A Cristian Margarit ecet előnyei
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Az Eisberg Romania meghívására (saláták "közvetlenül a táskától a tányérig") meglátogattam egy borecetgyárat és egy ecetmúzeumot. Megtanultam az ecet számos előnyét és néhány egyéb érdekes dolgot, elsősorban azt, hogy a minőségi termék nem a véletlen, hanem a kutatás és az innováció tartós erőfeszítéseinek eredménye, hanem az adott élelmiszer előállítására fordított időnek is.
Mi az ecet?
Mielőtt megtudnánk az ecet számos egészségügyi előnyét, derítsük ki, mi az ecet.
Az ecet különféle gyümölcs- vagy gabonalevekből (rizs) erjesztett folyadék, amely cukrokat (fruktózt, glükózt, szacharózt) tartalmaz, ecetsavvá alakítva. Az ecetben 4-7% ecetsav lehet (térfogat). Az ecetsav egy egyszerű szerves sav, amelyet testünk energiaforrásként felhasználhat. Az erjesztés történhet közvetlenül vagy alkoholos erjesztés közbenső lépésével. Készíthető szőlőmustból vagy borból (a legismertebb forma), almaléből (vagy almaborból), mézből (mézes vízzel fermentálva) vagy különféle egyéb gyümölcsökből. Ázsiában a "rizsbor" ecet is népszerű.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az ecet?
Adjon savanyú ízt az ételeknek és a recepteknek, amelyet különféle zöldségekben (beleértve a savanyúságokat is) vagy gyümölcsökben is megtalálhatunk. Ez az öt alapíz egyike, amely kulináris elégedettséget és élvezetet ad az ételeknek.
Az ecet megőrzi a gyümölcsök számos tulajdonságát, amelyekből származik, antioxidánsokat, enzimeket, vitaminokat, nyomelemeket, fitotápanyagokat, szerves savakat. Az erjedés után új egészségügyi forrásokkal: gyümölcsökkel, gyógynövényekkel adható be. A késztermékben kisebb vagy nagyobb mennyiségű cukrot is találhatunk, amelyeket gyakran később adunk hozzá és kiemelünk a termék címkéjén.
Az ókortól kezdve tartósítószerként és fertőtlenítőszerként használt ecetet számtalan egészségügyi haszonnal látták el. Az ipari ecetsavnak bizonyos előnyei lehetnek, de nem messze a valódi ecet egész gyümölcsök természetes fermentációs folyamatai révén elért hatásainak összetettsége. Ezután napi 10-30 ml nagyságrendű mennyiségről beszélünk, minőségi ecetből.
Csökkenti a vércukorszintet
Ez egy olyan előny, amelyet a román diabetológusok évtizedekkel ezelőtt figyeltek meg, és az utóbbi években visszatért a figyelmünkbe. A legvalószínűbb mechanizmus a keményítő (komplex szénhidrátok) emésztésének lassítása.
Segíti a felépülést edzés után
Az inzulinrezisztencia csökkentésével az ecet segít az edzés után a tápanyagokat "oda küldeni", ahol szükségünk van rájuk: az izmokba. Vannak olyan hipotézisek, amelyek alátámasztják a glikogénszintézis növekedését (a májban és az izmokban glükóz tárolásának formája). A hormonális hatás révén elősegíti a savak eltávolítását a szervezetből, támogatva a gyógyulást és a sportteljesítményt.
Segíti az immunitást
Fertőtlenítő és baktériumölő szerként lelassítja a baktériumok szaporodását, csökkentve az emésztőrendszer különböző fertőzéseinek kockázatát, beleértve az E. colit is. Torokfertőzés elleni gargarizálásra vagy orrmelléküreg-gyulladás elleni inhalációkra is használható (csak orvosi felügyelet mellett). A mézzel keverve elősegítheti a köhögés leküzdését.
Segít a fogyásban
Mivel csökkenti a vércukorszint és az inzulin növekedését szénhidrátot tartalmazó étkezés után, csökkenti a zsírégetés leállításának vagy az új zsírsavak szintézisének kockázatát is. Emellett növeli a jóllakottság érzését, többek között a gyomor kiürülésének lelassításával (az étel hosszabb ideig marad a gyomorban).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9630389
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27994949
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661687
Kardiovaszkuláris egészség
Számos állatkísérlet megerősíti az ecet előnyeit a szív- és érrendszer számára, és az embereken végzett megfigyelések ezt megerősíteni látszanak. A vérnyomás csökkentése az egyik ilyen előny. Egy tanulmány megerősíti az olajból és ecetből készült salátaöntet sajátos jótékony hatását.
Rákvédelem
Bár még mindig nincsenek biztonságos gyógymódok vagy módszerek a rák megelőzésére, úgy tűnik, hogy az ecet bizonyos mértékben segítene.
Tárolja az ételt
Ez az ecet egyik klasszikus felhasználása, és csökkentheti a konzervek és tartósítószerek vagy egyéb adalékok iránti igényt. A pácolt zöldségek nagyon jól megőrzik tápértéküket.
méregtelenítés
A hús pácolása megpuhulással, ugyanakkor mérgező vegyületek képződésének csökkenésével jár főzéskor (sütés, grillezés, sütés). Az ecet megakadályozza a hús emésztésében található mérgező vegyületek képződését és asszimilációját. Ez segít a "vér hígításában", a máj működésében is.
Az ecet egyéb előnyei
Különböző tanulmányok vagy egyes elemzések következtetései az ecet egyéb előnyeit javasolják: a kalcium asszimilációjának javítása, a csuklás megállítása, a candidiasis elleni küzdelem, a másnaposság elleni küzdelem stb.
Hogyan használjuk az ecetet?
Közvetlenül salátákba vagy fűszerkeverékbe (szószok, öntetek) tehetjük, tehetjük húsra vagy halra, pácokba vagy receptekbe, felhasználhatjuk zöldségek vagy más ételek tartósítására.
Vigyázat: az ecet, mint minden sav, feloldja a fogzománcot, és használat után azonnal ellenjavallt a fogmosás. Ideális, ha először lúgos oldattal (például szódabikarbónával) öblíti ki a száját. Egyéb problémák is előfordulhatnak érzékeny embereknél vagy olyan betegeknél, akiknek már vannak betegségei, ezért minden ecetalapú gyógymódot orvosával kell megerősíteni.
Hozzászólások
Az ecet előnyei - Nincsenek hozzászólások
válasz visszavonása
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.