WHO cukorajánlások
A WHO legfeljebb 5-10 teáskanál szabad cukrot javasol naponta
Az egészségtelen súlygyarapodás és a fogszuvasodás kockázatának csökkentése érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy az élet minden szakaszában csökkentse a szabad cukor bevitelét kevesebb, mint 10 százalék energiaigényre. Ez egy átlagos felnőtt esetében legfeljebb 50 gramm cukornak felel meg naponta (kb. 10 teáskanál) (2000 kcal kalóriabevitel mellett). A "szabad cukrok" alatt itt mindenféle cukrot értünk, amelyet ételekhez és italokhoz adnak. Hanem a mézben, a szirupban, a gyümölcslé koncentrátumokban és a gyümölcslevekben természetesen előforduló cukor is.
Ezenkívül a WHO ésszerűnek tartja a szabad cukor fogyasztásának további csökkentését 5 százalék alatti energiaigényig (azaz felnőtteknél napi legfeljebb 5 teáskanál cukor). Ez azonban továbbra is feltételes ajánlás, amelynek végrehajtásáról egészségpolitikai szinten kell vitát folytatni.
Különböző mennyiségű cukrot adnak sok ételhez, pl. B .:
| 1 pohár limonádé (200 ml) | legfeljebb 26 g |
| 1 csésze gyümölcsjoghurt (200 g) | 34 g-ig |
| 1 adag reggeli müzlik (30 g) | legfeljebb 13 g |
Az Egészségügyi Világszervezet tanulmánya azt mutatja: Túl sok cukor van a baba- és kisgyermekélelmekben
Ausztriában a csecsemők és kisgyermekek számára forgalmazott élelmiszerek és italok csaknem 60% -ában a bennük lévő kalóriák több mint 30% -a cukorból származik. Ezt mutatja az Egészségügyi Világszervezet egész Európára kiterjedő tanulmánya, amelynek során mintegy 8000 terméket teszteltek a WHO európai régiójának négy városában (Budapest, Haifa, Szófia és Bécs).
A vizsgált országok közül háromban (Ausztriában, Bulgáriában és Magyarországon) a termékek legalább fele az összes cukortartalomban található kalória több mint 30% -át tette ki. A 10 termékből 4-ben a kalória több mint 40% -a cukornak köszönhető. Csak Izraelben alacsonyabb a cukortartalom, de itt is a termékek 18 százalékában az összes kalória 30% -a cukorból származik.
Sok étel, például a gyümölcsből, zöldségből vagy tejből készült pürésített kása, természetesen tartalmaz cukrot. A termékek körülbelül egyharmadában (30%) azonban cukrot vagy más édesítőszert, például gyümölcslé-koncentrátumot adtak hozzá. Különösen magas volt a cukor az olyan italokban, mint a gyümölcslevek és teák, a desszertek és a gyümölcsből készült pürésített kása.
Ausztria számára a 2017 novemberétől 2018 januárjáig terjedő időszakban 22 bécsi üzletben (szupermarketek, biopiacok, drogériák stb.) Olyan termékek, mint gyümölcs- és/vagy zöldségkása, tej-szemes kása, hús- vagy halmenü, levesek, joghurtok, Gyűjtött desszertek, sütik, gofri, gyümölcslevek, teák és egyéb italok, amelyeket 0–36 hónapos gyermekek számára forgalmaztak. Az AGES adatgyűjtése is megtörtént a projekt számára "Élelmiszer nagyító alatt". A AGES új online eszközével az élelmiszerek cukor-, só-, zsír- és energiatartalma könnyen elérhető. Az eszköz gyakorlati tippeket és információkat nyújt a kiegyensúlyozott étrendről is. Jelenleg rendelkezésre állnak információk a csecsemő- és kisgyermekes termékekről, a Quetschiesről, a müzliről és a reggeli müzlikről, a kakaóról, a ketchupról és a pizzáról. Más termékcsoportok, például tejtermékek és üdítők következnek.
Az „Egyél már a kezdetektől!” Egészségfejlesztési program 2010 óta értékeli az osztrák piacon kapható kiegészítő élelmiszereket azok címkézése (tápérték, összetevők stb.) Tekintetében. Az eredmények alapján 2016-ban kidolgozták a „Minőségi kritériumokat a kiegészítő élelmiszer-kezdő termékek számára”, melyről a „Kisgyermekek, szoptatós és terhes nők” munkacsoport (AG KISS) és az Országos Táplálkozási Bizottság állapodott meg. A kritériumok a korsó kását és a keverendő gabonakását tartalmazzák, amelyek az 5. és a 6. hónap elejétől alkalmasak. Meghatározásokat adnak az "életkorra való alkalmasság", az "összetevők listája" és a "felhasználási javaslat" területén.
Annak érdekében, hogy támogassuk a szülőket és a közeli gondozókat abban, hogy az élet első évében kiegészítő ételeket válasszanak, ha nem maga főz, akkor az „Egyél már a kezdetektől!.
A WHO útmutatója a szabad cukor beviteléről
A WHO által 2015-ben közzétett, az ajánlott cukorfogyasztásról szóló irányelv célja, hogy segítse az egészségtelen súlygyarapodás és a fogszuvasodás jobb ellenőrzését és a másodlagos betegségek megelőzését.
Az útmutató a felnőttek és gyermekek cukorfogyasztásáról, valamint a súlygyarapodás vagy a fogszuvasodás kialakulásának különféle tudományos tanulmányainak értékelésén alapul.
A WHO ajánlásai minden típusú cukor szabad cukor bevitelére összpontosítanak. Ide tartozik többek között a szőlőcukor (glükóz, szőlőcukor), gyümölcscukor (fruktóz), asztali cukor (szacharóz) és malátacukor (maltóz) vagy a mézben található cukor, szirupok, gyümölcslevek és gyümölcslé koncentrátumok. Egyrészt szabad cukrokat maguk a fogyasztók adnak az ételekhez és italokhoz (pl. Cukor a kávéban, méz a müzliben). Másrészt számos feldolgozott ételben (pl. Készételek, limonádék, sütik) és a gasztronómiában (pl. Cukor desszertekben) is megtalálhatók.
A WHO irányelve nem terjed ki a friss gyümölcsökben vagy tejben található természetes cukrokra.