5 fő diétás főzési mód
Az egészséges főzéshez nem kell mesterszakácsnak lenni. Csak annyit kell tennie, hogy egészséges, alacsony zsírtartalmú összetevőket válasszon, amelyek biztosítják a szükséges tápanyagok és vitaminok bevitelét.
Íme néhány egészséges főzési módszer:
A gőzölés az étel elkészítése gőzzel átitatott környezetben. Különböző módon párolhat. A piacon számos készülék található a főzés ilyen módjára. Kölcsönözheti a kínai kultúrából az ételek speciális bambusz edényekben történő párolásának módszerét is.
A gőz segít megőrizni a zöldségek ízét és tápanyagát, zsír vagy só hozzáadása nélkül. Ez a főzési módszer ideális halak és tenger gyümölcseinek elkészítéséhez. Nem szárítja a húst és finom ízt ad.
A pároláshoz a spárga, a cukkini, a zöldbab, a csirkemell, a hal és a tenger gyümölcsei a legalkalmasabb ételek.
Ezen főzési technika alkalmazásakor nem szükséges sót adni. Helyette adhat citromlevet, fokhagymát, gyömbért, hagymát vagy friss bazsalikomot.
Az ételek rövid ideig magas hőmérsékleten történő főzése a gyors megkeményedés lényege. Mivel az étel olyan gyorsan elkészül, kis adagokra kell vágni, hogy mindenki jól felkészüljön. Ez a főzési módszer nagy figyelmet igényel az ételégés megelőzése érdekében.
Az ételek gyors elkészítésének legjobb módja egy speciális, wok típusú edény használata. Ez a serpenyő kifejezetten gyorséttermi főzéshez készült.
A brokkoli, káposzta, padlizsán, paprika, gomba, sertés, csirke, garnélarák, kagyló vagy tofu sajt ideális a gyors temperáláshoz. A temperáláshoz ajánlott extra szűz olívaolajat használni.
A grillezett ételek elkészítése az egyik legegyszerűbb főzési módszer. Az ételeket közvetlenül erős hőhatásnak teszik ki, és nagyon gyorsan főznek. A még egészségesebb változat elérése érdekében nem tanácsos olajokat vagy zsírokat adni az ételkészítéshez. A legjobb, ha a húst aromás gyógynövényekben pácoljuk, legalább néhány órával a főzés előtt.
A marhahús és a csirke, a lazac, a paprika, a cukkini vagy a hagyma a legmegfelelőbb ételek közé tartozik, amelyeket a grillen készíthet.
Az étel főzése a mikrohullámú sütőben hasonló a gőzös főzéshez. A mikrohullámú sütőben jól viselkedő ételek olyan zöldségek, amelyek megőrzik színüket és tápanyagukat, csirke vagy hal.
A mikrohullámú sütőben répát, brokkolit, burgonyát, spenótot, sárgarépát, karfiolt vagy almát készíthet. A főzés során ajánlott az ételt alufóliával letakarni, annak minden tápanyagának megőrzése érdekében.
A gyorsfőzőben főtt ételek nagyon kevés főzési időt igényelnek, ami azt jelenti, hogy a vitaminokat és az ásványi anyagokat egészben tartják. A főzés során nem kell további olajokat vagy zsírokat adnia hozzá. A levesek és a pörköltek 15 perc alatt, a rizs és a zöldségek pedig kevesebb, mint 5 perc alatt elkészíthetők.
Nagynyomású tűzhelyben főzhet marhahúst, csirkét vagy bárányt, articsókát, burgonyát, babot, rizst, levest és pörköltet.