A goji bogyókat helytelenül dicsérik szuperételként
2016. november 9, készítette: Julia Pfliegl Kategóriák: Táplálkozás
Frissen úgy néznek ki, mint egy nagyobb csipkebogyó, szárítva, mint a vörös mazsola: a goji bogyók vagy a farkasok. A hagyományos kínai orvoslásban évszázadok óta használják a fiatalság forrásaként és mindenféle betegség elleni csodafegyverként, először Hollywoodot és ma Európát hódították meg.
A goji bogyókról azt mondják, hogy valódi szuperétel, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és egyéb hatóanyagokkal. Melyik igaz és mik csak a reklámígéretek? Nincs-e erős mellékhatása annak a növénynek sem, amelynek akkora hatása lehet, mint a goji bogyónak? És mi van a távol-keleti gyümölcs ökológiai egyensúlyával?
A goji bogyós növény
A goji bogyós növény egy lombhullató cserje, amely a családjába tartozik Éjszakai család számít. A két-négy méter magas goji bogyós bokor valószínűleg Kínából származott, ahonnan a neve származik: „goji” jelentése „boldogság”. Németországban a cserje név alatt van Közönséges wolfberry (Lycium barbarum) vagy Wolfberry, esetenként ördögszálnak vagy boszorkányszálnak is nevezik.
Noha nem nálunk honos, a goji bogyós növényt gyakran dísznövényként vagy a töltések megerősítésére ültetik. Tehát, ha saját szerencsés bogyóit szeretné betakarítani, akkor saját kertjében birtokolhatja őket szívós és viszonylag takarékos goji bogyókat termesztenek. Vagy megvásárolhatja a megfelelő növényeket szakkereskedőktől, vagy maga is megnövelheti dugványokból. Ami a helyszínt illeti, meg kell jegyezni, hogy a közönséges farkasember szeret napos lenni, és nem tolerálja a vizesedést. A goji bogyók is jól mennek Növekszik a vödörben. Nem kell gondoskodnia a goji bogyókról, mérsékelten öntözze meg őket (a talaj ne legyen nedves), és tavasszal komposzttal kell műtrágyázni.
A Goji bogyós bokor virágzási ideje júniustól augusztusig tart, az élénkpiros gyümölcsök augusztustól októberig szüretelhetők. A betakarításkor azonban óvatosság szükséges: Az ívelt ágaknak hosszú, karcsú tövise van. A friss goji bogyók íze édestől savanyúig terjed, a szárított bogyós gyümölcsök általában meglehetősen édesek, ezért tisztán fogyaszthatók is.
Vásároljon goji bogyókat: csak bio
Egyre népszerűbb a goji bogyók szinte mindenhol megvásárolhatók. Szupermarketekben, drogériákban, természetes élelmiszerekben vagy bioboltokban, számos online boltban, számos gyógyszertárban és természetesen ázsiai üzletekben. De a szerencsés bogyók meglehetősen drágák: 100 gramm szárított goji bogyó 2 és 4 euró közé kerül, a bio minőség néha még több is. A bogyó kivonat, amelyet teához és gyümölcsléhez használnak, még drágább. A szerencsés bogyókkal ellátott csokoládé, lekvár és bőrápoló termékek már kaphatók az üzletekben is.
A magas ár egyrészt a kézi szüretnek, hanem a feltételezett csodabogyó körüli hype-nak is köszönhető. Az itt található üzletekben kapható goji bogyók többsége Kínából származik - és ez teszi ezt problematikus. Mivel Kína nem annyira szigorú a peszticidekre és más környezeti toxinokra vonatkozó előírásokkal kapcsolatban. A hagyományos termesztésből származó goji bogyók ezért rendkívül előnyösek Szennyező anyagok megterhelt. A. Által végzett vizsgálat szerint Zöld béke 2013-tól ez az ökológiai termékekre is vonatkozik. Egy kínai ökocímke nem mondja meg megbízhatóan a növények termesztésének módját. Az EU ökológiai pecsétje vagy címkéi, mint például a Demeter, még mindig jobbak, jobbak szigorúbb irányelveket birtokolni.
Ezenkívül mindig meg kell néznie a származási országot. A Közel-Kelet vagy Dél-Amerika növekvő területein is gyakran vannak problémák a magas peszticid-tartalommal. És most Rovarirtók úgy tűnik, erősen felhalmozódnak a goji bogyókban. Az Öko-Test magazin is talált egyet jelenlegi vizsgálat viszonylag magas peszticid-tartalom a hagyományosan termesztett farkasokban. A biogazdálkodásból származó goji bogyók pozitív figyelmet keltettek, „nagyon jó” teszt minősítést kaptak. Ha teljesen biztos akar lenni abban, hogy a goji bogyói organikusak, akkor a legjobb, ha egyszerűen saját bokrot ültet.
