A burgonya diéta vagy a burgonya receptek alacsony kalóriatartalmúak

Csak az őrültek válaszolnak a kérdésre: "Mit ehetsz a burgonya diétán?" a következővel: "Burgonya, és csak burgonya!"

diéta

Ennek a diétás ostobaságnak az enyhítésére van egy oldal, ahol a burgonya áll a receptek középpontjában, de nem egyedül.

Tiszta burgonya - ez egy újabb fantáziátlan mono-étrend lenne, amely hamarosan minden szórakozást elvesz az evéstől.

Receptek alacsony kalóriatartalmú burgonyával - más néven "diétás receptek": Egészséges táplálkozás burgonyával

A burgonya nem csak a népszerű "köret", sokkal nagyobb lehetőség rejlik benne. Még ha senkinek sem jutott eszébe "könnyű" vagy diétás burgonyát árusítani, maga a burgonya már "könnyű termék".
Íme a "burgonya diéta" ​​receptjei:

Népszerű a hosszútávfutók és állóképességi sportolók körében: burgonya vörös káposztával

Megjegyzések a "sült burgonya tökéletes elkészítéséhez" - Hogyan "működik" a tökéletes sült burgonya recept?

Fogyni burgonyával

A burgonya kiváló jóllakottsági értékkel bír, és hosszabb ideig tart teli, mint más ételek. Ezért a megfelelő köretekkel kombinálva kiváló étel az étrendben.

Diétás terv burgonyával

Bárki, aki egy-két hétig főleg burgonyát kíván enni, felkérést kap, hogy állítson össze egyéni heti étrend-tervet a rendelkezésre álló burgonya receptekből, azaz hét vagy 14 alkalmas főétkezés sorozat burgonyával.
A reggeli és a vacsora (vagy reggeli és ebéd, ha a fő étkezés este történik) személyre szabható és kiegyensúlyozott.
Az alma vagy a "natúr" joghurt a lehető legalkalmasabb snacknek felel meg, de nem olyan édességnek, mint a sütik és sütemények - vagyis a burgonya diéta (és általában) során a legjobb, ha lehet, kerüljük a hízó cukrot.

Diétás receptek

Alapvetően nincs ésszerű oka annak, hogy egy receptet csak akkor lehet "diétás receptnek" tekinteni, ha kevesebb, mint 500 kcal. Adagonként. Az ilyen előírások többnyire laikusoktól származnak, és ma már elavultak. Az adagos étrend alkalmas a biztonságos, fenntartható Súly csökkentés:

A burgonya étrend - monotonitás vagy sokszínűség?
Mindaddig, amíg az étkezés nem "tiszta burgonya", senki sem fog panaszkodni a "burgonya diéta" ​​miatt, másrészt nem minden étkezés burgonyával köretként alkalmas fogyásra.

A felületes áttekintés a burgonya étrend következő előnyeit és hátrányait tárja fel:

  • "egészséges gumó"
  • hosszú távon alkalmazható
  • töltő
  • alacsony kalóriatartalmú
  • nincs tilalom
  • alkalmas mindennapi használatra
  • egy font burgonya csak 400 kalóriát tartalmaz

Ennek fényében úgy tűnik, hogy a burgonya étrend előnyei felülmúlják a hátrányokat. Másrészt: ha a "sovány túrós sült krumpli" után elfogynak az ötletei, akkor problémája van.
Ezért nyilvánvaló, hogy - ha már döntött a burgonya diéta mellett - biztosítani kell egy bizonyos fajtát: változatosságot a burgonya étrenden belül, különböző burgonya diéta receptek segítségével, és a burgonya étrendtől váltakozva, burgonya formájában. Tészta diéta, rizs diéta, túró diéta és így tovább. Az elkészítés módja meghatározó a burgonya kalóriatartalma szempontjából.

A "burgonya diéta nagyon hatékony lehet a fogyás terén. A burgonya dehidratáló és méregtelenítő hatással van a szervezetre, mert nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely serkenti a szervezet vese működését.

