Zabpehely - előnyök és ellenjavallatok, fogyasztási szabályok
Zabpehely - Vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag gluténmentes teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek segítenek a fogyásban, csökkentik a vércukorszintet és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A következő cikkben megtudhatja, milyen előnyökkel jár a zab fogyasztása és hogyan fogyasztható!
Tartalom:
Mik a zabpehely?
A zabpehely vagy az Avena sativa teljes kiőrlésű gabona, amelynek fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára, például:
- Tartsa egészséges a szívét
- A koleszterint szabályozza
- A glikémiás szintet szabályozza
- A magas vérnyomást kontrollálja
- Segít a fogyásban
- Jó kezelés székrekedés
- megakadályozza rák
- Serkenti az immunitást
A zabpehely a zabnövényből származik. Ez a növény egy fül alakú gabona gyógynövény, előállítható vízzel, tejjel vagy joghurttal, vagy összetevőként használható palacsinták készítéséhez zabból, muffinból vagy kekszből. Zabkenyér is fogyasztható reggelire vagy vacsorára.
Zabpehely - összetétele és tulajdonságai
A zabpehely jó szénhidrát-, rost- és béta-glükánforrás. Tartalmaznak fehérjét, zsírt, B1-vitamint, B5-vitamint, mangánt, foszfort is, magnézium, réz, vas, cink, kis mennyiségben kalcium, postaxium, B6-vitamin és B3-vitamin tartalma.
Zabpehely kalória
Hogyan kell enni a zabpelyhet?
Zabpehely vízzel vagy tejjel
A vízben vagy tejben áztatott zabpehely gyors módszer az egészséges és gyors reggeli elkészítéséhez. Áztatással a zab mennyisége megváltoztatja az összetételét, és a fitinsav mennyisége csökken.
Zabpehely joghurttal
A vízben vagy tejben való áztatás mellett választhat egy joghurtot, amelybe zabpelyhet, 2 teáskanál mézet és néhány gyümölcsöt adhat. Ezenkívül a zabpehely joghurttal, a jóllakottság mellett, a komponensükben lévő rostok miatt segíti a fogyás folyamatát. Amint a zabpehely eléri a gyomrot, megnő a térfogata, és rövid idő alatt a jóllakottság érzetét kelti, amely sokáig fog tartani. Ezért, miután elfogyasztott egy tál zabpelyhet és joghurtot, jól érzi magát, és a következő étkezésig már nem érzi szükségét más kalóriák fogyasztásának.
Amellett, hogy a zabpehely sok rostot tartalmaz, amely segíti a szervezet méregtelenítési folyamatát, tartalmaznak fehérjéket és tápanyagokat is, amelyek anyagcsere mozog, ezáltal felgyorsítja a nagyszámú kalória elégetését. Tehát a zabpehely és a joghurt kombinálásával biztosíthatja a vitaminok és tápanyagok azon részét, amelyre a testnek szüksége van.
Zabpehely reggelire
A reggelire elfogyasztott zabpehely extra energiát hoz a szervezetbe, és segíti a fogyás folyamatát.
Joghurt zabpehellyel és gyümölccsel
összetevők:
- 3-4 evőkanál zabpehely
- 200 g joghurt
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál chia mag
- 2 sárgabarack
- néhány áfonya
Az elkészítés módja:
Tegye egy tálba a joghurtot a zabpehellyel, a chia maggal és a mézzel, majd nagyon jól keverje össze. Ezután adjuk hozzá a gyümölcsöt, és tegyük a tálat hűtőbe másnapig. Egyik napról a másikra a zabpehely megpuhul, és a chia mag felszívja a folyadékot, így az egész kompozíció terjedelmesebbé válik, mint egy puding. Ez a készítmény reggel és este egyaránt fogyasztható vacsorára. Jó étvágyat!
Este zabpehely
A zabpehely reggel és este egyaránt fogyasztható. Íme néhány előnye a zabpehely vacsorára fogyasztásának:
- szabályozza a vércukorszintet
- szabályozza az alvást
- harc fejfájás
- küzd a krónikus fáradtság ellen
- az irritábilis bél szindrómával küzd
- küzd a csontvesztés ellen, azaz a csontritkulás
- harc szorongás
- küzd az idegesség és a fizikai és szellemi izgatottság ellen
Ahhoz, hogy élvezhesse a fent említett előnyöket, egyél egy tál zabpelyhet és joghurtot vagy tejet lefekvés előtt két órával.
