WeCook WeCare - Az édeskömény előnyei
Rajongó alakú szárával, frissességével teli zöld tetejével és ánizsízű ropogós hagymájával az édeskömény ezeregy egészségügyi előnnyel jár. Mi tehát pontosan az édeskömény táplálkozási előnyei? Mikor fogyasszuk el, hogy teljes mértékben kihasználhassuk ízes tulajdonságait? Hogyan válasszuk ki? Hogyan főzzük? Cikkünknek köszönhetően fedezze fel mindazt, amit feltétlenül tudnia kell az édeskömény előnyeiről !
AZ Ő CSALÁDJA
Az édeskömény vagy a Foeniculum vulgare az Apiaceae család magas, könnyű növénye.
SZÁRMAZÁSA
Az ókortól kezdve az édesköményt fűszerként használják. Toszkánában kezdik termeszteni a középkor vége felé. Catherine de Medici népszerűsítette, az olaszok egyik kedvenc zöldségévé vált. Claude Mollet, IV. Henri és XIII. Lajos kertésze akklimatizálta a királyi veteményeskertbe. A 17. század végén édesköményt termesztettek Franciaország északi részén és Hollandiában. Dél-Európában azonban továbbra is sokkal népszerűbb. Az eredetileg a mediterrán medencéből származó édesköményt ma minden földrészen termesztik. Még mindig a vadonban található a Földközi-tenger partjain.
GYÁRTÁSA
Az édeskömény nagyon elterjedt a Földközi-tenger medencéjében, régóta megtalálható Dél-Európában (Bulgária, Románia, Magyarország, Görögország, Törökország), valamint Németországban és Franciaországban. A Franciaországban fogyasztott édesköményt elsősorban Provence-ban, Var és Vaucluse megyékben termesztik. Drôme-ban, Ardèche-ban és Bretagne-ban is megtalálható.
MI A FENNEL SZÁZA ?
Az édeskömény teljes szezonja május és december között van.
MILYEN ELŐNYÖK A FENNEL ?
Az édeskömény nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz (2,2 g/100 g, ismert a béltranzit előnyeiről. De ez még nem minden! Az édeskömény tartalmaz anetolt is, amely anyag ugyan kevésbé ismert, de emésztési előnyei is ugyanolyan érdekesek, sőt, segít elkerülni az étkezés utáni nehézség érzését.
E két összetevő hatásának köszönhetően az édeskömény különösen a görcsök és gyomorfájdalmak, székrekedés és emésztési zavarok, puffadás és puffadás elleni küzdelemben segít, különösen infúzióként fogyasztva. Ehhez öntsön egy teáskanál szárított édesköménymagot egy csésze forrásban lévő vízbe, és hagyja 10 percig meredek.
Az édeskömény és különösen magjai poliacetiléneket, bioaktív vegyületeket tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak, a rákos sejtek szaporodásának megakadályozása mellett. A magvak flavonoidokat és fitotápanyagokat is tartalmaznak, amelyek segítenek fenntartani a nők megfelelő hormonális egyensúlyát.