Zöldséges húsgombóc, egyszerű, olcsó recept, könnyen elkészíthető Laura Laurențiu

Növényi húsgombóc - egyszerű és olcsó recept. Zöldséges böjtös húsgombóc, a húsgombóc vegán változata, egyszerű módszer több zöldség bevitelére a napi étrendbe. Növényi húsgombóc - hogyan lehet elkészíteni?

Talán ezek zöldséges húsgombóc valójában nem a családom kedvencei, de kellemes változatot jelentenek, ha kreatívan akarsz dolgozni azzal, ami a kezedben van. Fogyaszthatják önmagukban, vagy hozzáadhatók szendvicsekhez és főételként délben egy köret mellé. Nagyon fontos, hogy ez a készítmény könnyen elkészíthető a vegán változat, kapok valamit böjt húsgombóc zöldségekből nagyon tápláló és ízletes.

A sikeres zöldséges húsgombók egyik szabálya az összetevők páratartalmának szabályozása. A legtöbb zöldség sok vizet tartalmaz, és a megfelelő textúra érdekében a felesleges vizet ki kell szorítanunk a szövetekből, ahogyan ezt a receptet amelyben a vizet a karfiolról a sütőben sütve eltávolítottuk.

Ha szeretne egy kis vegán húsgombócot, vagy esetleg éhgyomorra készítené őket, én személy szerint az egészségre áruházakban található inaktív élesztőpelyheket kötözöm. Hallottam a lenmag korábban vízben hidratált változatáról, 1 evőkanál lenmagról 3 evőkanál vízre is. Ezeket a variánsokat figyelembe kell venni, és az összetétel tápláló összetevői miatt az élesztőpehely B12-vitamint tartalmaz, és a lenmag jó a székrekedés elleni küzdelemben, az idegrendszer erősítésében és a fáradtság enyhítésében.

Hozzávalók zöldséges húsgombócokhoz

1 350-400 gramm cukkini vagy 1 nagy kelkáposzta és 2-3 sárgarépa/karfiol, gomba és paprika stb.
50 gr. sajt - opcionális (feladja, ha elkészíti az éhomi változatot)
4 evőkanál zsemlemorzsa - 2 beleteszem a tésztát, és további 2 evőkanálba beleforgattam a fasírtot, mielőtt megsütöttem volna
1 nagy burgonya (250-300 gramm)
2 tojás/1-2 evőkanál inaktív élesztőpehely
1 link zöld - petrezselyem, kapor
3-4 gerezd fokhagyma
frissen őrölt fekete bors
só
sütőolaj

Hogyan készítsünk zöldséges fasírtot

1. Forraljuk fel a burgonyát hideg, sós vízben. Amíg a burgonya forr, készítsük el a többi hozzávalót.

2. Cukkínit használtam, amelyet megtisztítottam a magjától, és egy kanállal a puha belsejéből kanalakkal belemagoztam. Csak a pépet használják a húsgombóchoz. Felhívjuk figyelmét, hogy ezekhez a zöldséges húsgombócokhoz bármilyen zöldségkombináció használható, amint azt az összetevők listája már említette. A reszelt karfiolos húsgombókat a reszelőn készítettem nagy lyukakkal, kaliforniai paprikával és apróra vágott gombával, főtt sárgarépával és gulyással is elkészíthetők, majd reszelhetők stb. Összesen kb. 400–450 gramm legyen. Ezekhez a húsgombókhoz adhat hozzá főtt csicseriborsót vagy főtt babot, enyhén apróra vágott, apróra vágott és megkeményedett hagymát stb.

3. Mivel ezúttal csak cukkinit használtam, tovább ismertettem, hogyan tovább. Egy nagy reszelőre tettem a cukkinit, megszórtam sóval, és 5 percig rostán hagytam, hogy a vízből eltávolítsam.

4. A reszelt tökpépet jól nyomja össze vízzel. A túl nedves textúra befolyásolja a húsgombók végső állagát.

5. Amikor a burgonya felforrt, engedje le a vizet, hámozza meg és hagyja kissé kihűlni.

6. Reszelje le a burgonyát a nagy reszelőn.

7. A zöldeket apróra vágjuk - petrezselyem leveleket használtam.

A húsgombóc összetételének elkészítése

A már elkészített hozzávalókat (zöldségeket) egy tálba tesszük, jól összekeverjük a keveréshez.
Adjunk hozzá tojást, zúzott fokhagymát és reszelt sajtot (ha használjuk). Mindent kézzel keverjen össze a sima textúra érdekében. Ha elkészül az éhomi változat, akkor a 2 tojás helyett inaktív élesztőpelyhet adnak hozzá. Körülbelül 1-2 evőkanálnak tökéletesen meg kell kötnie a kompozíciót. Ha az összetételben lévő zöldségek szárazabbak, 1-2 evőkanál vízre lehet szükség. Ha a készítmény nedves, az inaktív élesztőpehely megköti.
Adjunk hozzá zsemlemorzsát, keverjük össze újra. A fent említett zsemlemorzsa mennyisége - 2 evőkanál - az, amellyel konzisztenciát adok az összetételnek. Mindenesetre 1 evőkanál zsemlemorzsával kezdjük, és fokozatosan adjuk hozzá, amíg a kompozíció állaga meg nem tetszik.
Jól illik sóhoz, borshoz.
Nagyobb húsgombócok képződnek, a tenyéren lekerekítik, kéreggé morzsolják, majd kissé ellapítják a tenyér között.

Zöldséges fasírt főzése

Melegítsen növényi olajat, nagyjából két ujjal, egy nagy serpenyőben. Az olajat jól fel kell melegíteni, 170-180 ° C-on, hogy a kéreg gyorsan kialakuljon, és a húsgombókat ne töltsék be olajjal. Próbálja ki a fakanalat, ha a kanál farkát az olajba teszi, és azonnal játékos légbuborékok vannak körülötte, az olaj elég forró.
Süsse a húsgombókat forró olajfürdőben 2 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Ennyi ideig a serpenyő mellett kell ülnie széles spatulával a kezében, és kissé meg kell mozgatnia őket, hogy megakadályozza az esetleges tapadást a serpenyő alján. Személy szerint az ilyen típusú műveletekhez öntöttvas serpenyőt vagy edényt használok és ajánlok, amely jól karbantartva idővel tapadásgátlóvá válik, és ez az a fajta edény, amely képes fenntartani az állandó hőmérsékletet, megkönnyítve ezzel a munkánkat.
Amikor a vasútállomáson vannak, vegye ki a zöldséges húsgombókat papírtörlőről és azonnal tálalja. Szeretjük melegebben, bár akkor sem hagytuk ki őket, amikor lehűltek.

Így néznek ki ezek a zöldséges húsgombók! Ugye, igazán étvágygerjesztők?