A gabonafélék fogyasztásának legjobb módja Lásd a mobil orvosok tanácsát
Belépünk egy cukrászdába, és süteményt eszünk. Szeretjük. És a testnek tetszik. De ha egyenként vesszük az alkatrészeket - lisztet, cukrot, tojást, sót, olajat -, és külön fogyasztjuk, akkor nem szeretjük őket. Az anyagok ugyanazok, az összetétel más.
Ugyanezen okból a test "nem szereti" egyesével befogadni a gabona elemeit. Jobban szereti a kompozíciót.
Ez a legegyszerűbb magyarázat egy ilyen bonyolult tényre, amelyet a szakembereknek nehéz megmagyarázni.
A szükséges szemek
Úgy tűnik, hogy a testnek rengeteg szemre van szüksége, talán mindre - legalább időről időre. És sok van: búza, rozs, árpa, rizs, kukorica, hajdina, zab, köles, cirok.
Az ősember teljes kiőrlésű gabonákat eszik. Jó fogai is voltak. A modern ember szeret lisztet, hántolt gabonát, korpát, törött gabonát készíteni.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a test teljes kiőrlésű gabonákat akar. Azt akarja, hogy a természet készítse őket, végül tejbe vagy joghurtba áztatva, hogy lágyabbá váljanak.
A teljes kiőrlésű gabona csökkenti a halálozási arányt
Mivel elméleti szempontból nehezen tanulmányozható területen vagyunk, a megállapítások nagy része reprezentatív csoportokon végzett teszteken alapul.
Így 36 000 ember, férfi, nő és gyermek tesztelése alapján a Kanadában megjelent Health Professionals 'tanulmány 20% -kal csökkent a halálozásban azoknál, akik reggelinél egy gabonafélét ettek - ettől függetlenül. melyik.
Szintén Kanadában az Iowa Women Health Study (IWHS) 35 000 posztmenopauzás nőt vizsgált meg, akik hajlandóak voltak kísérletezni napi három adag teljes kiőrlésű gabona elfogyasztásával.
És ebben az esetben két év után 7% -kal alacsonyabb halálozási arányt találtak, mint azoknál az embereknél, akik nem fogyasztották ezt a táplálékformát.
A leglátványosabb eredmények azoknál az embereknél, akik beleegyeztek a gabonafélék elfogyasztásába, az elhízás területén találhatók.
Egy nőcsoport, amelyet két éven át tanulmányoztak az ápolók egészségügyi tanulmányi programja során, megállapította, hogy az elhízás növekedését 49% -kal csökkentik a gabonafélék fogyasztása és a kenyér feladása.
Elméletileg a táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy a teljes kiőrlésű gabonában található elemek, például rost, rezisztens keményítő, magnézium, fitokemikáliák befolyásolhatják a gyomor kiürülését lassító hormonokat.
Ez gyengíti a glikémiás és az inzulin reakciót, kihatással van a jóllakottságra. Mindezek a tényezők összességükben szoros összefüggésben vannak a fogyással, vagy fordítva, annak növekedésével.
Gabonafélék és 2-es típusú cukorbetegség
A gabonamagvak hatása egyetlen területen sem olyan látványos, mint az étrendben. Az elhízás okaira hatnak, vagyis pontosan azokra, amelyek cukorbetegséget okoztak.
A finnországi vizsgálatok kimutatták, hogy a II. Típusú cukorbetegség kockázata 35-40% -kal csökken azoknál az embereknél, akik naponta fogyasztanak gabonaféléket.
Inzulinfüggő cukorbetegek esetében a gabona diéta nem mentesítheti őket a napi injekciók alól, de ha következetesen alkalmazzák, körülbelül 10% -kal csökkentheti az adagot.
Gabonafélék és szívbetegségek
A zabszemekben található élelmi rost régóta elismerten hat a koleszterinszint emelésére, ami viszont az erekre rakódva befolyásolja mind a keringést, mind a szívet.
A vizsgálatok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik naponta háromszor esznek gabonaféléket - különösen zabpelyhet -, 36% -kal alacsonyabb az ischaemiás szívbetegségek kockázata.
A hatás még erősebb lesz, ha figyelembe vesszük a gabona egyéb komponenseinek közvetett hatását, különösen azokat, amelyek antioxidánsként működnek.
Mivel a tesztek teret engednek a kérdőjeleknek, az orosz biológusok egy csoportja elindult egy "fordított" kísérletbe: Két vereb és két varjú csoportot teszteltek - mindkettő madarat rágcsált.
Az "A" csoport verebei egy évig kaptak gabonát, a "B" csoportba tartozó tészták ugyanolyan típusú szemekből. A varjak ugyanolyan étrendet tartottak.
Az eredmény: egy év után az "A" csoportba tartozó madarak teljesen egészségesek voltak, abban a típusban, hogy a "B" csoportba tartozók, bár túlélték, a normálisnál jóval alacsonyabb biológiai paraméterekkel rendelkeztek.
A következtetés ugyanaz: nem rossz a gabonaféléket rágcsálni.