2. hét Dr. Cohen tanácsai - 3 hét ingyenes étrend Jean-Michel Cohen nővel

Vannak cukrok jobbak, mint mások ?
A teljesen finomított fehércukor már nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. "Üres kalóriákról" beszélünk. A barna cukor (hacsak nem tiszta nád) egyszerűen karamellizált fehér cukor. Az egyetlen kevés extra a rapadurának tulajdonítható, egy finomítatlan egész nádcukornak, amely így megtart bizonyos ásványi anyagokat. De mindenekelőtt ízlés kérdése.

cohen

Mi a helyzet a divatos cukrokkal ?
Például az agavé vagy juharszirup vagy a munkalé előnyei továbbra is mérsékeltek. Előnyük, hogy nagyobb édesítő képességgel rendelkeznek, mint a szacharóz, ezért kevesebb hozzáadott mennyiséget igényelnek az egyenértékű édes ízhez. De még mindig kalóriát biztosítanak, és nem szabad korlátozás nélkül fogyasztani.

A mézzel édesíteni jobb ?
100 g-os 316 kcal-kal valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a tiszta cukor (szacharóz), amely 400-at ad és magasabb édesítőerővel rendelkezik, annál is fontosabb, ha fruktózban (folyékony méz) gazdag.

Így kevesebb mézre van szükség egy hasonló édes ízhez, ami kis kalóriatartalmat eredményez. De a fogyasztásának is mérsékeltnek kell maradnia.