2-es típusú cukorbetegség A tökéletes reggeli - NetDoktor
Tojás és kvark tekercs és müzli helyett - ez a nap tökéletes kezdete a 2-es típusú cukorbetegek számára. A reggeli fehérjebevezetés stabilan tartja a vércukorszintet a nap folyamán.
Étkezés után, különösen szénhidrátot tartalmazó étkezés után, a vércukorszint még egészséges embereknél is emelkedik. A cukorbetegségben szenvedők gyakran riasztó csúcsértékeket érnek el. A fehérjében gazdag reggeli segít megelőzni ezt: a vércukorszint kevésbé emelkedik, mint egy csokoládé kifli étkezéskor. Ami viszont meglepőbb, hogy a hatás az ebéd utáni értékekre is kiterjed: függetlenül attól, hogy mit fogyasztanak akkor, a vércukorszint alacsonyabb.
A test nem mindig ugyanúgy reagál
"Az emberek gyakran feltételezik, hogy a test mindig ugyanúgy reagál a szénhidrátokra, de ez nem így van" - mondja Jill Kanaley, a tanulmány igazgatója, a Missouri-Columbia Egyetem munkatársa. "Például régóta tudjuk, hogy a reggelit kihagyó embereknek különösen magas a vércukorszintjük ebéd után." Ezzel szemben azok, akik reggel kezdik reggelizni, ebéd után alacsonyabbak.
A táplálkozási szakember és csapata megvizsgálta, hogy a reggeli összetétele hogyan befolyásolja a vércukor görbét a nap folyamán. Ezenkívül tizenkét, 2-es típusú cukorbetegnek szolgáltak hét napig vagy fehérjében gazdag reggelit (35 százalék fehérje/45 százalék szénhidrát), vagy több szénhidrát alapú ételt (15 százalék fehérje/65 százalék szénhidrát). A hetedik napon meghatározták a tesztcímkék vércukor- és inzulinértékét, valamint a különböző táplálkozási hormonok szintjét. Reggeli után és magas szénhidráttartalmú ebéd után.
Nyugtató cukorgörbe
A fehérjében gazdag reggeli miatt a vércukor görbe lényegesen kevésbé élesen emelkedett ebéd után. Ennek oka nyilvánvalóan a magasabb inzulin felszabadulás volt. "A testnek jobban sikerült szabályozni a vércukorszintet" - magyarázza a kutató.
A nap első étkezése döntő fontosságú, az anyagcserét a nap hátralévő részére igazítja - mondja a kutató. A hatáshoz nem szükséges túlzott mennyiségű fehérjét fogyasztani. 25-30 gramm reggelire elegendő - ez a közös étrendi ajánlások körébe tartozik.
Fehérje reggeli mindenkinek?
Korábbi tanulmányok már jelezték, hogy a fehérjében gazdag étrend általában stabilizálja a cukor anyagcseréjét. Megmutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztóknak alacsonyabb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. A reggeli rántotta tehát a cukorbetegek számára is jobb választás lehet. (vö.)
Forrás: A magas fehérjetartalmú reggeli nagyobb inzulin- és glükózfüggő inzulinotróp peptidválaszokat vált ki egy későbbi ebéd étkezésből 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egyéneknél, J. Nutr. 2015. március 1. 145 no.3 452-458