Zab Egészségügyi előnyök, felhasználások, receptek
Az ókorban a zabot az alsóbb társadalmi rétegek táplálékának tekintették. Most azonban mindenki számára népszerű a testre gyakorolt pozitív hatásai miatt.
A zabpehely teljes kiőrlésű gabona, amelyet tudományosan Avena sativa néven ismernek, főleg Észak-Amerikában és Európában termesztenek. A teljes zab az egyetlen gabonaféleség, amely antioxidánsok, az avenantramidok csoportját tartalmazza, amelyek a szívbetegségek elleni védőhatásoknak tulajdoníthatók.
A zabpehely kiváló rostforrás, különösen a béta-glükán (amely segíti az optimális koleszterinszint fenntartását), gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
A zab pozitív egészségügyi hatásai, például a vércukorszint csökkentése miatt ez a gabona népszerűsége nőtt, és egyre gyakrabban fogyasztják.
Hogyan kell enni a zabot?
A zab sokféle formában fogyasztható: zabpehely, pékárukban, kenyér, müzli, granola, teljes kiőrlésű, habosított, zabpehely és hámozott zab formájában.
A zab tápértéke
A zab táplálék-összetétele egészségre előnyös, a nyers zab 66% szénhidrátot, 17% fehérjét, 7% zsírt és 11% rostot tartalmaz.
100 gramm zab tápértéke:
- Kalória: 389
- Víz: 8%
- Fehérje: 16,9 gramm
- Szénhidrátok: 66,3 gramm
- Cukor: 0 gramm
- Rost: 10,6 gramm
- Telített zsírok 1,22 gramm
- Egyszeresen telítetlen zsírok 2,18 gramm
- Többszörösen telítetlen zsírok 2,54 gramm
- Omega-3: 0,11 gramm
- Omega-6: 2,42 gramm
A zabban három típusú keményítő van, a következők szerint osztályozva emészthetőség:
- Gyorsan emészthető keményítő (7%) - gyorsan lebomlik és felszívódik glükóz formájában;
- Lassan emészthető keményítő (22%);
- Ellenálló keményítő (25%) - rosttípusként működik.
A zab keményítő különbözik a többi szemtől, mert magasabb a zsírtartalma és a viszkozitása magasabb. Tanulmányok azt mutatja, hogy a rezisztens keményítő javítja az inzulinérzékenységet, növeli az emésztés hatékonyságát, csökkenti az étvágyat és csökkenti a vércukorszintet.
Ugyanakkor a zab kiváló fehérjeforrás. A zab fő fehérjét avenalinnak hívják (a zabban ez 80%), és más gabonafélékben nem található meg, de hasonló a hüvelyesek fő fehérjéjéhez.
A zab egészségügyi előnyei
A tanulmányok többször megerősítették, hogy a zab akár nyersen, akár zab formájában fogyasztva csökkentheti az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Csökkenti a koleszterinszintet
A vér koleszterinszintje a szívbetegségek (a szívbetegségek legfőbb oka) egyik fő kockázati tényezője halál világszerte), különösen a „rossz” LDL-koleszterin, toxikus oxidált formában.
Az egészséges zabzsírok megvédik a szív- és érrendszert a betegségektől
A zab több zsírt tartalmaz, mint a legtöbb gabona, 5% és 9% között. Ezek a zsírok többnyire telítetlen zsírsavakból állnak, és támogatják a szív- és érrendszer egészségét.
A zabpehely tele van
A zabpelyhes reggeli - például a zabpehely - remek választás lehet, mert a pelyhek tele vannak fehérjével, töltelékkel, ugyanakkor ízletesek is.
A legtöbb táplálkozási szakember javasolja, a zabpehely könnyen elkészíthető, éhes marad és biztosítja a szükséges energiát.
A zab nélkülözhetetlen vitaminokat és fontos ásványi anyagokat tartalmaz
A zab gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, E) és ásványi anyagokban. A fő elemek a következők:
Zabpehely receptek
A zabpehely fogyasztható joghurttal, vízzel, tejjel vagy gyümölccsel keverve, de az alábbi receptek még finomabbak, és az egész család imádni fogja.