A burgonya étrend egyes változataiban a kalóriabevitel napi 1000 kcal körüli értékre korlátozódik, a burgonyához gyümölcs, zöldség és alacsony zsírtartalmú hús társul.
Mivel a burgonya valóban tele van, senkinek nem kell félnie az éhezéstől, és számos elkészítési változat ígéri, hogy a burgonya étrend változatos.

A burgonya étrend különösen gazdag rostokban, B-vitaminokban, C-vitaminban, káliumban, fehérjékben és ásványi anyagokban - így a szervezet számára sürgősen szükséges tápanyagok egy része is benne van. Ha nem fogyaszthat örökké burgonyát, akkor nem kell számítania ennek következményeire.

A burgonya fukar, ha zsírban oldódó vitaminokat és esszenciális zsírsavakat tartalmaz, ezért meglehetősen alkalmatlan a sportolók és a stresszes szakemberek számára, hacsak más forrásból nem származnak.

Kiváló minőségű növényi olajok és sok zöldség, és a halaknak mindenképp mindig szerepelnie kell az étlapon.

Az itt összeállított receptek következetesen nem különösebben zsírosak, némelyiket rendkívül alacsony zsírtartalmú receptként is tervezték, és megérdemlik az "alacsony kalóriatartalmú" állítást.

Kék burgonya

A növényi színű pigment, az antocianin állítólag csökkenti az emberekben a rák kockázatát és javítja a látást. "Az antocianinoknak antioxidáns hatása van, vagyis megkötik az agresszív oxigén- és nitrogénmolekulákat, és így megakadályozzák a testszövet károsodását. Korábban sokkal több volt a kék regionális fajtája, mint manapság, mert körülbelül 1900 ember választott szín szerint és a cél a sárga húsú fajták voltak A kék burgonya különlegesség, és gyakran hidegen fogyasztják, mint kabátkrumplit. Ide tartozik a szószos vinaigrette petrezselyemmel és hagymával. "[Forrás]

A burgonya kultúrtörténete

A spanyol felfedezők és hódítók számos, számukra korábban ismeretlen növényt és gyümölcsöt találtak az Újvilágban; Ezen új üzemek egyike sem szerzett volna ugyanolyan jelentőséget Európa számára, mint a burgonya.A spanyolok a papát (kecsua: pápa) az inkáktól tanulták meg a 16. század első felében.


Az angol burgonya név ebből származik. A német burgonya név inkább a szarvasgombára, az olasz tartufolo-ra emlékeztet, amellyel kezdetben összehasonlították őket. A francia pommes de terre kifejezést burgonyának fordították. A burgonyának azonban minden nyelvjárásban és régióban számos más neve van, amelyek gyakran szinte simogatásnak tűnnek, például burgonya, földi körte vagy töften.


Készítmény és káliumtartalom

A burgonya főzésének nagy hatása van a káliumtartalomra. (A burgonya az emberi étrend fő káliumforrása.)
Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) tanulmánya kimutatta, hogy apró kockákra vágás vagy burgonya reszelés nemcsak a főzési időt, hanem a tápértéket is csökkenti.
Az így elkészített burgonya később főzve elveszíti káliumának nagy részét.
Másrészt ez alkalmazható olyan betegségek esetében, amelyekben a túl magas káliumadag negatív mellékhatásokat eredményez, e káliumtartalom csökkentése érdekében.


A burgonya további hatásai

Sérülések


A főtt burgonya héja elősegíti a kopások gyorsabb gyógyulását. A bőrre kerül a kötés alatt. Bár „a hatást egyetlen tanulmány sem vizsgálta” - mondja Hans Meffert professzor a berlini Dermatológiai Központtól. Az orvosok tapasztalata azt mutatja, hogy ez segít.

gyomorégés


Ha a gyomorsav a nyelőcsőbe áramlik, érezni fogja az úgynevezett gyomorégést. Ha főtt burgonyát eszel, lúgos hatásuk semlegesíti a felesleges savat.

