Wilke Az nem kolbász! Hamburgi fogyasztói központ

A Wilke-ügy az elmúlt hetekben nagy köröket vonzott. A kolbászt, a húst és a különféle készételeket vissza kellett idézni a listeria miatt - nemcsak Németországban, hanem más európai országokban is. Még a halálesetek is a szennyezett kolbásztermékeknek tulajdoníthatók. Most a hesseni fogyasztóvédelmi minisztérium jelentése érkezett az élelmiszerbotrányról.

A hatóságok bezárták a Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG társaságot. Ennek oka: A kolbásztermékekben listeriát fedeztek fel.
Három haláleset nagy valószínűséggel a vállalat termékeinek fogyasztásával függ össze, további 25 esetet pedig jelenleg vizsgálnak.
Az információs politika teljesen nem volt megfelelő és felelőtlen. Az olyan beszállítók, mint a Metro, az Ikea vagy a nagykereskedelmi Kremers, legalább neveket adtak vagy visszahívásokról számoltak be.
A hesseni fogyasztóvédelmi minisztérium most jelentést nyújtott be a Wilke-ügyről. Ez megmutatja a hatóságok kudarcát, és feltárja az élelmiszer-ellenőrzés gyenge pontjait.

A Wilke társaság végre bezárt! A kolbászgyártó többször is negatív figyelmet keltett a termelésben és az élelmiszerekben található listeria miatt. Nyilvánvaló, hogy kirívó higiéniai hiányosságok is régóta fennállnak. Végül a botrányt nem sikerült megállítani. Most a hesseni Környezetvédelmi, Klímavédelmi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium jelentést tett közzé a Wilke Listeria botrányról november 18-án. Priska Hinz fogyasztóvédelmi miniszter elismeri, hogy a felelős hatóságok kudarcot vallottak. Például Wilke-t egyáltalán nem, vagy nem elég gyakran figyelték. Valójában a vállalatot évente tizenkétszer kellett volna ellenőrizni a kockázati besorolás szerint, de az ellenőrzési intervallum három hónapra csökkent.

Minden, ami rosszul esett a Wilke-ügyben, megtalálható a hesseni fogyasztóvédelmi minisztérium honlapján. A fogyasztói központok és a Szövetségi Fogyasztói Szövetség szorgalmazzák a botrány következményeit, és publikáltak egy cikket.

A jövőben az ellenőrzés felelősségének állami szinten kell hárulnia. Válság esetén a szövetségi kormánynak át kell vállalnia a koordinációt és a felelősséget. Az önkormányzati élelmiszer-monitorozás már nem naprakész az összetett ellátási láncokkal.
A hatóságoknak képesnek kell lenniük arra, hogy azonnal visszahívják magukat.
A digitális korszakban a vállalatoknak bármikor be kell tudniuk bizonyítani, hogy megérthetik ellátási láncukat. Az ellátási láncokat egy központi, digitális rendszerben is fel kell térképezni minden szinten. A hatósági felügyeletnek mindenkor hozzáférnie kell ehhez a rendszerhez.
A visszahívásoknak és a fogyasztók tájékoztatásának gyorsabbnak és átfogóbbnak kell lenniük.
A szövetségi és az állami kormányoknak biztosítaniuk kell az ellenőrzések megfelelő számát és gyakoriságát. A BEUC európai fogyasztói szövetség friss jelentése szerint az elmúlt években jelentősen csökkent az élelmiszer-ellenőrzések száma az EU-ban. Németországban az ellenőrzések teljes száma 22 százalékkal csökkent 2007 és 2017 között.

A Listeria betegség általában 14 napon belül jelentkezik. Egészséges embereknél gyakran nem feltűnő, vagy ártalmatlan tanfolyamot folytat influenzaszerű tünetekkel, hasmenéssel és lázzal. Különösen veszélyeztetettek az immunhiányos, terhes nők és a 80 év feletti idősek. Ez súlyosabb megbetegedésekhez vezethet, vérmérgezéssel, agyhártyagyulladással és akár halállal is. Koraszülések és vetélések terhes nőknél lehetségesek.

A baktériumokat 65 ° C feletti forralással lehet elpusztítani Ezt a hőmérsékletet a termék belsejében is el kell érni. Ha azonban a baktériumok megfagynak, életben maradhatnak. A vákuumcsomagolás vagy a hűtőszekrényben történő tárolás nem akadályozza a baktériumok szaporodását. Az olyan ételek, mint a pizzák, a gyártás után, például melegítés után és csomagolás előtt is liszteriummal szennyeződhetnek. Egyébként a nyers ételeket, például a kolbászt vagy a sonkát az előállítás során nem melegítik fel, ezért különösen problémásak lehetnek.

A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal élelmiszerekre vonatkozó figyelmeztetést tett közzé a Wilke vállalat termékeiről - a végén mintegy 1100 visszahívott termék áttekintésével. Sajnos ez a lista nagyon pontatlan. A stuttgarti Vegyi Állat-egészségügyi Vizsgálati Iroda kétségbe vonja, hogy a határérték elegendő-e az érzékeny emberek védelmére. A Wilke által előállított ételek főleg étkezdékben, kórházakban és idősek otthonában voltak. Ezekben a létesítményekben az emberek többségének megvan. De kiskereskedelemben is értékesítették őket: a csomagolt áruk mellett számos csomagolatlan termék is található, például a kolbászok frisstermék-pultjánál. Figyelmeztetések és visszahívások is voltak Európában, például Spanyolországban, Belgiumban, Ausztriában és Cipruson.

A Robert Koch Intézet egyértelmű kapcsolatot hozott létre a Wilke termékek fogyasztása és három haláleset között. Ezenkívül még legalább 37 egyéb megbetegedés van, ebből 25 ember már meghalt - a média jelenlegi jelentése szerint. Ezek átlagosan 74 évesek voltak, és más betegségeik voltak. A halál okainak kutatása folyamatos. Az első Listeria-eset nyilvánvalóan már 2014-ben bekövetkezett, és 2018-ban és 2019-ben ezek száma megnőtt (a 431. oldalról).

A kolbászbotrányról szóló publikációk sokáig csak a Wilke cég azonosító jelét („DE EV 203 EG”) és a termékneveket említették. A gyors felismerés érdekében készült csomagolás képeit - amelyek egyébként szoktak lenni a figyelmeztetésekkel - hiába keresték. Az áruk országszerte szupermarketekben voltak. A megelőző fogyasztóvédelem másképp néz ki!

Hiányoztak a kifejezetten érintett termékek terméknevei. Melyik szalámi pizzán van például fonnyadt kolbász? Mely készételben van a Wilke kolbász?
A szállított kiskereskedelmi láncok sok neve hiányzott. Melyik friss étel pultnál volt eladó az érintett Wilke kolbász laza szelete?
A Wilke által gyártott vagy feldolgozott termékek azonosíthatók a közzétett DE EV 203 EG azonosító jellel. De mi a helyzet más vállalatok késztermékeivel, amelyek Wilke-alapanyagokat használtak? Rendszerint más azonosító kóddal rendelkeznek, vagy egyáltalán nincs.
A hatóságoknak meg kell nevezniük a lovat és a lovast. Az összes érintett Wilke-terméket és a vállalat összes összetevőjét tartalmazó összetett élelmiszereket nyilvánosságra kell hozni. Meg kell említeni azon kiskereskedelmi láncok nevét is, amelyek ömlesztve adták el a Wilke kolbászt és húskészítményeket vásárlóiknak.