World Food • Albert Schweitzer Alapítvány
A globális élelmezésbiztonság biztosítása napjaink egyik legsürgetőbb globális kihívása. Az Élelmezési Világszervezet (FAO) adatai szerint a világon jelenleg körülbelül 800 millió ember éhezik. Ennek számos oka van: politikai válságok (rossz kormányzás, háború), természeti katasztrófák és éghajlatváltozás, társadalmi problémák (szegénység, igazságtalan élelmiszer-elosztás) és az általános globális forráshiány. Mindez néha hozzájárul ahhoz, hogy a világ táplálkozásának jövője is több kockázatnak van kitéve.
Legalább egy kockázat, az erőforrások globális szűkössége elvileg könnyen és minden nap ellensúlyozható. Egy megközelítés: jelentősen csökkenteni kell az állati termékek termelését és fogyasztását, és egyúttal támogatni kell a fenntarthatóbb étrendet, különösen az iparosodott országokban.
Az állattenyésztés és a fogyasztás pazarló erőforrásai
Az, hogy a mintegy 324 millió tonna hús globális termelése (2017) mennyire versenyképes pusztán az élelmezésbiztonsággal, egyszerű kapcsolattal illusztrálható:
A globális gabonatermés már 35% -át állati takarmányozásra fordítják - növekvő tendenciával. Ezenkívül a globális szójatermés 70-75% -a. Ezeknek a növényi erőforrásoknak az állati termékekké történő átalakulása az élelmiszer-energia elvesztésével jár: az etetett állatok átlagosan a növényi élelmiszer-energia és fehérje 65-90% -át igénylik. a saját anyagcseréjéhez - csak 10–35% alakul át húsgá és egyéb állati termékekké.
Ha a táplált növényi erőforrásokat (vagy az azokhoz használt szántóterületeket) közvetlenül emberi táplálkozás céljából rendelkezésre bocsátanák, elvileg több embert lehetne táplálni, mint a »kitérő állat« útján.
A „szántóföld” forrása egyre ritkább
Az átalakítási veszteségek szintén problémásak, mivel a világszerte felhasználható 1,4 milliárd hektár termőföld egyharmadát már takarmánytermesztésre használják. A globális szántóterületek mintegy harmada szintén mérsékelten vagy súlyosan leromlott - nem utolsósorban az intenzív művelési módszerek miatt, amelyek mellett következetesen a maximális hozam is elérhető. el kell érni a takarmányozási területeken.
Annak érdekében, hogy ne kelljen több szántót használni a takarmánytermesztéshez, és csökkenteni kell a kezelési nyomást a felhasznált földterületre, a globális tendencia megfordulása jelzi a nagyobb állati fogyasztás irányát. További szántók vagy legelők fejlesztése - például az esőerdők folyamatos tisztításával - nem jelenthet megoldást: a biotópok elfogadott pusztulása, a biológiai sokféleség súlyos csökkenése és a felszabaduló nagy mennyiségek által okozott környezeti károk túl nagyok CO2.
A fenntartható étrend lehetőségei
Az elmúlt évek különféle tudományos tanulmányai megmutatták az állattenyésztés és -fogyasztás jelentős csökkenésének következményeit:
Az Edinburgh-i Egyetem (2017) tanulmánya szerint jelenleg mintegy 1,1 milliárd tonna termést használnak fel a globális élelmiszer-termelésben, ami csak 240 millió tonna állati eredetű terméket, például húst, tejet és tojást eredményez - a növényi élelmiszer-energia és a fehérjék elvesztése az állattenyésztés ezekből az adatokból különösen egyértelmű.
A Minnesotai Egyetem (2013) tanulmánya úgy számolt, hogy ma még négymilliárd emberrel lehet táplálkozni, ha a teljes gabona- és szójatermés közvetlen emberi fogyasztásra rendelkezésre áll. A göttingeni és a hohenheimi egyetem saját tanulmányában (2013) is kimutatta, hogy az iparosodott országokban a húsfogyasztás 20% -os csökkentése "a fejlődő országok táplálkozási helyzetének észrevehető javulásához vezethet".
Arról a kérdésről, hogy 2050-ig minden ember táplálkozhat-e, ha a szántó- és legelőterületek fejlesztése érdekében leállítják a további erdőirtást, a klagenfurti Alpen-Adria Egyetem és az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet kutatói közös tanulmánysal álltak elő. (2016) egy másik trendmeghatározó eredményre:
Összesen 500 számított forgatókönyvből minden vegán étrenddel rendelkező forgatókönyv (beleértve a vegán étrendet és a teljes biotermelést), valamint a vegetáriánus étrenddel rendelkező forgatókönyvek 94% -a "megvalósíthatónak" bizonyult. Minden más étrend mellett a megvalósítható forgatókönyvek aránya jelentősen csökkent.
A munkánk
Vállalatokkal folytatott vegán projektjeink és a Vegán Íz Hete révén segítjük a társadalom egyik legfontosabb fenntartható étrendjének kialakítását. Az állatjólét elsődleges elősegítése mellett felismerjük a világ élelmezésbiztonsági lehetőségeit is.
Különösen politikai szinten szorgalmazzuk az állattenyésztés és -fogyasztás egyértelmű csökkentési célkitűzéseinek meghatározását, a források rendelkezésre bocsátását a fenntarthatóbb termelési és fogyasztási módok kialakításához, valamint a vegetáriánus és különösen a vegán étrend fokozottabb népszerűsítéséhez a táplálkozási oktatásban.
További cikkeket talál a globális táplálkozás témájában itt.