Zsíros máj, káros a koleszterinre PassionSant

hírek A zsírmáj az egekbe szökik a koleszterinszintet? Olyan kalóriatartalmú, mint állítják? Pont.

Hogyan válasszuk libamájt

A libamáj, legyen az kacsa vagy liba, nagyon magas zsírtartalmú (45 g/100 g) és magas kalóriatartalmú, 450 kcal/100 g. Általában azonban kis mennyiségeket eszünk, egy szelet körülbelül 30–40 g. Ami különösen növeli a kalóriabevitelt, az az cukrászda, briós kenyér és édes bor akik elkísérik.

Néhány kalória megragadásához hagyja ki a kenyeret, válasszon egy száraz bort vagy egy pohár brut pezsgőt, és ajándékozza meg a libamájt házi gyümölcs kompóttal, hozzáadott cukor nélkül. Ugyanígy, ha úgy dönt, hogy serpenyőben tálalja. Kerülje az alkohollal való lecsengést és a karamellizált almával való tálalást.

Rossz zsírok ?

Nyilvánvaló, hogy a zsír magas zsírtartalmú. Azonban nem mindegyik ártalmas az egészségre. A kacsa- vagy libazsír körülbelül 25% telített zsírt, 60-70% egyszeresen telítetlen zsírt és 10-15% többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz (amely omega 3-at és 6-ot tartalmaz). Ha azonban a telített zsírok rossz koleszterinnel, a többszörösen telítetlen zsírok a jó koleszterinnel társulnak.