A fűszeres étel forróvá teszi
Doreen Brumme. Néhány étel nagyon megizzaszt minket. Miért van ez így, és hogy a fűszeres ételek egészségesek-e, ezekre a kérdésekre próbálok választ adni ebben a cikkben. Az étel fűszeressége valójában természetes védelmet nyújt a ragadozókkal szemben. Fogyasztásukkor a "pikánsok" ízfokozóként hatnak.
Számos oka van annak, hogy néhányan izzadni kezdünk, amikor fűszeres ételeket fogyasztunk. Tehát torma Például, hogy a vérkeringést stimulálják, mert a test megpróbálja gyorsabban eloszlatni a látszólagos hőt. A chili viszont a benne lévő kapszaicin anyagnak köszönhetően serkenti az anyagcserét és ezáltal a teljes keringést. A piperében lévő piperin állítólag boldogságérzetet vált ki, vagyis a jólét érzését, amely fizikai melegséggel is társulhat.
Élesség és egészség
Alapvetően a forró fűszerek és az ételek stimulálják a test érzékeny hőreceptorait, pontosabban: bizonyos nociceptorok idegvégződéseit. Az ilyen inger kémiailag regisztrálva van Hő vagy fájdalom. A színtelen és íztelen kapszaicin, egy úgynevezett alkaloid, amely mellesleg csak ilyen hőséget vagy csípést vált ki emlősökben, állítólag felelős ezért. És függetlenül attól, hogy a fűszeres ételeket hidegen vagy melegen fogyasztják-e. Jó tudni: A kapszaicint sem főzés, sem fagyasztás nem pusztítja el.
A capsainoidok nagy része, amely magában foglalja a kapszaicint is, az, hogy baktériumok (antibakteriális) és gombák (fungicidek) ellen hatnak, tehát egy is konzerváló funkcióbirtokolni. Kínai kutatók tanulmánya szerint a kapszaicin azért is csökkenti a vérnyomást, mert ellazítja az ereket.
Éles és karcsúsító
Az ausztráliai Victoria-i Deakin Egyetem tanulmánya szerint a kapszaicin megtisztítja az ereket az inzulintól. Fűszeres étel elfogyasztása után az inzulinszint akár 32 százalék Alsó Mivel az inzulin fontos szerepet játszik ételeink anyagcseréjében, ezért ezeket az ismereteket felhasználhatja, ha fogyni szeretne: mert az inzulinszint meredek emelkedése a súlygyarapodás kockázati tényezője.
A fűszerességnek van egy másik hatása is: Ha nem szokott hozzá, akkor általában nem csak kevésbé fűszeres ételeket fogyaszt, hanem egy kicsit több időt is igénybe vesz. AA jóllakottság érzése majd kisebb mennyiséggel indul, és összességében kevesebbet eszel.
Éles és szerelmes vágy
Az a tény, hogy a forróság fájdalmat vált ki bennünk, és a test reagál az endorfinok (boldogsághormonok), a házon belüli opiátok felszabadulásával, az egyik oka annak, hogy meleg ételt is kell enni vágynövelő, tehát afrodiziákum hatásúnak mondják. Ennek eredményeként a fűszeres ételek melegek, például bors, chili vagy gyömbér.