Zöld saláták - A legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldségek - A 10 legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség

15–19 kcal/100 g.
Egy marék báránysaláta vagy vízitorma kb. 30 g. A saláta súlya 150 g, a cikória (göndör) 200–250 g.
Cukorbevitelük: Elhanyagolható, kevesebb, mint 1%.
Főszezonjuk: A különböző saláták egész évben követik egymást a standokon. Például ősszel és télen megtalálható kukorica saláta, vízitorma és cikória; tavasszal és nyáron porcsin (esetleg mesclun formájában) és saláta.
Táplálkozási előnyeik: A saláták rostbevitele nem haladja meg az 1% -ot, ami lehetővé teszi, hogy érzékeny belek esetén jól tolerálják őket (szükség esetén főzzük meg). Nagyon gazdag vízben, körülbelül 95% -ban és káliumban. Figyelemre méltóak K-vitamin és antioxidáns béta-karotin (A-pro-vitamin) tartalmuk miatt: 50 g-os adag a felnőttek táplálkozási referenciájának (ajánlott bevitel) 3/4-ét jelenti. Jelentősen hozzájárulnak a magnézium, a mangán, a C és B9 vitamin beviteléhez. A kis saláták, a báránysaláta, a purslane szintén jó arányban tartalmazzák az esszenciális Omega 3-at.

---