A banán tényleg meghízik
Általában az alacsony kalóriatartalmú étrend fogyás céljából történő fogyasztása azt jelenti, hogy a magas zsír- és cukrtartalmú ételeket kizárják az étrendből. Nagyon gyakran a banán kerülendő élelmiszerek listájára. Valóban, a gyümölcs körül folyó vita az egyik legkitartóbb. A túlsúlyos banán korlátozására vonatkozó ajánlást néhány egészségügyi szakember is támogatja. Tehát valóban megérdemli ez a gyümölcs lebecsülését, vagy éppen ellenkezőleg, jótékony hatással van-e a banán az egészségre? ?
A banán eredete
A banánfa az egyik első háziasított gyümölcsfa. Valóban, a neolitikum óta művelik. A Musaceae családhoz tartozik, amely körülbelül 1000 fajban található. A banánt "a legnagyobb füveknek" (4-15 m) lehet tekinteni, mivel törzse nem fás, mint a fák vagy cserjék. Az évezredek során bekövetkezett különféle mutációkat követően a ma ismert banánfajták Délkelet-Ázsiából származnak.
A gyümölcs a Kr. E. 1. században érkezett Európába. Kr. A rómaiak viselik. A faj önmagában a 15. században érkezett a Kanári-szigetekre, majd 1516-ban Amerikába, bár a kereskedelmi termesztés csak a 19. század végén kezdődött. A spanyolok a banánt Mexikóba szállítják, ahol nincs gond gyökeret ereszteni. Később a portugálok Brazíliában termesztették, ahol megtalálható a banán elnevezés. Nagyon gyorsan a banán népszerűvé vált, és különféle neveket fogadott el szerte a világon.
Évszázadok óta dicsérik sok előnyét, a banánt ma külön kiemelik. A vita arról, hogy elősegíti-e a súlygyarapodást, sok szakembert és dietetikust megoszt.
A banán összetétele és táplálkozási tulajdonságai
A banán körül forgó összes kérdés megválaszolásához fontos elmélkedni a gyümölcs összetételén és tápértékén.
Hány kalóriát (kcal) ad egy banán más gyümölcsökhöz (szőlő, narancs, alma stb.) Képest ?
Az élelmiszer-összetételi táblázatot megnézve láthatjuk, hogy 100 g banán 85 kcal-t ad.
Ezen információk alapján sokan arra következtetnek, hogy a banán kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint az alma (amely 46 g/100 g-ot ad), eper vagy narancs (mindkettő esetében körülbelül 35 kcal/100 g). Ennek ellenére hasznos tudni, hogy a kalóriatartalom mellett a banánnak alacsony a glikémiás indexe és magas a rosttartalma. Ez azt jelenti, hogy képes visszatartani és ezért lelassítani a cukor vérbe juttatásának folyamatát.
Mik a banán összetevői és tápértékei ?
A banán a következőkből áll:
Szénhidrátok
Az első dolog, ami eszembe jut banán fogyasztása során, az az, hogy magas szénhidráttartalmú étel. A szénhidrátok a banán kalóriáinak 90% -át teszik ki. A cukrok általános fogalma glükóz, keményítők és rostok. E három elem kombinációja képet ad az általuk nyújtott előnyökről. Minél zöldebb a banán, annál több keményítőt és kevesebb cukrot tartalmaz. Egy érett banánban a keményítő cukorrá alakul.
A banán sok szénhidrátot tartalmaz sima fruktóz formájában is. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a fruktóz nem túl káros és nem ugyanaz, mint a feldolgozott élelmiszerekben. Ahhoz, hogy veszélyes legyen, nagyon nagy mennyiségben kell bevenni, ami gyakorlatilag lehetetlen pusztán banán fogyasztásával. Ezenkívül a fruktóz hatásait enyhíti az ebben az ételben található nagy mennyiségű rost.
Rostok
A rost jó minőségű szénhidrát, amelyet a szervezet részben nem tud megemészteni, de nem tudja asszimilálni. Szabályozzák a cukor használatát, megakadályozzák a hipoglikémiát és fontos szerepet játszanak a bél egészségében. Egyetlen közepes méretű banán teljesíti a napi rostigény körülbelül 10% -át. A banánban lévő rost csökkenti számos betegség kockázati tényezőjét, segít csökkenteni a koleszterinszintet és lassítja az emésztést.
Kálium és egyéb vitaminok és ásványi anyagok
Tudnia kell, hogy a banán nagyon gazdag ásványi anyagokban: kalciumban, magnéziumban, vasban, foszforban és különösen káliumban. Kiváló B6-vitamin-forrás is, mérsékelt mennyiségű A-vitamint és C-vitamint tartalmaz.
Egy átlagos banán az ajánlott napi káliummennyiség 12% -át és a C-vitamin ajánlott napi adagjának 17% -át tartalmazza.
Ezenkívül a banán tanninokat, triptofánt és szerotonint tartalmaz, amelyek a hangulat szabályozásában értékesek. Ez a gyümölcs nagyon magas rosttartalmú és nem tartalmaz sok vizet. Vegye figyelembe azt is, hogy a banán nem tartalmaz nátriumot, zsírt vagy koleszterint.
Fehérje
A banánban alacsony a fehérjetartalom. Egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 1,3 g fehérjét biztosít. A banán fehérje minősége azonban fontosabb, mint a mennyiség. A lektin, a banánban található fehérje gátolja a rákos sejtek szaporodását
Banánterhelés és glikémiás index
Általában a banán lassan engedi szabadon a cukrát, alacsony és közepes GI-je 40 és 62 között van. Minél zöldebb a banán, annál alacsonyabb a GI, mert ellenállóbb keményítőt tartalmaz, mint az érett banán. A cukor mennyisége a gyümölcs érettségének szintjével nő, ami szintén befolyásolja a vér cukorszintjét. Ez azt jelenti, hogy a banán nem okozza a vércukorszint hirtelen megugrását, mint más, magas szénhidráttartalmú ételek.
A glikémiás terhelés jelentősebb, mint a glikémiás index. Segít kiszámítani, hogy mennyi vércukorszint (vércukor) emelkedik a szénhidrátokat tartalmazó ételek egy adagjának elfogyasztása után. Egy banán esetében ez 9,6 (zöldes banán esetében) és 12,8 (érett banán esetében) között van. A 10-nél kisebb értékek jóak, míg a 10 és 20 közötti értékek helyesek.
Mikor kell enni a banánt, és mi a legjobb módja annak ?
A banán minden évszak gyümölcse. Az év nagy részében a szupermarketekben van jelen. A banán egészséges táplálkozásához fontos, hogy ezeket olyan ételekkel kombinálják, amelyek fehérje vagy jó zsírforrások, például a következő kombinációk: