A főzéshez használt bor

Aktív tag

488 hozzászólás

2013. októbere óta

2014. február 17. 12:52
Helló kedveseim

Újra felvetem ezt a témát, mert éppen rizottót főztem sok zöldséggel, kevés rizsen. 200 ml száraz fehérbor jött be főzni. Most nem a maradék alkohol mennyisége, hanem a kalória érdekel. 100 ml fehérborban 72kcal van, 100 ml fehér szőlőlében is kb. Hm, ezt csak teljesen megszámoltam.

És mivel szeretek magam is kutatni, gugliztam.

és ezt találtam:

Hány kalória marad, miután két deci bort forralunk a szószban?

A borban lévő kalória az alkoholból és a maradék cukorból származik. Forrás során az alkohol egy része elvész, a maradék cukortartalom változatlan marad. Fél óra múlva, kevergetve és fedél nélkül főzve, az alkohol körülbelül 35% -a megmarad egy 11 térfogatszázalékos alkoholt tartalmazó borból, két óra múlva még mindig 10%. Tehát 2-6 gramm alkohol lesz a szószban. Ez 14–42 kalóriának felel meg. A normál borban lévő maradék cukor körülbelül 3 kalóriát biztosít 2 deciliterre. A főzési időtől függően a bor a szószban lévő kalóriák mellett 17–45 kalóriát hagyna maga után.

Tehát a kész végtermékből 1,2 pontot tudok levonni. Tehát a hegyi rizottóm 27,4 helyett 26,2. valóban nem érdemes megemlíteni.

Szép hétfőt kívánok tiszta kék égbolton

@Luzerin: nem, soha nem voltam az. De szélsőséges nézetekkel rendelkező emberek mindenütt megtalálhatók, különösen a gyermekek nevelésében. A legjobb példa egy anya volt (kb. 2 éves fiú, annyi idős, mint a lányom) a házzal szembeni játszótéren, aki csokoládé aprósüteményt kínált a gyerekeknek, mert nála volt, és kérdezett erről egy gyereket, de a saját gyermeke nem adni akart (itthon finom teljes kiőrlésű sütik vannak, különösképpen neked. meglepő módon a fiú tovább sírt.). Természetesen megkérdezte a jelenlévő szülőket, és nagyon meglepődött, amikor megengedtem, hogy a lányom megcsinálja a csokis sütit. Deeeeeeeem korban a gyermek nem ehet csokoládét.

Nevetek magamnak egy fióktelepet itt, a borral kapcsolatos kijelentés miatt, ami valahogy annyira túl ismerősnek tűnik számomra.

Mondjuk, nem véletlenül keresi fel a GoFem-et?

Azt hiszem, már jól megértelek - nem az a benyomásom, hogy a nulla alkoholpolitika a te véleményed.

Csak gyakran, amint látok valamit, ami vitának hangzik, szükségét érzem a mustár hozzáadásának;-)

És talán annak van igaza, aki azt hiszi, hogy a gyerekek megszokják az ízét - nekem ez bevált!

Viszont a bátyám például utálja a bor ízét az ételekben, és ezért nem használok bort, amikor a családomnak főzök - bár anyám nagyon motivált lenne meginni -, mennie kell;-)

Míg a barátom nem szeret bort inni, de szereti az ételekben - a bormártás még azzal is megvigasztalhatja, hogy semmit sem töltenek sajttal. Aztán fel kell áldoznom magam, hogy megigyam a maradék bort - akkor annak mennie kell!

Itt, Ausztráliában azonban ez amúgy sem használható mindennapi alapanyagként - a legolcsóbb iható bor palackja körülbelül 10 dollárba (8 euróba kerül), és ha azt szeretné, hogy ízletes is legyen, gyorsan elérheti a 20-at. Tehát egy igazi luxusétel!

Félreértettél, csak a vitát követtem, kemény vita volt arról is, hogy most mennyi alkohol maradt. Nem bánom, ha borral főzöl, még akkor is, ha a gyerekek is esznek, én csak nem főzök borral, mert annyira nem szeretem az ízét. De alkoholt is nagyon ritkán iszok, olyan bort, amit felforralok, utána eldobhatom, itt nem itták;).

Egyébként a vitámban a kedvencem az volt a kijelentés: ha az alkohol teljesen elpárolog, a gyerekek megszokják az ízt. De most egy kicsit tovább vezet ennek részletezéséhez;).

hihetetlen, hogy valóban vannak tanulmányok ilyesmiről!

A bor az én esetemben valószínűleg valahol a kettő között van - kb. 10-15 percig forrázva és forralva nem lehet lépést tartani a pörköléshez szükséges idővel .

Ha szinte minden elpárolgott volna, akkor tényleg egész üveg borral kezdtem főzni, de tegnap 125 ml volt - 100-at számoltam, és azt hiszem, ez valószínűleg rendben van. És mivel magának a halnak alig van pontja, legközelebb csak még egy kis bort dobok:-)

A gyermekek és az alkoholisták témájában: Túlzásba eshet!

A családi ünnepeken mindig voltak süteményeim rummal vagy gulyás vörösboros mártással. Még mindig szeretem a bor ízét a mártásokban (talán ezért?), De nem lettem alkoholista. Nos, hát . Egyébként ma megvan az egész, mert nagyon finom volt, még egyszer - minden borponttal:-)

Rovenának igaza van. Kicsit gugliztam, és az elkészítés módjától és egyéb dolgoktól függően az alkohol 5-85% -a konzerválható (volt egy tanulmány).

Oké, a 85% -ot "forró folyadékba, például ír kávéba keverjük". valószínűleg az ottani alkoholt is várja.

A "megfelelően" főtt dolgok értéke 35% - 30 perc volt, kevergetve és főzve - pl. Cupcakes vagy rizottó 5% -ig főzve - 2 1/2 óra, pl. Marhapörkölt

Ne feledje azonban, hogy nem minden alkohol fog elpárologni. Nem tudom, mennyi van még hátra (soha nem főzök alkohollal), azt hiszem, van egy kis vita. (Nagyon bőséges vitát folytattam a bor témájában gulyásban egy másik fórumon, amelyben néhány nagyon ideges a gyerekektől, akik velük étkeznek, és akiket korán alkoholistákká változtatnak).

Személy szerint elővigyázatosságból valószínűleg bele is tenném a bort, amikor beleöntöm. Feltételezem, hogy a mártásod nem tartalmaz egy üveg bort, így a különbség nem lehet akkora, igaz? (Mint mondtam, soha nem főzök borral, így fogalmam sincs, mennyi minden megy oda.)

Morgaine, köszönöm szépen, ez nyilvánvalóan hangzik - és a közeljövőben sok bormártás után:-)

A borban lévő kalóriák főleg alkoholból származnak (a maradék édességtől függően); vagyis amikor az alkohol elfogyott, nem sok kalória maradt a borból (és az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten párolog el, mint a víz).

Szerintem a pontok nem változnak, mert többnyire elpárologtatja a vizet, és nincs benne kalória. Az alkohol is főz, de azt hiszem, olvastam, hogy ez nem számít.
De abban sem vagyok igazán biztos.

Ma főztem egy szép zöldség- és fehérboros szószt a halfilémhez, és megkérdeztem magamtól, hány pontot kell használnom a főzéshez használt bor kiszámításához.

A 150 ml nagy részét oltásra használták fel, és ezért elvileg elpárolog?

Most már kevésbé foglalkozom többé-kevésbé 0,5 ponttal - csak beírtam a naplómba a nromális fehérbort -, de ez most felkeltette a kíváncsiságomat.