Sós levesek


Tegyen egy nyers burgonyát az edénybe, és főzze meg azt is. A burgonyagumó megköti a sót, és az ételt ismét ehetővé teszi. Tálalás előtt a burgonyát újra el kell távolítani

Tárolja megfelelően!


A burgonyagumó érzékeny, és bizonyos igényeket támaszt. A különböző fajtákat júniustól október végéig szüretelik. Burgonyát közvetlenül a termelőtől vagy a piacon kaphat. A hűvös, száraz alagsori helyiség ideális tárolásra, a család nagyságától függően itt egy-kétszáz súlyú tárolható több hónapig. Akinek nincs hűvös tárolója vagy száraz pincéje, kis mennyiségeket vásárolhat akár közvetlenül a gazdától, akár a kiskereskedőktől. Ősszel és télen az erkély tárolóhelyként is használható, de csak jól fedett és nem fagyos. A túl meleg vagy könnyű tárolás nemcsak gyors csírázáshoz és zöld foltokhoz vezet (hámozáskor el kell távolítani őket, méreganyagokat, például szolanint vagy kakakonot tartalmaznak!), Hanem a vitamintartalom is szenved.

Csak egészséges, sértetlen és száraz gumókat használjon
Tárolja szárazon és jól szellőztetve, pl. Rácsos kereten
Sötétben tárolja, esetleg táskákkal vagy csomagolópapírral takarja le
Tárolja hűvös helyen, 4 és 7 Celsius fok között ideális
Az alma közelében ne tárolja, mert érlelő gázt bocsát ki

Bio burgonya és hagyományos burgonya

nemcsak a termelés, hanem egyes szempontok tekintetében is különböznek egymástól:

Mivel nem használnak szintetikus ásványi műtrágyákat, az ökológiai burgonya átlagosan körülbelül 30 százalékkal kevesebb nitrátot tartalmaz .
A bio burgonya kisebb mennyiségben tartalmaz peszticid-maradványokat. Azonban a hagyományos burgonya sem erősen szennyezett.
Az ökológiai gazdálkodók többnyire kevésbé termelékeny, ezért kevésbé hajlamosak a betegségekre.

A biogazdálkodásból származó feldolgozott burgonyatermékek köre az elmúlt években jelentősen megnőtt. A nagyobb biopiacokon a friss gnocchiktól kezdve az elősütött és fagyasztott burgonya zsebekig széles választék áll rendelkezésre. A burgonyagombóc készpépes keverékei, a fagyasztott hasábburgonya és a chips már évek óta forgalomban vannak.

A feldolgozás során a gyártók számos, a hagyományos szektorban elterjedt adalék nélkül. Ezek például:

Szulfidok: száraz termékek, például burgonyagombóc tartósítására szolgálnak. Érzékeny embereknél kiválthatják az asztmát és más intolerancia reakciókat.
Polifoszfátok: A chipseket élesebbé teszik, és stabilizálják a színt és az illatot.
Gallátok és butilezett hidroxianizol (BHA): Mindkét anyag antioxidánsként szolgál a száraz termékeknél. Érzékeny embereknél intolerancia reakciókat válthatnak ki.
Karotinoidok: A burgonya termékeket a karotinoidok sárgára színezhetik. Más színezékek szintén nem megengedettek.


Természetben azonos aromák és ízfokozók

Az aszkorbinsav és a citromsav antioxidánsként megengedett. Megakadályozzák a feldolgozott burgonya elszíneződését. A természetes aromák az EU ökológiai szabályozása szerint megengedettek, de a burgonyatermékekben nem játszanak szerepet.

A feldolgozás során egyéb összetevőknek, például a rántott olajnak is biogazdálkodásból kell származnia. Ez az olaj nem hidrogénezett, és nem kémiai oldószerekkel nyerték. Gyakran használnak értékes napraforgóolajat, amely gazdag telítetlen zsírsavakban.