Zsír és cukor, a különbség és melyiket kell csökkenteni elsődlegesen Böjt
Ebben a nagyon leegyszerűsített nézetben megtudhatja, hogyan hat a cukor és a zsír a testre nagyon különböző módon. Azt mondják, fogyassz kevesebb zsírt, kevesebb cukrot, kevesebb sót ... már nincs sok hátra. Az étrendünk hogyan hízik meg? Kiemelten kezeljük a zsír vagy a cukor csökkentését? ?
Míg a modern étrendben a zsír aránya az elmúlt 30 évben csökkent, addig a cukrok (szénhidrátok) aránya nőtt. Ugyanakkor az elhízás robbant, akárcsak a szív- és érrendszeri megbetegedések.
Mi lenne, ha cukor lenne, az igazi tettes ?
Két különböző makrotápanyag: az egyik hasznos, a másik nem
Az alkoholról és a fogyásról szóló cikkemben bemutatom az étrendünkben jelen lévő három makro-tápanyagot: fehérjéket, lipideket (zsír) és szénhidrátokat (egyszerű és összetett cukrok).
Egyszerűen fogalmazva: a test a lipideket használja fel a sejtmembránjainak felépítéséhez, amelyek energia raktáraként szolgálnak. Az agyad például 60% zsírtartalmú. A zsír által biztosított elemeket a test nem építheti fel, ez elengedhetetlen makroelem. Ha túl keveset vagy rossz minőségű ételt fogyaszt ... az egészsége romlik.
A szénhidrátok viszont nem elengedhetetlenek. Energiaforrás, de 0 szénhidráttal eléggé élhetünk - ez a helyzet az olyan népekkel, mint az eszkimók vagy a masaai (kizárólag állati eredetű táplálkozásból származnak, és nem ismerik sem a degeneratív betegségeket, sem az üregeket). A mangerbouger.fr hivatalos ajánlásai? Egyél 60% szénhidrátot !
Ahol a szénhidrátok verhetetlenek, ez az intenzív aktivitás üzemanyaga. A szénhidrátok, amelyek stabil és folyamatos energiaforrás, a szénhidrátok gyorsabban "égnek" és azonnali energiát szolgáltatnak, kényelmes a sportolók számára. De ha inaktív vagy, akkor nem fogod használni őket: idővel a tested zsírként tárolja őket.
Miért támadunk zsírt
Ennek több oka van:
- még akkor is, ha ez nem helyes, nehéz nem társítani a "kövérség" és a "zsírevés"
- egy gramm zsír 9 kalória, egy gramm szénhidrát csak 4 kalória: könnyebb meghaladni a kalóriabevitelt zsírral, mint cukorral
- az 1970-es években a cukorlobbik (gabonafélék) szembesültek a kövér lobbikkal (tej és vörös hús): a cukor lobbi nyerte meg a csatát, kezdve a 30 éves könnyű termékeket és a zsírok démonizálását
- a zsír szív- és érrendszeri betegségekkel is társul. A zsírmolekulák (koleszterin) halmozódnak fel az artériákban, ezért okozzuk a magas zsírtartalmú étrendet. Rosszul, de hosszú történet !
Ez a cukor "hízik"
Amint azt a Böjt című cikkben kifejtem, cukrot fogyasztva nő az inzulin (a tároló hormon). Tehát bár először a zsírt tárolja, a cukrot tárolja a test.
Emiatt nem javasoljuk a zsíros ÉS cukros termékeket, mert ez a puskapor (zsír) keverését jelenti a gyufával (cukor): a zsír-cukor asszociáció megszületett.
Lehet, hogy ismeri a "cukor hívja a cukrot" kifejezést. Ha szénhidrátot, cukrot vagy keményítőtartalmú ételeket fogyaszt, a teste jobban vágyik, amikor elfogy: három óránként éhes leszel.
Ennek a reakciónak a felfedezése a testben a glikémiás indexet (GI) eredményezte. Minél egyszerűbbek a szénhidrátok (pl. Fehér cukor, magas GI), annál több inzulin emelkedik. Ha összetettebbek (pl. Teljes kiőrlésű gabonák, alacsony GI), akkor lassabban emészthetőek, és az inzulin válasz gyengébb. Tehát elhalasztja a következő vágyat.
Például a zsír eltávolítása a reggeliből (sovány tej a gabonaféléken, például 0% joghurttal), felgyorsítja annak felszívódását és garantálja a vérnyomásesést 11 órakor.
Következtetés
Ha nem sportol, ne feledje, hogy nincs szüksége szénhidrátra, még akkor sem, ha az ipar ömlesztve írja a gabona csomagokra. Ha kíváncsi vagy, miért nem fogysz, valószínűleg túl sok szénhidrát áldozata vagy.
Amire emlékezni kell: A fogyás és az egészség érdekében a fizikai aktivitásától függően elsődlegesen csökkentse a cukrok és keményítők mennyiségét. Még akkor is, ha aktív, ragaszkodjon az alacsony glikémiás indexű ételekhez, és kerülje a cukros ételeket.
A zsír nem káros az egészségére, éppen ellenkezőleg, elengedhetetlen energiaforrás az agy működéséhez. Az étrend szénhidrátokra alapozása az, hogy belépjen a tápanyaghiányos és az örök éhség hiányában szenvedő ételek ördögi körébe.