Zöldségek Jobb hangulat zöldségekkel! SZÓRAKOZÁSRA
A zöldségek egészségesek, és minden étkezés pozitív élményt nyújtanak: ételeink úgy tűnik, hogy „értékesebbek” a zöldségekkel, az étkezés vonzóbbá válik!
A zöldségek minden étel tökéletes kísérője. Nem csak azért, mert gazdag vitaminokban és fitokémiai anyagokban. A tudósok most kiderítették: a tányéron lévő zöldségek fokozzák a pozitív érzést étkezés közben, és vonzóbbá teszik az ételt. Erre a következtetésre jutott az amerikai Ithaka-i Cornell Egyetem új tanulmánya, Brian Wansink kutató irányításával. Vizsgálta a zöldségek, mint köret ételre gyakorolt pszichológiai hatását. Ehhez a tanulmányhoz 500 18-65 éves amerikai anyát kérdezett meg, legalább két kiskorú gyermekkel. A résztvevőket arra kérték, hogy értékeljenek öt különféle ételt zöldségekkel és zöldség nélkül az étel ízének és összbenyomásának szempontjából.
A zöldségek örömet okoznak a tányérodnak
A teszt személyek aromásabbá és finomabbnak értékelték a zöldséges ételeket, mint a zöldséges köret nélküli ételeket. Az evés közbeni érzéseket is pozitívan befolyásolták. A zöldségek javítják az íz és az egész étkezés érzékelését. A növényi kiegészítést egészségesnek tekintik, ezért jó érzést vált ki a fogyasztó fejében. És helyesen, mert a zöldségek sok értékes összetevőt tartalmaznak!
Zöldségek: gazdag vitaminforrás
A zöldségek sok vitamint, ásványi anyagot és fitokémiai anyagot tartalmaznak. Állítólag a különféle összetevők egészséget elősegítő hatással bírnak, például csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a különböző típusú rák kockázatát. Különösen a vitaminok különösen fontosak az egészség szempontjából. A C-vitamin például erősíti az immunrendszert, és bőségesen megtalálható a brokkoliban. A sejtosztódás szempontjából fontos folsav sok leveles zöldségben megtalálható. A sárgarépa pedig béta-karotint tartalmaz, az A-vitamin prekurzorát, ami különösen jó a szemünknek. A magas rostmennyiség a zöldségekért is beszél. Ezek az anyagok különösen jót tesznek az emésztésnek.
Zöldség-gyümölcs szabály: "napi öt"
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 650 grammot vagy 5 adag zöldséget és gyümölcsöt ajánl (napi ötös) a vitaminigény kielégítésére. Az egyik adagnak a tenyér nagyságának kell lennie. Ezért mindig tegyen maga elé egy tál friss zöldséget és gyümölcsöt, hogy gyakrabban nyúljon egészséges snackhez. Egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglé teljes adagnak számít. És ha köretként mindig zöldségekkel gazdagítja ételeit, akkor napi 5 adag gyorsan elkészül.
Fagyott és még mindig jó
A fagyasztott zöldségek vagy gyümölcsök jó alternatívát jelentenek a friss termékekkel szemben, ugyanolyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A betakarítás után azonnal fagyasztott ipari sokknak köszönhetően az értékes összetevők nagyrészt megmaradnak. Tehát akár friss, akár fagyasztott, a tányéron egy kis zöld jót tesz az egészségének és minden elmét felderít.
Számos nagyszerű receptet talál, amelyeket zöldségekből varázsolhat el a nagy recept-adatbázisunkban.