7 észrevehető tennivaló a francia éttermekben - tippek
A francia pincérek az utóbbi években észrevehetően barátságosabbá váltak, sőt egyre többet beszélnek angolul. Tehát alig lehet panasz a szolgáltatásra, de néhány dolog még mindig bosszant minket, amikor Franciaországban nyaralunk.
Mi a frankreich-webazine.de webhelyen olyan gyakran dühöngünk az ételekről Franciaországban, hogy lelkesedésünket időnként perspektívába helyezhetjük. Persze, ha a gasztronómiáról van szó, senki nem bolondítja meg a franciákat, de vannak olyan dolgok is, amelyeket nem találunk annyira izgalmasnak a francia éttermekben és kocsmákban.
1. Tegye le automatikusan az angol kártyát
Határozottan jól értendő, de amikor a pincér megkérdezés nélkül átadja neked az angol menüt, akkor úgy érzed, mintha egy tábla lenne rajta, amelyen a TOURIST felirat szerepel. Gondolod: a francia tanfolyamot elvégeztem ezért? És még akkor is, ha nehezen olvassa el a francia menüt, akkor is nagyon praktikus, ha legalább egy francia menü szerepel az asztalon. Honnan tudod másképp, hogy ez a furcsa „Kakas vörösborban” állítólag egy coq au vin?
2. Kérelem nélkül kézbesítse a számlát
Nem sokáig fejezte be a poharát, amikor a pincérnő letette az asztalra a számlát: „Je peux encaisser s’il vous plaît?” Uh… hello? Még nem is kértük a számlát, esetleg valamit is szeretnénk rendelni? Ez egy zsákolás? Egyáltalán nem: Franciaországban ez egyszerűen azt jelenti, hogy a pincér nincs, és egy kolléga veszi át az asztalt. Ülhet nyugodtan, csak ki kell fizetnie a számlát. Ez a franciák számára normális, de számunkra ez egyfajta vendégszeretetlennek tűnik.
3. Első és második kör
Bosszantó jelenség Párizsban és más nagyobb francia városokban: Amikor lefoglalja, azt tanácsolják, hogy 21.30-ig kellett volna ennie, mert utána az asztalt a következő vendégeknek tartják fenn. Szerencsére ezt általában nem kezelik annyira szigorúan, de önmagában az üzenet eléggé arrogánsnak tűnik. Igazság szerint el kell ismernünk, hogy bizonyos népszerű éttermek hazánkban is egyre inkább ilyen módon működnek. Tehát nem pusztán francia probléma, de mégsem éppen kellemes.
4. Országos fogadók, amelyek 14 órakor zárnak be
Míg a fenti bosszúság főleg a fővárost érinti, az országban egészen más meglepetéseket tapasztalhat: mégpedig olyan nyitvatartási időket, amelyeket elvárhat a hatóságoktól. Ha itt akar ebédelni 13.30 után, akkor sok helyen éhesen kell távoznia. 14 óra után gyakran még hideg ételeket sem kap, még akkor sem, ha még mindig sok vendég van az asztalnál.
5. Csapvíz helyett drága ásványvíz
Valójában csak csapvizet szeretett volna a borához, de a pincér úgy tesz, mintha semmit sem értene, és csak palackozott vizet szolgál fel - borsos áron. Igaz, nálunk gyakran még rosszabb: Németországban általában egyáltalán nem lehet csapvizet rendelni. Franciaországban a varázsszó a „carafe d’eau”. Ezután az éttermek kötelesek feltölteni a normál csapvizet.
6. Elhelyezés megjelenés szerint
Néhány évvel ezelőtt botrányjelentések jártak körbe: Párizs divatos éttermei csak a "gyönyörű" embereket engedték meg a teraszon. Az érintett éttermek megígérték, hogy javulnak, de egy olyan híres söröző, mint a Saint-Germain kerület Lippje, egy évszázadon keresztül szinte ugyanezt tette. Még Hemingway is panaszkodott a vendégeknek az ég és a pokol néven emlegetett étterme alsó és felső terme közötti megoszlás miatt. A túl szembetűnő turistákat egyenesen a sötét felső emeletre (pokolba) hurcolták és küldik, ahol a látásuk kevésbé zavaró.
7. A legfontosabb a hús
A franciák fokozatosan ugranak a vegetáriánus vonatra. Még a híres séf, Alain Ducasse is merte a vörös húst áthúzni a Plaza Athénée háromcsillagos éttermének étlapjáról. Ennek ellenére az átlagos francia étteremben egy tisztességes húsdarab (vagy hal) továbbra is szinte minden étel középpontjában áll. A tányér többi része inkább kiegészítő és abszolút kisebb kérdés. Ami szégyen, mert Franciaországban nagyon sok jó zöldség és finom zöldséges étel van!
Szöveg: Nicky Bouwmeester Fotók: Restaurant Mollard Párizsban, CC Corinne Moncelli, CC/PSJ de Vries (utcai kávézó), CC/Nicky Bouwmeester