100 cukor, a természetes cukrok boltja - Tambouille; Finomságok
A 100Sucres áruház felfedezése előtt nem tudtam, hogy ennyi természetes cukor létezik, és ezért sok alternatíva van a fehér cukorral szemben. Ha cukorbeteg vagy csak kevesebb cukrot szeretne enni, ezek a természetes alternatívák nagyon jóak.
Mindenki ismeri a Stevia-t, vagyis a kókuszcukrot, de ismeri-e az Erythritolt ?
Fermentációs folyamat, megtalálható a gyümölcsben, a sörben és a borban.
Amellett, hogy ugyanolyan ízű, mint a fehér cukor, ugyanúgy néz ki.
Tökéletes fogyni vágyók és cukorbetegek számára. Valójában a kalóriák száma nagyon korlátozott, csakúgy, mint a nulla glikémiás index.
Az eritrit jobban emésztéstűrő, mint a többi poliol (xilit, maltit), mivel a közös gyümölcsökben jelen van, a szervezet már tudja.
Ez a természetes cukor nem kariogén, éppen ellenkezőleg, blokkolja a baktériumokat.
Az eritrit édessége
Az eritritol valamivel kevésbé intenzív édesítő erővel bír, mint a szacharóz. A mennyiség táplálkozás szempontjából nem számít, mert nem biztosít kalóriát és nem növeli a vércukorszintet.
100 g eritrit = 70 g fehér cukor
Hol ismeri a Maltitolt ?
Kivonják a búza vagy a kukorica cukorából. Bár a szemekből kivonják, a Maltitol nem tartalmaz glutént.
A Maltitol előnyei
A maltitol fele a fehér cukor kalóriájának, és alacsony GI-jével nem növeli a vércukorszintet. Ismét ideális társa az egészségének gondozásában és a fogyásban.
A száj bakteriális flórája nem metabolizálja, a maltitol csökkenti az üregek kialakulásának kockázatát.
A maltitol édesítő ereje
A cukrot maltitollal helyettesítheti majdnem ugyanazzal az adaggal. Édessége valamivel alacsonyabb, mint a fehér cukoré, bár kalóriája csökken.
125 g maltit = 100 g fehér cukor