Zöldséggombóc - La fée Stéphanie

Valaki azt mondta nekem ma, hogy egy főző anya aranyos anya, és ez nagyon-nagyon boldoggá tett! A probléma az, hogy ha sokat főzöl, akkor az normálisnak tekinthető, még akkor is, ha egy órát töltesz kínai gombóc készítésével A-tól Z-ig. Még ha régóta szerettem volna is, nem főztem volna nekem egyedül őket, tök mindegy! A gyerekek még mindig megtalálták a módját, hogy panaszkodjanak egy kicsit. Ha csokoládé kenettel töltöttem volna őket, akkor nagyobb sikert arattam volna, mint a piacról származó friss zöldségekből készült töltelékkel. Ha csak olyan dolgokat kellett főznöm, amik nekik tetszettek, akkor mindennap ettünk pizzát és palacsintát. Nem csüggedek, kitartok. Amikor arra gondolok, hogy kicsi koromban csak a húst szerettem, azt mondom magamnak, hogy semmi nincs pazarolva.

A férjemmel imádjuk az ázsiai ételeket, és amikor tehetjük, nem tagadjuk meg magunktól egy-egy kis japán éttermet. A vegán sushi esetében nincs gond, az étlap tele van, de a párolt ravioli, amit annyira szeretek, általában sertés vagy csirke. A zöldségfélékre kevésbé lesz igény, de még mindig nem. Tehát otthon készítettem őket, és nagyon jól éreztem magam. A recept kissé hosszú, mivel én is készítettem a tésztát, de a jól felszerelt ázsiai üzletekben vannak használatra kész gombóc pakolások. Ezért nincs többé mentsége, hogy ne tesztelje a receptet !

Felkészülési idő: 1 óra

Szünet: 30 perc

Főzési idő: 10 perc a töltelékhez + 12 perc a pároláshoz

Hozzávalók 25 gombóchoz:

A tésztához:

• 300 g durumbúzaliszt
• 150 ml vizet
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 1/4 zöldkáposzta
• 2-3 sárgarépa
• 1 cukkini
• 100 g friss vagy konzerv babcsíra
• 1-2 gerezd fokhagyma
• Szója szósz
• Extra szűz olívaolaj

A szószhoz:

• 1/2 tk. hogy s. mogyorópüré + 2 evőkanál. hogy s. forró víz
• 30 ml szójaszósz
• 1 C. hogy s. szezámolaj
• 1 C. hogy s. rizsecet
• 1/2 tk. hogy s. agave szirup
• 1 csipet fokhagyma por
• 1 C. c-ig. szezámmag

---