11 jó ok, amiért frissen és szárítva kell enni a pomelót, és hogyan javíthatja egészségét
A pomelók ma már szinte mindenhol vannak. Megtalálhatja őket jól felszerelt szupermarketekben, de bioboltokban vagy online kiskereskedőkben is. A helyhez kötött kiskereskedelemben gyakran egész gyümölcs héjjal vagy előhámozva kapható, míg az interneten gyakran kínálnak gyümölcskeverékeket, dió-gyümölcs keverékeket (pl. A GoldTHEKE Palermo Beach-ben), feldolgozott termékeket és egészségügyi teákat.
Mi is valójában a pomelo?
A pomelo egy kerek vagy körte alakú gyümölcs, amely a trópusokon és a szubtrópusi területeken található meg. Átmérője átlagosan 15-25 cm, súlya 500 és 2000 gramm között változik. A pomelók színe változatos, fehér, sárga vagy zöldes, a héj alatt ujjnyi vastag, szivacsos fehér réteg található. A gyümölcs középtengelye üreges, körülötte a gyümölcs egyes szegmensei, amelyeket vékony héj választ el egymástól. A pomeló pépje általában fehér-sárga vagy enyhén vöröses.
A pomelo definíciójában hibrid, amelyet a grapefruit és a grapefruit kombinációjából hoztak létre. Ez képviseli az utolsó keresztezést a mandarin és a grapefruit között, amelyből már narancsot és grapefruitot is tenyésztettek. A pomelo eredetének pontos története sötétben van, mivel keresztezési kísérleteket végeztek különböző helyeken. Az első gyümölcsök, amelyek Pomelo néven voltak kaphatók az 1974-es szezontól a német ajkú országokban, sikeres izraeli tenyésztésből származnak.
Érett grapefruit gyümölcs lóg a fákon a citrusos kertben. A trópusi pomeló betakarítása a gyümölcsösbe
A pomelo melyik összetevőjét eheti?
A pomelóból alapvetően bármit megehet. Általában azonban különösen érdekli a pép, főleg, ha friss pomelót vásárol. Megeheti azt a fehér héjat is, amely a filedarabok között van, mint a narancsnál. A pomelóban található keserű anyagokat is tartalmazza, de magas a vitamintartalma is.
A tál is ehető, de nyersen nem snack. Szárítva finom snack lesz, de mint minden más citrusfélénél, héjak készítésére is használják. A héjak kicsi, vékony csíkok, amelyeket a pomelo héjától héj-ripperrel választanak el, és amelyek különösen alkalmasak desszertek finomítására vagy pékáruk, szószok és italok ízesítésére. A zesteket koktélok vagy ételek díszítésére is használják bárokban és éttermekben.
Alternatív megoldásként a pomelókat természetesen ki is lehet préselni. A gyümölcslé tisztán fogyasztható, nagyon emészthető és frissítő. Vannak receptek a chutney és a zselé elkészítésére is.
Milyen íze van a pomelónak?
A pomelo citrusfélék. Pépük ezért finom savanykás. Ez nem olyan intenzív, mint a sárga citrom esetében, de gyakran hangsúlyosabb, mint a narancs esetében. Bár a pomelo grapefruit és grapefruit kombinációjából készül, általában vannak olyan keserű anyagai, amelyek kevésbé érzékelhetőek ízében, ami a méretének és a belső bőr nagy mennyiségének köszönhető.
Ha a pomeló valóban érett, akkor túlnyomórészt édes ízt is kaphat. A savanyú és keserű szempontok a fajtától függően háttérbe szorulnak. A mézes pomeló édesebb jegyű, a világos pomeló gyakran savanyúbb, mint a sötét pomeló. A héj színe azonban nem utal a gyümölcs érettségi fokára. Ez inkább abban nyilvánul meg, hogy a külső bőr jelentősen durvábbnak érzi magát, és már nem sima és fényes. Enyhén simogatás általában elegendő, nem szükséges olyan nyomáspróba, amelynek során a hüvelykujj eltűnik a gyümölcs belsejében.
Szárítva a pomelo, függetlenül attól, hogy gyümölcskockákká vagy szeletekké dolgozták-e fel, édesebb ízű, mint a friss gyümölcs. Ez elsősorban a gyártási folyamatnak, de az alacsonyabb víztartalomnak is köszönhető. A frissen facsart gyümölcslé viszont intenzíven édes és savanyú, ezért ideális frissítésre és revitalizációra az egész szezonban.