1. Zabpehely mandulával, fahéjjal és banánnal
A recept közepes lángon főtt zabpehellyel, banánnal, fahéjjal és mandulával kiváló. Ez egy egészséges, teljes és tökéletes reggeli reggelenként, amikor siet az irodába, de akár egy hétvégi csemegére is.
Az alábbi videóban Jamie Oliver 5 egészséges és finom zabpehely receptet mutat be.
2. Zabpehely joghurttal és dióval
A zabpehely, mézzel, natúr joghurttal, dióval és kandírozott gyümölcsökkel keverve az az adag energia, amelyre mindenkinek szüksége van, hogy napját jól kezdje. A reggelit díszítheti egy kis kakaóporral vagy egy szelet narancssal is.
3. Sült padlizsán zabbal
Süsse meg a padlizsánszeleteket, miután áthúzta őket a zabpehelyen. Ízletes és ebédre tökéletes, ez az étel örömet okoz minden családtagnak.
Zab karcsúsító övben
A zab 11% rostot tartalmaz, és a legtöbb zab rost oldódik, különösen a béta-glükánok. Azt is tartalmazza, oldhatatlan rostok, beleértve a lignint, a cellulózt és a hemicellulózt.
A béta-glükánokról ismert, hogy naponta fogyasztva csökkentik a vér koleszterinszintjét, így csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Úgy gondolják, hogy a béta-glükánok csökkentik a vércukorszintet és az inzulinigényt a magas szénhidráttartalmú étkezés után.
A zab több oldható rostot tartalmaz, mint más szemek, ami segíti a emésztés alaposabb és megakadályozza az éhség gyors megjelenését. A zabrost megakadályozza a túlevést is, amely súlygyarapodáshoz és fáradtsághoz vezet.
Zabpehely diéta
Mindenki ideális alakra vágyik, anélkül, hogy éheznie kellene. Ezért a zabpehely-diéta gyorsan és egészségesen megszabadulhat néhány plusz kilótól, és egyáltalán nem kell erőltetnie magát.
Hogyan működik?
Reggel cseréljen minden reggelire készített receptet zabpehelyre. Ehet zabpehelyet sovány joghurttal vagy kandírozott gyümölcsökkel. A zabpehely éhes marad, és segít abban, hogy ne érezzék az egészségtelen falatok szükségességét az étkezések között.
Ha gyorsan szeretne fogyni, cserélje ki a reggelit és a vacsorát zabpehelyre és joghurtra, ebéd közben fogyasszon zöldséglevest.
Ha lassabban akar fogyni, reggelire csak zabpelyhet fogyasszon, ebédnél és vacsoránál pedig gyümölcsöt, főtt zöldséget és sovány húst fogyaszthat. Természetesen a hatás akkor érezhető a legjobban, ha nem zsírokat, cukrot és szénhidrátokat fogyaszt kenyérből, tésztából vagy péksüteményekből.
Zabpehely a kozmetikában
Vigyázzon bőrére zabpehellyel
Készítsen magának maszkot zabpehely és méz alapján. Forraljuk fel a zabpelyhet vízben, hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá két teáskanál mézet, és keverjünk össze mindent. Használja ezt a maszkot legalább hetente kétszer, és körülbelül egy hónap múlva észreveheti a fejlesztéseket.
Jótékony és pihentető fürdő zabpehellyel
A bőrirritációk ellen, de a kikapcsolódás érdekében is, tegye a fürdőbe egy turmixgépben készített keveréket, amely egy csésze zabpehelyből, egy csésze tejből és egy evőkanál vanília kivonatból áll. Bársonyos bőre lesz!
Zabpehely a fényes hajért
Használjon tejet és néhány evőkanál reszelt zabpehelyet, a keveréket lassú tűzön melegítve. Adjon hozzá egy kis mandulaolajat és A-vitamint. Vigye fel a maszkot a hajra, és hagyja egy órán át, majd csak egy szokásos mosás szükséges. Néhány hét múlva látni fogja az eredményeket: egészségesebb és fényesebb haj!
Ellenjavallatok
Általában a zabot, a zabpelyhet és más származékokat a szervezet tolerálja, nem mérgezőek és nincsenek mellékhatásai. A zab más gabonafélékkel kombinálva káros lehet a lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedőknek, de a gluténre allergiások számára is.
A zabpehely tele, egészséges és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kiváló fehérje- és rostforrás, és az egész család elfogyaszthatja őket.