A bél boldog - könnyen emészthető étel
Az életem | Sze, 2015.02.09 - 10:41
- élvezetes és segítőkész! Nemrég vacsorázott, mint egy király
ha a gyomor nyomja vagy az emésztőrendszer dübörög, és a rossz közérzet első jelei érezhetők.
A rostokban gazdag kiegyensúlyozott étrend, elegendő folyadék és elegendő testmozgás elősegíti az optimális emésztési funkciót és támogatja a mindennapi jólétet. A legtöbb ember csak akkor aggódik emésztése miatt, ha az problémákat okoz.
Sok ember szenved emésztőrendszeri panaszoktól. A tünetek spektruma kiterjedt, a gyomorégéstől a hasi fájdalomig, a puffadásig és a puffadásig a székrekedésig vagy hasmenésig terjed. A helytelen étrend és életmód szokások, valamint a pszichoszomatikus összetevők okozhatják vagy súlyosbíthatják ezeket a panaszokat. Ezenkívül hasi műtétek után vagy különféle betegségek után egy bizonyos ideig könnyen emészthető, egészséges táplálékra van szüksége, ami fontos az érzékeny emésztőrendszer helyreállításához.
A megfelelően összeállított étrend, az összeférhetetlen ételek kerülése és a megfelelő elkészítés gyakran csökkentheti a fent említett tüneteket, vagy akár megszüntetheti őket. Az, hogy mely ételek és italok jól tolerálhatók, személyenként eltér. A panaszoktól szenvedő emberek gyakran intuitív módon lemondanak olyan ételről, amelyet nem tolerálnak jól.
A tapasztalatok azt mutatják, hogy az érintettek számára előnyös egy könnyű, teljes étrend, amelyet nem lehet összehasonlítani a csökkentett kalóriatartalmú étrenddel. A könnyű teljes étel jólétet teremt az emésztőrendszer számára, és jól tolerálható, kiegyensúlyozott étrendet képvisel az egészséges, egészséges étrendre való áttérésként.
A szokásos "életmód- és táplálkozási tippek":
Élvezze az ételt békében és csendben - a jól megrágott félig emészthető!
Egyél 5–6 kisebb, kevésbé nehéz ételt a nap folyamán (gyomor műtét után akár 6–8 ételt is)!
Tartson táplálkozási és egészségügyi naplót!
Kerülje a nagy esti étkezést, és ne feküdjön le azonnal étkezés után (várjon 1/2 órát).
Kerülje a nagyon hideg és nagyon meleg ételeket és italokat! Napi egy meleg étkezés ajánlott.
Túlsúlyos? A „mérsékelt súlycsökkentés” általában javítja a tüneteket!
Figyeljen olyan ételekre, mint a savas gyümölcslé (pl. Narancs- vagy ribizlilé) és az ételek (ecetes zöldségek), és szükség esetén kerülje őket.
Az erősen pörkölt babkávé vagy a hosszúra húzott fekete tea gyakran panaszokhoz vezet. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a könnyűszűrős kávé, a malátakávé, az ánizs, a kömény, az édeskömény, a sajtos nyár vagy a gyógyteák, az alacsony széndioxid-tartalmú (szénsavas) ásványvizek, valamint a hígított zöldség- és gyümölcslé jól tolerálható. Jobb az étkezések között folyadékot venni, mint étkezés közben.
Kerülni kell az alkoholt és a nikotint! A nagyon cukros italok, például limonádék, gyümölcslevek, csokoládé vagy kakaót tartalmazó termékek, sütemények és édességek a panasz kiváltó okaként említhetők. Az adag teszi a mérget - takarékosan használja. A zsíros, rántott vagy friss élesztő sütemények, valamint a magas zsírtartalmú tejszín péksütemények rosszul tolerálhatók. Próbálja ki az ánizsíveket, a piskótákat, a rétestésztás süteményeket vagy az elavult süteményeket! Figyeljen a cukorpótlók, például szorbit, nyírfacukor vagy izomalt fogyasztására, mint pl B. cukormentes cukorka vagy rágógumi, mivel ezek gyakran felelősek a hasmenésért és a gázért.
A gyümölcsöt, a salátát és a zöldséget általában főzve lehet a legjobban tolerálni. Itt a következő elv érvényesül: a zöldségeket finoman készítsük el (pörkölt, pároljuk), a salátákat apróra vágjuk vagy reszeljük, finoman ízesítsük, finomítsuk citromlével, enyhe gyümölcsecettel vagy joghurtos páclével. A nyers vagy sült hagymát, a nyers fokhagymát, a forró fűszereket, például a borsot vagy a paprikát, valamint a káposztát, az uborkát, a karfiolt, a hüvelyeseket stb. Rosszul tolerálják. A káposzta és a hüvelyesek főzésénél a kömény, az édesköménymag és a reszelt gyömbérgyökér csodákra képes. A nyers gyümölcsöt jól rágja meg, hámozza le, finoman reszelje le vagy készítse elő kompótként vagy gyümölcspüréként.
A gabonafélék és a gabonatermékek esetében elsősorban finoman őrölt búzából vagy tönkölyből készült süteményeket, elavult kenyeret, gombócokat, tésztát, búzadarát, gabonapelyhet, rizst, burgonyát stb. Kell választania, és lassan növelnie kell a teljes kiőrlésű termékek arányát, mivel ezek gyakran gázt okoznak. A gyógyszertárból származó oldható növényi alapú rostok hozzájárulnak az egészséges bélműködéshez.
A kiegyensúlyozott, könnyű teljes étrend része a hal, a hús, a kolbász, a tojás, a tej és a tejtermékek is. Leginkább az alacsony zsírtartalmú, enyhe termékeket részesítse előnyben, és figyeljen az ételek elkészítésére. Az enyhe sajtokat (Edam, Gouda), túrót, savanyú tejtermékeket, túrót stb., Az alacsony zsírtartalmú kolbászt (Krakauer, baromfikolbász, marhahús sonka) és a puha tojást jobban tolerálják, mint a túléretteket, forró sajtokat, erősen füstölt vagy pácolt hús- és haltermékeket, konzerveket, szalonnát vagy keményre főtt tojás.
Az étel elkészítése jelentősen befolyásolja az emészthetőségét!
Főzési módszerek, mint pl B. zsírban úszó sütés, forró és sötét zsírral vagy füstölt ételekkel való elkészítése, ételei "nehezen emészthetők". Könnyű alternatívák, például párolás, párolás, forralás, gyengéd grillezés, alacsony zsírtartalmú főzés és magozás ajánlott, és könnyebben emészthető.
A dió, a mag, a mag, a zsír és az olaj nem hiányozhat a háztartásból. Használja kíméletesen, és ne melegítse túl az olajat!
Végül, de nem utolsó sorban:Megfelelő rendszeres testmozgás és relaxációs technikák is javulást hozhatnak.
Szerző: Christine Orma, dietológus, LKH Laas/Karintia