A gluténmentes hóbort idegesíti az orvosokat és a betegeket - sciences et Avenir

Feladva 2015. 07. 02. 16:00, frissítve 2015. 07. 02. 16:00.

betegeket

A gluténmentesség egyre növekvő divatja, amelyet sok személyiség elfogadott, bosszantja az orvosokat és a "valódi" intoleranciában szenvedő betegeket.

Példák glutént tartalmazó ételekre.

DIVAT. A showbiz személyiségei, de olyan teniszezők is, mint Novak Djokovic vagy Jo-Wilfried Tsonga, megpróbálták vagy elfogadták a fogyás, a teljesítményük vagy az egészségük javítása érdekében: a gluténmentesség egyre növekvő divatja idegesíti az "igazi" intoleranciában szenvedő orvosokat és betegeket. "Nincs racionális magyarázat, és semmilyen előny nem mutatható ki azoknál az embereknél, akik nem panaszkodnak semmire" - foglalja össze Christophe Cellier professzor, a Georges Pompidou Európai Kórház (HEGP) gasztroenterológusa.

A glutén intoleranciában szenvedők 80% -a nem tudja

A helyzet azonban egészen más azoknál az embereknél, akik cöliákiában vagy "glutén intoleranciában" szenvednek, ami tönkreteszi a vékonybelet, ami hiányosságokhoz és alultápláltsághoz vezet. Kivételes esetekben ez az autoimmun betegség a rák ritka, de súlyos formájává, a vékonybél limfómájává válhat.

COELIAKIA. A glutén az oldhatatlan fehérjék keveréke, amelyek tömegesen és rugalmasságot adnak a pékáruknak. Megtalálható búza, árpa, zab és rozs, főleg kenyérben, péksüteményekben és tésztákban használt gabonafélékben, de számos készételben is. Az ókortól kezdve ismert, a lisztérzékenység a nyugati lakosság 0,5 és 1% -át érinti (Franciaországban 300 és 600 000 között van), a leggyakoribb becslések szerint. A betegség az élet bármely szakaszában elkezdődhet, és sokféle tünettel jelentkezhet: krónikus hasmenés, fogyás, hányás, fáradtság, ízületi problémák, neurológiai.

A lisztérzékenység ma megbízható vizsgálatokkal kimutatható, de az abban szenvedő emberek 80% -ának "nincs diagnosztizálva, és nem követi a gluténmentes étrendet, amely a betegségük eddigi egyetlen kezelési módja" - húzza alá Cellier professzor. De e betegek mellett egyre több ember állítja, hogy jobb lesz, ha gluténmentes étrendet követ. A gluténra "túlérzékeny" bélyegzővel megkérdőjelezik azokat a kutatókat, akik eddig nem tudták tudományosan bizonyítani ennek az "érzékenységnek" a létezését.