében. Ezt követően a rózsák és levelek elszíneződhetnek, vagy penész alakulhat ki. Ezeknek a fajtáknak a fénytől való távol tartásának legjobb módja a hűtőszekrény zöldségrekeszében található. Még akkor is, ha sok más zöldség számára garancia a frissességre, a káposztát semmiképpen sem szabad nedves ruhába csomagolni. Ebben az esetben felgyorsítja a rothadás és a penész növekedését.
Vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy a káposzta feje szilárdnak érzi-e, a felülete fényes-e, és nincs-e rajta repedés, horpadás vagy egyéb sérülés. Ezek kártevők fertőzésére vagy rothadására utalhatnak. Minél idősebb a káposzta, annál lazábbak lesznek a levelei. Tehát mindig vigyázzon egy szilárd káposztára, és végezze el a nyomáspróbát. Mivel a káposzta már vágás után veszíteni kezd értékes C-vitamin-tartalmában, kerülni kell az előre vágott káposzta vásárlását. Még ha otthon is feldolgozza, lehetőség szerint ne középen vágja, hanem egyenként lehúzza a leveleket. Ellenkező esetben a káposzta túlságosan kiszárad a felületeken, és elveszíti értékes vitaminjait és ízét.
Fehér káposzta - a táplálkozási erő teljes terhelése
Németország szereti a fehér káposztát. A kerek tápanyagcsomag a legkeresettebb káposztafajtánk. Körülbelül 90 százaléka a regionális művelésből származik. Az egykori „szegény emberek ételének” képe már a múlté. A fehér káposzta valódi egészségkút, így télen fontos tápanyag-szolgáltató. Magas C- és E-vitamin, ásványi anyagok, kálium, vas, fitokemikáliák és mustárolajok. A legjobb? A fehér káposzta frissen betakarítva legfeljebb három hónapig tárolható. A kivágott akár három hétig is hűtőszekrényben tartható. Annak érdekében, hogy ilyen sokáig kitartson, a káposztának szüksége van néhány keretfeltételre, amelyeknek igaznak kell lenniük.
Tárolja a fehér káposztát
Mint sok más típusú káposzta, a fehér káposzta is főszezonban van a hideg évszakban. Sok betakarítás történik, és a káposztát hosszú ideig kell tárolni.
A legjobb tárolási megoldás: hagyja lógni a fejét. De kérem, csak a káposztát. Azok, akik saját maguk nevelik magukat, és legjobb esetben is hűvös, sötét pincével, fészerrel vagy kerti fészerrel állnak rendelkezésére, megnyerték a káposztatároló főnyereményét. A kerek kolosszus itt különösen otthon érzi magát. Gyökereivel együtt ki kell húzni a földből, és szalagot vagy kötelet kell kötni a káposzta szára köré, hogy fejjel lefelé lehessen lógni a mennyezetről. Háló függesztésre is alkalmas. A mennyezetről lógva a víz nem gyűlik össze a káposzta fejében, nem kezd penészesedni és így egész télen megmaradhat.
Alternatív megoldásként a káposzta tágas fadobozokban vagy polcokon is áttelelhet. Zsákvászon zsákokkal kell lefedni, és rendszeresen ellenőrizni kell a rothadásukat, mivel fekvéskor hajlamosak erre gyorsabban. Ezenkívül semmilyen körülmények között sem szabad eltávolítani a kötőanyagokat, mivel ezek védőpáncélként működnek a finom belső levelek számára. Ezeket azonban fogyasztás előtt el kell távolítani.
Ha a fenti helyek egyike sem áll rendelkezésre, a káposztát a hűtőszekrény zöldségrészében is tárolhatja. Ez azonban csak három-öt hétig tart egész káposztafejként. Sötét dobozban vagy egy szekrényben körülbelül két hétig tart szobahőmérsékleten. Kerülni kell azonban az almával való tárolást, különben gyorsabban hervad.
Fehér káposzta megőrzése
Különösen a kis háztartásoknak van az a legnagyobb problémája, hogy nem képesek rövid időn belül felhasználni a nagy vitaminkolosszust. Szerencsére a káposzta csodálatosan konzerválható és megtakarítható a vitaminok, amelyek elveszített állapotban tárolva elvesznek. A leggyorsabb és legkönnyebb megoldás: A már apró darabokra vágott káposztát fagyassza le szorosan lezárható edényekben, és szükség esetén olvassa fel újra. Számos recept azonban alkalmas további feldolgozásra is. Valószínűleg a legnépszerűbb forma: savanyú káposztává erjedés. A savanyú káposzta konzervek néhány évig konzervdobozokban és poharakban is eltartanak. A zacskókba csomagolt friss savanyú káposztát hűtőszekrényben kell tárolni, és néhány hétig eltartható. Ugyanakkor gond nélkül lefagyasztható is. A savanyú káposzta igazi erőfű. A káposzta káposztasaláta formájában is sokáig tartható. Az elkészítés módjától függően akár egy évig is eltartható. Ehhez forrón kell forralt csavaros edénybe önteni. Hidegen elkészítve az eltarthatósági idő néhány napra, vagy a recepttől függően hetekre rövidül.
Tárolja a vörös káposztát
Vörös káposzta, vörös káposzta, vörös káposzta - még akkor is, ha a népszerű káposzta sok régióban különböző címet visel, a nevében utalás van a tipikus színére. A vörös, kerek jóképű fiú egészséges, ízletes és jól néz ki. Sok ember számára a vörös káposzta klasszikus téli zöldség. Nem utolsósorban azért, mert ez volt és egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek könnyen túlélhetik a telet a pincében, és így hideg időszakban is jó vitaminellátást kínálnak. A vörös káposzta rostot, káliumot, kalciumot, foszfort, ásványi anyagokat (vas, réz), mustárolajat, A-, B-, C- és E-vitamint tartalmaz.
A friss vörös káposzta egész évben kapható. Fő betakarítási ideje azonban ősz. Tárolásakor nagyon hasonlóan viselkedik, mint a fehér káposzta - ha nem is azonos. Itt is a frissesség a vásárlással kezdődik. A vörös káposzta külső leveleinek mindig ropogósaknak és szilárdaknak kell lenniük. Ha külső levelek nélkül kerül értékesítésre, egy gyengéd nyomáspróba segít - ha szilárdnak érzi magát, a frissesség megfelelő. A magánháztartásokban a vörös káposzta körülbelül három hétig tart a hűtőszekrényben. A vágott fej könnyen tárolható hűvös helyen, fedett vágott felülettel. Ennek ellenére a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, mivel gyorsan elveszíti értékes C-vitamin-tartalmát.
Ha van rá lehetősége, akkor jót tesz a vörös káposztának, ha eltávolítja külső leveleit és alanyát, és hűvös, szellős pincében, nádfedeles deszkákon tárolja. Mint a fehér káposzta, az egészséges elmék is szeretik, ha egész télen fejjel lefelé akasztják őket a szárukra.