Zabpehely: előnyök
A zabpehely napi étrendbe való belefoglalása sokféle egészségügyi előnnyel jár, például:
Megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket
A zab és a zabtermékek fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ellenőrzi a cukorbetegséget
A németországi Heidelbergi Egyetemen végzett tanulmány szerint a zabpehely fogyasztásán alapuló étrend jelentősen csökkentette a vércukorszintet a fogyatékossággal élő embereknél. Cukorbetegség 2. típus.
Csökkent székrekedés
A zabpehely az élelmi rostok jó forrása, így ideálisak az emésztési folyamat serkentésére.
Szabályozza a magas vérnyomást
A zab a kezelésre használt egyik élelmiszer magas vérnyomás. Számos tanulmány kimutatta, hogy a zabpehely napi fogyasztása segít csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát.
Rákellenes tulajdonságok
A zabot és a zabalapú ételeket gyakran összefüggésbe hozták az esély csökkenésével rák. Dr. Weiman Guo, a bostoni Tufts Egyetem, az amerikai táplálkozási kutatások központjának Jean Mayer Központjának kutatása szerint a szervezet gyulladása jelentős szerepet játszik a rák kialakulásában. Ez azt is mutatja, hogy a zabban található étrendi polifenolok, például az avenantramidok gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek csökkenteni a rák kockázatát.
A British Journal of Nutrition közzétette az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok négy egyetemének tanulmányát, és a tanulmány azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a zab és a zabpehely segíthetnek megvédeni a fejlődést colorectalis rák. Bár további kutatások várhatók, a tanulmány eredményei igencsak ígéretesek.
A kulináris étvágyat szabályozza
A zab jó antioxidáns forrás lehet a polifenolos vegyületeknél. A zabban van E-vitamin, fitinsav, flavonoidok és szterolok is. Ezen antioxidánsok koncentrációja a zabpehely külső rétegén helyezkedik el, és segíti a testet a szabad gyökök elleni küzdelemben, ugyanakkor jóllakottság érzetét kelti a testben.
Bőrápolás
A zab különféle bőrbetegségek kezelésére is használható. A zabpehely közvetlenül a bőrre kenhető, hogy csökkentse a pattanások, ekcéma, dermatitis, himlő, kiütések vagy különféle irritációk tüneteit.
Javítják az immunrendszert
A zabpehelyben található vitaminok közé tartozik a tiamin, a riboflavin, a niacin, a B6-vitamin, a folsav, az E-vitamin és a K-vitamin. Ezek a tápanyagok nélkülözhetetlenek az immunrendszer ellenállásának erősítéséhez. E-vitamin hasznos a komplex lipidvegyületek egyszerű vegyületekké történő lebontásában. K-vitamin Véralvadásgátlóként működik, és segít fenntartani az egészséges csontokat.
A zabpehely szintén jó vitaminforrás, például pantoténsav és kolin, amelyek fokozzák az immunrendszert. Ilyen előnyök mellett ajánlatos a napi étrendbe beépíteni a zabpehelyet, amely hatékony módja az egészség és az életmód javításának.
A zab béta-glükánt tartalmaz
A zab nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükánt, egyfajta oldható rostot. A béta-glükán részben feloldódik vízben, és vastag, gélszerű oldat képződik a belekben.
A béta-glükán rostok egészségügyi előnyei a következők:
- Alacsony LDL és teljes koleszterinszint
- Csökkent vércukorszint
- A fokozott jóllakottság érzése
- A jó baktériumok fokozott növekedése az emésztőrendszerben
Zabpehely fogyáshoz
A zabpehely ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak anélkül, hogy drasztikus diétákhoz folyamodnának céljuk elérése érdekében. A zab nagy mennyiségű élelmi rostot, tápanyagot, alacsony kalóriatartalmat és kis mennyiségű zsírt tartalmaz, ami a fogyás legjobb étele.
Kalóriatartalmú zabpehely
100 gramm zabpehely tartalmaz:
- Kalória: 246
- Víz: 8%
- Fehérje: 17
- Lipidek: 7
- Szénhidrátok: 66
- Rost: 15.4
- Régi: O
- Zsír: 6,9
A zabpehely hízik?
szénhidrátok
A szénhidrátok a zab száraz tömegének 66% -át teszik ki. A szénhidrátok körülbelül 11% -a rost, míg 85% -a keményítő. A zab cukortartalma nagyon alacsony, csak 1% szacharózt tartalmaz.
Keményítő
A keményítő, amely hosszú glükózmolekulákból áll, a zab legnagyobb összetevője.
