Zab, teljes étel
A zab a magjain termesztett gabonafaj, amelyet emberi fogyasztásra liszt, pehely, csíra vagy habosított zab formájában használnak fel. A magok nagyon táplálóak, magas vitamin-, ásványi anyag- és fontos antioxidáns-tartalommal. Ezenkívül rostokban és fehérjékben gazdagok, sokkal nagyobb százalékban, mint a többi gabonafélében.
A zab egynyári növény, és ősszel (késő nyári betakarításra) vagy tavasszal (kora őszi betakarításra) termeszthető. Legjobb mérsékelt égövi területeken termeszteni, mert alacsonyabb a nyári hőigénye és nagyobb az esőtűrése, mint más gabonaféléknek, például a búzának, a rozsnak vagy az árpának.
A gabona magjai különféle nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak. A 100 grammos adagban a zab 389 kilokalóriát szolgáltat, és gazdag fehérjeforrást, élelmi rostot, számos B-vitamint és sok ásványi anyagot, különösen mangánt tartalmaz. A zab 66% szénhidrátot tartalmaz, köztük 11% élelmi rostot és 4% béta-glükánt, 7% zsírt és 17% fehérjét. A zabfehérje minőségében szinte egyenértékű a szójafehérjével, egyenlő a tej- vagy húsfehérjével és a tojásfehérjével. A zabfehérje (búza-gliadin-szerű fehérje) az emberek kis százalékában kiválthatja a lisztérzékenységet.
A zabot alkalmanként sokféle italban használják. Az Egyesült Királyságban sör készítésére használják, és az őrölt zabból és tejből készült zab nevű édes ital Latin-Amerikában népszerű üdítőital. Általában reggelire is fogyasztják, zabkása formájában, vízben vagy tejben főzve. A muffinokban, süteményekben és egyéb pékárukban gyakran szerepelnek pelyhek.
Tápanyagokban gazdag ételként a zab alacsonyabb koleszterinszinttel társul a vérben, ha rendszeresen fogyasztják. Potenciális egészségügyi előnyei a következők: a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentése, a koleszterinszint csökkentése és a vastagbélrák kockázatának csökkentése. A zab fogyasztása csökkenti az éhséget és az egészséges bélbaktériumok kialakulását. Ezenkívül a rosttartalom elősegíti a gyomor-bél traktus fenntartását és a székrekedés csökkentését.
A zabpehely segíthet a vércukorszint csökkentésében, különösen a túlsúlyos vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A zabpehely segíthet a fogyásban azáltal, hogy lassítja a gyomor kiürülését és növeli a jóllakottsági hormontermelést. . A zab csecsemőkorától kezdve segíthet a gyermekek asztmájának megelőzésében.
Hogyan készítsünk zabpelyhet:
- egy csésze (250 ml) víz vagy tej;
Kombinálja az összetevőket egy tálba, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsony hőfokra, és főzze zabot, időnként megkeverve, puhára. Finomabbá és táplálóbbá teheti fahéjat, gyümölcsöt, diót, magot és/vagy görög joghurtot.
Ha lisztérzékenysége vagy gluténérzékenysége van, válasszon olyan zabtermékeket, amelyek címkéjén gluténmentesség szerepel.
A zabkivonatokat a bőrbetegségek megnyugtatására használják, és népszerűek a kozmetikumok bőrpuhító tulajdonságai miatt. Például a zabpehely termékek javíthatják az ekcéma kellemetlen tüneteit.
A zabpelyhet hagyományosan gyógyászati célokra használják, beleértve az oszteoporózist és a húgyúti fertőzéseket is.
Az AROMA IAŞI központ mindezen előnyök között igen fontosnak találta, nevezetesen a női termékenység jótékony szerepét. Így központunkban különféle zabkészítmények vásárolhatók meg, amelyek hasznosak a női meddőség elleni küzdelemben: komplex tea, tinktúra és zabpehely. Ez utóbbi fogyasztható kiegészítőkben, reggelire és vacsorára.