Xilit egészséges vagy káros NetDoktor

Sarah Schocke táplálkozástudományokat tanult Gießenben, valamint nemzetközi élelmiszeripari és fogyasztói tanulmányokat Kasselben és Fuldában. Szakújságíróként és szerzőként dolgozik a táplálkozással kapcsolatos minden témában - beleértve a szakácskönyveket is.

Xilit a cukoralkoholok közé tartozik és cukorpótló. Mint ilyen, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor, de ugyanolyan édes és hasonló módon feldolgozható - tökéletes azok számára, akik fogyni akarnak. De vajon egészséges-e a xilit? Itt mindent elolvashat a cukorhelyettesítő xilitről, hátrányairól, előnyeiről és arról, hogy valóban segít-e karcsúsítani itt.

Mi az a xilit?

A xilitet xilit vagy nyírfacukor néven is ismerik. Nyírfák kérgéből nyerik. További források más erdők, kukorica, szalma vagy cukorgyártási maradványok. A nyírfacukrot ezekből a nyersanyagokból többlépcsős, ipari folyamatban, magas hőmérsékleten és nagy nyomáson nyerik ki.

A nyírfacukor íze ugyanolyan édes, mint a normál cukoré, és hasonló az állaga, de kémiai szempontból nem a szénhidrátokhoz, hanem a cukoralkoholokhoz tartozik. Ez népszerű és széles körben használt cukorpótlóvá teszi E 967 névvel.

Xilit: kalória

A cukorpótlók általában hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a cukor, és feldolgozhatók, mint a cukor, de alacsonyabb az energiatartalmuk. Ez például a diétás ételek esetében fontos. 100 g 240 kilokalória (kcal) xilitet tartalmaz. A cukor viszont 400 kcal/100 g.

Xilit: fogak

A cukoralkoholok nem kariogének. A fogszuvasodást okozó baktériumok ugyanis lassúak és nem megfelelőek a cukoralkoholok, például a xilit metabolizálásában. Ezért a speciális fogászati rágógumik xilitet tartalmaznak.

Xilit: cukorbetegség

Mivel a xilit nem a szénhidrátokhoz, hanem a cukoralkoholokhoz tartozik, a lebontás az inzulintól függetlenül zajlik, a vércukorszint csak kissé emelkedik. A korábbi ajánlások asztali cukor tabut tettek a cukorbetegek számára. Emiatt a xilitet speciális cukorbetegek számára készült élelmiszerekben használták. Manapság a cukor már nem tiltott a cukorbetegségben, és a cukorpótlókból készült ételek kevésbé fontosak.

Xilit: mellékhatások

A nyírfacukornak minden pozitív tulajdonsága mellett hátrányai vannak: nagy dózisban a xilit hashajtó hatású lehet. Tíz százalékot meghaladó xilit-tartalmú élelmiszerekről megfelelő utasításokat kell találni. A bélbaktériumok nagyon gyorsan lebontják a nyírfacukrot. Emiatt a hasmenés nagy mennyiségű xilit tartalmú étkezés után következhet be. A nyírfacukor azonban nem káros.

Xilit: Előfordulás

Élelmiszerjogi szempontból a xilit egy adalékanyag, amelyet számos élelmiszercsoport engedélyezett. A nyírfacukor elrejthető a következő élelmiszerekben:

Csökkentett kalóriatartalmú ételek, például gyümölcs és kenhető étel, desszertek, tej és csokoládé termékek
Cukormentes rágógumik és cukorkák
Mártások
gluténmentes ételek
Étrend-kiegészítők
speciális fogyókúrás ételek
Szórja meg az édességet cukorhelyettesítőként
Édes italok
elkészült termékek

Kis mennyiségű xilit is természetesen előfordul az élelmiszerekben, például eperben vagy gombában.

Xilit: Főzés és sütés

A xilit nem csak az élelmiszeriparban népszerű. Egyre több egészségtudatos embert érdekel a nyírfacukor a napi étrendben. Mivel az édesítőerő és a kristályos konzisztencia nagyon hasonló a cukoréhoz, helyettesíthető xilittel. Sütés, lekvárfőzés, desszertek édesítése - minden működik a nyírfacukorral. Azonban jobban melegen oldódik, mint hideg.

Hol lehet xilitet vásárolni?

A nyírfacukor vegán szupermarketekben, nagy, jól felszerelt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten található online boltokban kapható. Kilóba kerül Xilit átlagosan 15 és 20 euró között.

Szerző és forrás információ

Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és orvosi szakemberek ellenőrizték.