Zsír - Funkció és betegségek
zsír étrendünk egyik fő összetevője. Fontos energiaforrás, fokozza az ételek ízét, és szükséges ahhoz, hogy a szervezet felszívódó vitaminokat használhasson.
Tartalomjegyzék
Mi a zsír?
De meg kell különböztetni a különböző zsírokat, nem mindegyiket zsír jót tesz a testben. És mint sok minden esetében, az összeg is döntő fontosságú. A túl sok zsír káros, betegségeket okozhat, és lehetővé teszi a test számára a zsírlerakódások kialakulását, amelyek nemcsak kellemetlen csípő- vagy hasi zsírként jelentkeznek, hanem betegségeket is kiválthatnak.
A zsír glicerinből (alkohol) és egy vagy több zsírsavból áll. Az ételekben található leggyakoribb zsírok a trigliceridek; glicerinből és három zsírsavból állnak. Ezenkívül a zsírokat eredetük szerint növényi és állati zsírokra, valamint megkötő képességük szerint telített és telítetlen zsírokra oszthatjuk.
Az utóbbiak nagyon reaktívak és fontos feladatokat vállalhatnak a szervezetben, míg a telített zsírokat csak energiatartalékként tárolják a zsírlerakódások. Bizonyos zsírsavakat a test maga nem tud előállítani, de ezek nélkülözhetetlenek, ezért nevezik esszenciális zsírsavaknak. El kell látni a testet, mert szüksége van rájuk bizonyos anyagcsere-folyamatokhoz.
Jelentés és funkció
Zsírra továbbra is szükség van, hogy a szervezet felszívja az élelmiszerekben található vitaminokat. A létfontosságú A, D, E és K vitaminok csak a zsírban oldódnak fel, ezért a szervezet csak a zsíron keresztül képes felszívódni. A sárgarépában található A-vitamint például csak akkor tudja felhasználni a szervezet, ha zsírral fogyasztják. Ezért mindig készítsen sárgarépát olajjal vagy vajjal, különben a vitaminok felhasználatlanul elvesznek.
Ettől eltekintve a zsír ízhordozó, azaz kevés zsírízzel készített ételek intenzívebbek. Ezenkívül a zsíros ételek gyorsabban feltöltik Önt, és a jóllakottság érzése tovább tart, mint a nagyon alacsony zsírtartalmú ételeknél.
A test szükségtelen zsírt tárol a bőr alatti zsírlerakódásokban, amelyek hővédő funkcióval rendelkeznek. Azok az emberek, akiknek nincs zsírtartalékuk, gyorsabban megfagynak és lehűlnek. De a zsír a belső szerveket is megvédi azáltal, hogy párnázza őket zsírszövet formájában, és megvédi őket a külső hatásoktól.
A zsír a sejtfalak felépítésében is fontos szerepet játszik. Ez átengedi a létfontosságú anyagokat és rugalmasan tartja őket.
A gyógyszerét itt találja
Veszélyek, rendellenességek, kockázatok és betegségek
Ha a test több zsírral van ellátva, mint amennyit fel tud használni, és ha ezek a zsírok nagyobb részben alacsony reakciójú telített zsírsavakból állnak, akkor közvetlenül és fel nem használtan vándorolnak a zsírlerakódásokba. Az elhízás eredményeként megnő a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületi károsodások, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a köszvény, az epekő, agyvérzés és néhány más betegség.
A bőr ekcéma gyakrabban fordul elő, akárcsak a merevedési zavar. A szervek egyenesen zsírosak lehetnek. Erre különösen a szív, a máj és a hasnyálmirigy érzékeny. A sejtek átalakulási folyamatait a túl magas vér lipidszint, különösen a telített zsírsavak zavarják. Használatlanul tárolják a sejtmembránban, és áthatolhatatlanná teszik az értékes vitaminokat és tápanyagokat. Ez nemcsak a várható élettartamot, hanem az életminőséget is csökkenti. A túl kövér ember kényelmetlenül és mozdulatlanul érzi magát. Ez pszichológiai problémákhoz is vezethet, például depresszióhoz.
dagad
- Christen, P., Jaussi, R., Benoit, R.: Biokémia és molekuláris biológia. Springer, Berlin 2016
- Koslowski, H., Fiehring, C., Zöllner, H.: A metabolikus betegségek laboratóriumi diagnosztikája. Könyvek igény szerint Verlag, Norderstedt 2003
- Reuter, P.: Springer Lexikon Medicine. Springer, Berlin, 2004
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.