A finom és nagyon egészséges eper a természet slágere - a The Green Media House
(GMH) Sokuknak íze a kora nyár megtestesítője: a német eper fő szezonja május közepén kezdődik. Önmagában a csodálatos aroma elég meggyőző lenne. De a gyümölcsök is nagyon egészségesek. 100 gramm eper körülbelül 60 milligramm C-vitamint tartalmaz - többet, mint a citrom vagy a narancs. De ezek korántsem jelentenek minden előnyt, amint azt a tudományos tanulmányok is mutatják.
Felirat: Finom és egészséges: A C-vitamin nagy részét teljes éréskor szüretelt eperből nyerik. És a gyümölcsök értékes összetevőkkel is rendelkeznek. (Fotó: GMH)
Kép letöltése
Felbontás: 300 DPI (2362 x 1574 képpont)
Fájl mérete: 2,55 MB
Kép letöltése
Az összetevők érdeklik a kutatókat
Az eper úgyszólván közvetlen sláger a természetben: nemcsak sok embernek ízlik, hanem pozitív hatással van egészségére is. Hogy pontosan ez történik, azt a milánói Francesca Giampieri olasz tudós vizsgálja, aki számos epervizsgálatot tett közzé neves tudományos magazinokban. A vörös gyümölcsök különösen érdeklik őket, mert a C-, A-, E- és K-vitamin, valamint olyan ásványi anyagok mellett, mint a jód, a magnézium és a vas, olyan fitokemikáliákat is tartalmaznak, amelyek bioaktív anyagként pozitív hatással vannak a testben zajló folyamatokra, sőt megelőzhetik a betegségeket.
A fenolsavak egészségesek
Különösen a kivételesen magas fenolsavtartalom teszi érdekessé az epret az egészségügyi kutatás szempontjából, mivel ezek az anyagok megakadályozzák többek között a szabad gyökök képződését. A gyümölcs összetevőinek gyulladáscsökkentő hatása is van, és legalább a laboratóriumban lévő egereket megvédik az artériák megkeményedésétől. Embereknél bebizonyosodott, hogy az eper jót tesz a vércukorszintnek, és így megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, a II-es típusú cukorbetegséget és az elhízást. Laboratóriumi körülmények között még azt is be lehetett bizonyítani, hogy a szamóca polifenoltartalmú kivonata hatékony a különösen agresszív emlőrákos sejtek ellen - mind megelőzően, mind pedig a gyógyulás elősegítésére.
Verhetetlen teljes csomagként
Szándékosan eper kivonatot használtak, és nem csak egyetlen anyagot. Mivel a fenolsavak világosan megmutatják, mennyire fontos az egészséges étrend sok friss gyümölcs és zöldség mellett. A másodlagos növényi anyagok hatásukat különösen, vagy kizárólag más anyagokkal, például vitaminokkal és nyomelemekkel kombinálva mutatják be - szintén tartalmazzák a gyümölcsöket. Egy tál német földieper, frissen a mezőről, ezért egészségesebb, mint lenyelni az étrend-kiegészítőt. Eltekintve attól, hogy az íze is sokkal jobb.
Legjobb betakarítás teljesen érett állapotban
Az epret éretlenül szedik a hosszú szállítási útvonalakon keresztül Európa-szerte. Különbözik a helyi termesztés gyümölcseitől. Addig maradhatnak a növényen, amíg elegendő nap áll rendelkezésükre és egészséges összetevők nem képződnek. Mert a későbbi szüret ideje nemcsak az ízre gyakorol pozitív hatást. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a teljesen éretten betakarított bogyók 20% -kal több vitamint tartalmaznak, mint azok, amelyek nem teljesen érettek.