Zeller minden formájában receptjeim - La Riche en bio - AMAP La Riche en bio

Zeller a kosarunkban a héten!

A szárak, a bordák, a levelek, a gyökér és a mag főzéséhez használjuk.

Salátákhoz és aromás köretekhez inkább zöldbordás fajtákat, dinszteléshez pedig etilezett zellert, nagyon fehér vagy aranysárgát.

Zeller parfümök levesek és pot-au-feu.

Borda nyersen, nyers zöldségekkel szeletelve, zöldségként főzve fogyasztják.
Friss vagy száraz levelek fűszerként, salátákban, szószokban, pörköltekben használják.
Zeller szár elkészíthető nyersen vagy főzve, vinegrettként, lekvárként, húsok, baromfi és hal köreteként.

Melyek a zeller tulajdonságai?

A zeller könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú. Harcol a béllustaság ellen. Energiaértéke 20 kalória/100 gramm, vagy 1 gramm fehérje, 4 gramm szénhidrát és zsír nélkül.

Zeller tartalmaz rengeteg víz (93%), rost (2,5 g), kalcium (50 mg), kálium (290 mg) nátrium (100 mg) és B1-, B2-, B3-, A-, C- és E-vitamin

RECEPTEK:

Sós sütemény zellerrel, szalonnával és gruyere-vel

Hozzávalók (4-6 fő részére):
- 200g liszt
- 100g szalonna
- 100g zeller
- 45g reszelt Gruyere
- 10cl 1/2 sovány tejből
- 10cl olívaolaj
- 3 tojás
- 1 gerezd darált fokhagyma
- só bors
- 1 tasak sütőpor
- koriander ág levelei

Készítmény:
Mossuk meg és vágjuk apróra a zellert, és egy kevés olajjal és apróra vágott fokhagymával serpenyőben 5 percig barnítsuk.
Bors.
Ezután adjuk hozzá az összetört szalonnát és a koriander leveleket.
1–2 percig folytassa a főzést, majd kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Egy tálban keverje össze a lisztet, az olajat, az élesztőt, a tojást, a tejet.
Tegye bele az edény tartalmát, és alaposan keverje össze, hogy homogén pasztát kapjon.
Öntsük a készítményt egy tortaformába, és süssük 35 és 40 perc között, a sütés közepén 195 ° C-ra.
Kibontjuk, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Jó étvágyat !

Párolt zeller mandulával

Hozzávalók

3 láb zeller

15 cl fehérbor

75 g szeletelt mandula

1 csipet cukor

2 szelet elavult vidéki kenyér

Só és bors a malomból

Készítmény

Tisztítsa meg a zellert, távolítsa el a leveleket. Alaposan öblítse le az ágakat, majd engedje le. Vágja őket hosszában 4 vagy 5 darabra.

Helyezzük a zellerdarabokat és a felszeletelt hagymát egy nagy fenekű rakott edénybe. Hozzáadjuk a cukrot, a bort, 50 g finom darabokra vágott vajat, sót és borsot. Letakarva 25 percig pároljuk, amíg a zeller megpuhul.

---