A GI diéta vagy glikémiás index - Online online
Az Online Team frissítette: 2019.02.27
A súlyt elősegítő glikémiás index
Miután a bennfentesek számára fenntartották, a glikémiás index (GI) fogalmát ma a súlykontroll egyik legfontosabb módjának tekintik.
Az utóbbi években tudományosan ismert, hogy az alacsony GI-tartalmú étrend hatékonyan segíti az éhségdémon ellenőrzését. De az ilyen étrend egészségügyi előnyei nem érnek véget. A magas GI-tartalmú ételek visszaszorítása szintén segít megvédeni a szívét, csökkenti a rossz koleszterinszintet, sőt növeli az állóképességét.
A vonaluk miatt aggódó ínyencek valamiért örülni fognak. Az alacsony glikémiás indexű étrend könnyen alkalmazható, és kevés valós nélkülözést igényel. Ligne en Ligne elárulja a rossz cukrok indexbe helyezésének tippjeit ...
A glikémiás index, mi is ez pontosan ?
A glikémiás index (vagy GI) az ételeket a vér glükózszintjére gyakorolt hatásuk alapján osztályozza a bevételtől számított két órán belül.
Amikor a glikémiás index meghaladja az 50-et, az ételt "hiperglikémiának" tekintik, vagyis a vércukorszint jelentős emelkedését okozza.
Reakció útján a szervezet kiválasztja az inzulint, ami a felesleges glükóz zsír formájában történő tárolását okozza. Ez a mechanizmus olyan jól működik, hogy hirtelen túl alacsony a vércukorszintünk. Az agy úgy reagál, hogy éhesnek érzi magát. A kör teljes. Minél többet eszünk, annál éhesebbek vagyunk.
Amikor az inzulinszekréció mechanizmusa valóban nem működik, a kutatók szerint még a cukroktól való függőségről is beszélünk. Az étel ezután gyógyszerré válik, amihez járulékos bónusz a felhalmozódó font.
Magas glikémiás indexű ételek és mások
A magas glikémiás indexű ételek közé tartozik például a bagett (95), a gyorsan elkészíthető rizs (85) vagy a banán (60). Az alacsony földrajzi jelzésű ételek közül a legtöbb zöldség vagy hüvelyes, például bab és lencse. Nyilvánvaló, hogy a földrajzi jelzés fogalma nem vonatkozik azokra az élelmiszerekre, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot, például húsokra és halakra.
Számos tényező befolyásolja a glikémiás indexet. Általános szabály, hogy minél finomabb egy élelmiszer, annál magasabb lesz a GI-je. A feldolgozott élelmiszerekben valóban alacsony a rosttartalom, amely összetevő csökkenti a glikémiás indexet. Ezenkívül ezeket a termékeket gyakran apró részecskékké zúzzák, ami megkönnyíti a szénhidrátok felszívódását.
A főzési módszer befolyásolja a GI-t is. A hasábburgonyának például magasabb a glikémiás indexe, mint a főtt burgonyának.
De a glikémiás indexet először az egész étkezéshez képest kell értékelni. Ez csökkenti a magas GI-értékű étel vércukorszintre gyakorolt hatását, ha alacsony glikémiás indexű ételekkel fogyasztják. Jó tudni: a kiegyensúlyozott étkezés utáni péksüteményeknek például kevésbé lesz zavaró hatása, mintha délután közepén fogyasztanák.