A zabban lévő keményítő különbözik a más szemek keményítőjétől, mivel magasabb a zsírtartalma és a viszkozitása magasabb, ami a vízhez vagy más folyadékokhoz, például a tejhez való kötődési képessége.
3 típusú keményítő található a zabban:
- Gyorsan emészthető keményítő (7%). Ez a típus gyorsan lebomlik és felszívódik glükózként.
- Lassan emésztett keményítő (22%). Ez a forma lassabban bomlik fel és szívódik fel.
- Ellenálló keményítő (25%). Az ellenálló keményítő úgy működik, mint a rost, javítja az emésztési folyamatot, de a bél egészségét is azáltal, hogy barátságos bélbaktériumokat táplál.
rost
A zabpehely körülbelül 11% rostot tartalmaz. A zabszálak többsége oldható és béta-glükán nevű rostot tartalmaz, amint azt korábban említettük. A zabpehely oldhatatlan rostot is tartalmaz, beleértve a lignint, a cellulózt és a hemicellulózt. Ezenkívül a zabpehely oldhatóbb rostot biztosít, mint más gabonafélék, ami lassabb emésztést, fokozott jóllakottságot és elnyomott étvágyat eredményez.
A béta-glükán 2,3-8,5% nyers zabot tartalmaz, egészben, főleg zabkorpában koncentrálva. A zab-glükánról ismert, hogy csökkenti a szintet koleszterin és az epesavtermelés fokozása. Úgy gondolják, hogy csökkenti a vércukor- és inzulinszintet a magas szénhidráttartalmú étkezés után. Kimutatták, hogy a béta-glükán napi bevitele csökkenti a koleszterinszintet, különösen az LDL (rossz) koleszterinszintet, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Fehérje
A zabpehely jó fehérjeforrás a többi gabonaféléhez képest is.
Vitaminok és ásványi anyagok
A zab sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, beleértve:
- Általában nagy mennyiségben, teljes kiőrlésű gabonafélékben ez az ásványi anyag fontos az anyagcsere felgyorsításához.
- Ez az ásványi anyag fontos a csontok egészsége és a szövetek fenntartása szempontjából.
- Az antioxidáns ásványi anyag, amely gyakran hiányzik az étrendből, a réz fontos a szív egészsége szempontjából.
- B1-vitamin. Tiamin néven is ismert, ez a vitamin számos ételben megtalálható, beleértve a gabonát, babot, diót és húst is.
- A vas, mint a vér oxigénszállításáért felelős fehérje, a hemoglobin egyik összetevője, az étrendben feltétlenül elengedhetetlen a vas.
- Ez az antioxidáns fontos a szervezet különböző folyamataihoz. Az alacsony szelénszint az idő előtti halálozás, valamint az immun- és kognitív funkció károsodásának fokozott kockázatával jár.
- Gyakran hiányzik az étrend, ez az ásványi anyag fontos a szervezet számos folyamatához.
- Ez az ásványi anyag számos kémiai reakcióban vesz részt a testben, és fontos a test egészsége szempontjából.
Zabpehely a bébiételekben
Baba zabpehely
A zabpehely bevezethető a 7–8 hónapos gyermekek étrendjébe, de fontos, hogy bármilyen új étel bevezetése előtt konzultáljon gyermekorvosával.
Az asztma megelőzése
A zabpehely hozzáadása a gyermek étrendjéhez korai életkorban csökkentheti a kockázatot asztma. A zabpehely a gyermekek egyéb allergiás betegségeinek megelőzésében is segít.
Zabpehely banánnal
összetevők:
- 2 evőkanál zabpehely
- 3/4 csésze víz vagy tej
- negyed banán
Az elkészítés módja:
Forraljuk fel a zabpelyhet vízben vagy tejben, amíg jól be nem hatolnak, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy a készítmény kissé lehűljön. Külön egy negyed banánt villával pépesítünk, és hozzáadjuk a zabkása zabkását, majd kissé megkeverjük.
Ellenjavallatok és lehetséges kockázatok
Zabpehely ellenjavallatok
A zabpehely általában jól tolerálható, egészséges embereknél nincs mellékhatás. Az érzékeny emberek azonban a glutén intoleranciához hasonló mellékhatásokat tapasztalhatnak, ezért ki kell zárniuk a zabot az étrendjükből. A zab más gabonákkal is szennyeződhet, például búzával, alkalmatlanná teheti azokat lisztérzékenységben szenvedőknek vagy allergiásaknak a búzára. Az allergiás, búzát vagy más gabonaféléket nem toleráló emberek csak tiszta zabnak vásárolhatnak.