5 alternatíva a búzához glutén nélkül főzni; Infuse Magazine
Próbálta már csökkenteni a glutén jelenlétét az étrendben? Akár intolerancia, akár súlyos allergia, a lisztérzékenység diagnózisa miatt szükségszerűség miatt, vagy egyszerűen azért, mert étrendjét változtatni szeretné, mert dagadtnak érzi magát, egyetért abban, hogy ez egyáltalán nem nyilvánvaló. Amikor a tészta, a kenyér vagy a kuszkusz elengedhetetlenné vált étrendünkben ... mindig ezen látszik a legnehezebb megváltoztatni: hogyan cserélje ki a spagettit, szendvicseket, süteményeket?
Személy szerint azért sikerült sikeresen csökkentenem a glutén mennyiségét, mert az egészséges táplálkozást pozitív gondolatnak tekintem: sokkal könnyebb integrálni a jó dolgokat, mint csalódni a kivitelükben, ugyanúgy, mint könnyebb a pozitív dolgokban gondolkodni, mint abbahagyni a gondolkodást negatív dolgokról. Egyensúlykihívásnak tekintem ezt is: ha megváltoztatja étrendjét és eléri ezt az egyensúlyt, annál inkább élvezi az élet finomabb dolgait.
Ezért megpróbáltam gluténmentes szemeket adni ételeimhez, amelyek ugyanolyan jóllakottságot, kényelmet nyújtanak nekem, mint a búza. Jó hír: nagyon sok van belőlük. Tehát megosztom veletek azokat, amelyeket jobban szeretek.
5 felfedezendő gabonafélék, amelyek a búza kiváló alternatíváit jelentik!
Bársonyvirág
Ez a mini-quinoára hasonlító dél-amerikai gabona a kedvenc gluténmentes gabonám. Már azért is, mert görögül az amarant azt jelenti, amely soha nem hervad el, valószínűleg minden táplálkozási előnye miatt: nagyon gazdag teljes fehérjékben, nagyon könnyen emészthető, rostokban gazdag, kiváló ásványi anyagok, például vas vagy kalcium, vagy B-vitaminok. . röviden, amikor azt mondjuk, hogy teljes! Nagyon szeretem azt a sokféle felhasználási lehetőséget is, amelyből elkészíthető: szemekként, édes vagy sós reggeli pudingokban, rizottóban, pattogatott kukoricában, levesben, lisztben süteményekhez stb. Rendszeresen eszem amaránt, és soha nem fáradok el belőle!
Köles
Szeretem a kölest, mert úgy néz ki, mint a kuszkusz búzadara, és remekül mutat a családi vacsoráknál. Sok táplálkozási előnye is van, mivel ez a nagyon régi gabona különösen gazdag B-vitaminokban, foszforban és magnéziumban. Salátákban, zöldséges pogácsákban vagy minestrone típusú levesekben főzöm.
Quinoa
Ha van gluténmentes gabona szupersztár, akkor valószínűleg quinoa! Igaz, hogy teljes értékű étel: teljes aminosav-választékkal rendelkezik, de ásványi anyagok és nyomelemek szempontjából is nagyon érdekes: magnézium, mangán, foszfor, réz, cink ... Mi a legjobb a quinoában az, hogy rendkívül könnyen emészthető! Tápláló és könnyű, és különféle formákban használom: kicsírázom, majd salátáimba, leveseimbe, galuskámba, hamburgereimbe teszem ... Liszt, tészta vagy pehely formájában is megtalálható, szuper praktikus pite kéreg, granolák vagy energiadarabok.