Wei; kohl f; r emésztés
A fehér káposztának sok neve van: fehér káposzta, köpeny, káposzta vagy egyszerűen káposzta, hogy csak néhányat említsünk. Ez a leggyakrabban fogyasztott káposzta Németországban. Kína, Lengyelország, Franciaország és Hollandia mellett Németország a fő termőföld.
A káposzta kapható lapos, gömb alakú vagy tojás alakú. Van korai, nyári, őszi, téli és állandó fehér káposzta.
A káposzta, korai fehér káposzta, savanyú káposzta készítésére használják. A Nyári káposzta kissé erősebb színű és nagyobb tápanyagsűrűséget is tartalmaz. Ugyanakkor egy kicsit drágább is, mint a többi fajta.
A káposztafejeknek fehérzöld levelei enyhén fényesek. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a külső levelek frissek és ropogósak legyenek. Ha igen, akkor az egész fej jó minőségű. A fehér káposztát gyakran peszticidekkel szennyezik. Azok számára, akik sokat és gyakran esznek, érdemes ökológiai termesztésű káposztát használni.
tárolás
A fehér káposztát körülbelül 2 hétig lehet eltartani a hűtőszekrény zöldségterében, sőt néhány hétig hűvös pincében. Ha a káposztát már levágták, egyszerűen fedje le a levágott területet fóliával, és a többit egye meg a következő napokban.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
készítmény
Válassza le a külső leveleket a fejről, és alaposan mossa le. A fejét negyedeljük, nagy késsel vágjuk ki a szárat, és vágjuk a káposztát a kívánt méretre. A fehér káposzta nyersen és főzve is élvezhető, salátákhoz ugyanúgy alkalmas, mint levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz. A fehér káposztát is lehet lédúsítani. A káposztatekercsekhez az egész fejet körülbelül 10 percig főzzük, mielőtt a levelek fellazulnának.
A savanyú káposzta elkészítéséhez a káposztát vékony csíkokra vágják, megsózzák, majd addig pépesítik, amíg a káposzta a saját levében nem lesz. A káposztát nedves ruhával kell letakarni, és néhány napig hűvös helyiségben kell tárolni. A savanyú káposztát a fehér káposztában található tejsavat termelő baktériumok készítik.
tápláló
A fehér káposzta magas folsavtartalommal rendelkezik. Mivel a folsav nagyon hő labilis, Németországban ez az egyik hiányvitamin. A folsav különösen fontos a stresszes emberek számára. A testnek folsavra van szüksége a stresszhormon előállításához.
A fehér káposzta szintén magas rosttartalmú, ami segít megelőzni a vastagbélrákot és a székrekedést. Ezenkívül a jótékony bifidobaktériumok energiát nyernek a rostok lebontásával, ami biztosítja az egészséges bélflóra kialakulását. Az étkezési rostok nemcsak a belekben duzzadnak, hanem inkább a gyomorban. Ez hosszabb ideig tartó telítettséget eredményez.
A savanyú káposztában található tejsavbaktériumok erősítik az immunrendszert és segítenek az emésztőrendszer szabályozásában.
Kb. 200 g savanyú káposzta adag már a napi C-vitamin szükséglet 40% -át fedezi.