A goji bogyók negatív ökológiai egyensúlya
Ami a fenntarthatóságot illeti, a goji bogyók biztosan nem szuperételek. Bár gond nélkül lehet itt termeszteni őket, a bogyók és a termékek többnyire nem német termelőktől származnak. Ennek oka a kézi betakarítás - Közép-Európában drága a munkaidő, de Kínában vagy Latin-Amerikában nagyon olcsó. És a megfelelő munkakörülményekre vonatkozó követelmények kevésbé szigorúak az alacsony bérű országokban is. A szállítási költségek viszont manapság csekély következménnyel járnak. A hosszú szállítási útvonalak által okozott környezeti szennyezés még mindig negatív hatással van az ökológiai egyensúlyra. Ha ezután hozzáadja a peszticidek erős használatát (lásd fent), a goji bogyók egyértelműen kudarcot vallanak a fenntarthatósági teszten.
A goji bogyók összetevői és tápértékei
A goji bogyók tápértékét nehéz meghatározni. A vizsgálatok során a mért cukor, vitaminok és ásványi anyagok aránya erősen ingadozott. Ez egyrészt a szárított gyümölcs vizsgálatának köszönhető, mert a szárítási folyamat Táplálkozási tartalom befolyásolhatja. Másrészt azokban a különböző talajokban, amelyekből a cserje különböző mennyiségű tápanyagot tud levonni. Ennek ellenére elmondható, hogy legalábbis organikusan termesztett goji bogyók sokak egészséges összetevők birtokolni.
Az USDA, az amerikai élelmezésügyi hatóság engedélyezi ezeket Táplálkozási adatbázis kalkulált átlag iránymutatásként. A goji bogyók különösen gazdagok C vitamin 100 mg száraz bogyóra 48 mg-mal. Emellett 190 mg K vanalcium, lényegesen több, mint a tejben, és 6,8 mg Vas. A szárított édes bogyókban azonban 319 kcal is van - valódi Kalóriabomba így. A goji bogyók ezért meglehetősen alkalmatlanok a fogyásra, még akkor is, ha sok fontos aminosavat és másodlagos növényi anyagot tartalmaznak.
Finom receptek
A szárított goji bogyók hasonlítanak a mazsolához, ezért érdemes ezeket ugyanúgy használni. Például a farkasbogyókat süteményekben vagy stollen is meg lehet sütni. Vagy kipróbálhat egy édeset Cookie recept goji bogyókkal. A szárított szerencsés bogyók jól használhatók müzli vagy desszertek alapanyagaként is, például könnyűben Quark étel.
De nem kell mindig édesnek lennie: A friss goji bogyók savtartalma miatt tökéletesen passzolnak a vadhoz, a baromfihoz és a húshoz. Vagy ízletes mártás készíthető belőlük, vagy egyszerűen a lében dinsztelhető, és változatosságot adhat a vasárnapi sülthez. De a vegetáriánus vagy vegán konyha fűszeres ételeit is elő lehet varázsolni a vörös bogyós gyümölcsökkel. Mit szólnál például egyhez töltött tök?
A goji bogyók lehetséges hatásai
A hagyományos kínai orvoslásban a goji bogyókat használják magas vérnyomás, cukorbetegség, Kimerültség, impotencia, a Támogassa az immunrendszert és más betegségekben használják. A Antioxidánsok, akinek a szerencsés bogyókban kifejezetten magas a koncentrációja, állítólag szintén segít Alzheimer-kór, a glaukóma ellen, sőt a rák. Ezeket a hatásokat azonban még nem bizonyították.
Bár van ilyen tanulmány 2008-tól, amely a goji bogyólé általános hatásait vizsgálta és pozitív eredményt hozott. De a mintájuk túl kicsi volt, és az időtartam túl rövid ahhoz, hogy egynél több jelzést adhassanak a lehetséges hatásokról. A további vizsgálatokra vagy a laboratóriumban, vagy állatokon került sor, ezért nem vihetők át emberekre. Az Európai Élelmiszerügyi Hatóság, az ESFA, ezért a goji bogyók hatékonyságát "nem bizonyított"a.
A goji bogyók veszélyes mellékhatásai
Ha a szerencsés bogyó csak részben egészséges, akkor legalább ártalmatlan? Nem pontosan. Éjszakabarack növényi tulajdonságai és a másodlagos növényi anyagok miatt a növénynek vannak nem kockázatmentes mellékhatásai. Tehát a goji bogyók valójában veszélyesek lehetnek azokra az emberekre, akik antikoagulánsokat szednek - figyelmeztet Szövetségi Intézet gyógyszerek és orvostechnikai eszközök számára. A bogyók fokozzák a gyógyszer vérhígító hatását, ami hirtelen vérzéshez vezethet. Emiatt a terhes nőknek a biztonság kedvéért kerülniük kell a farkasvirágot is, bár erről még nem állnak rendelkezésre megbízható adatok.
És van még valami, ami veszélyessé teszi a goji-bogyókat: te allergia-lehetséges. Nem magáról a bogyóról van szó, hanem a sokról Keresztallergia, például paradicsommal, őszibarackkal, dióval vagy dohánnyal. A Amerikai tanulmány 2012-től a wolfberry erősen allergiás mellékhatásait bizonyítja. A német táplálkozási szakember Udo Pollmer az életre veszélyesnek nyilvánítja a goji bogyót, és követeli, hogy csak gyógyszertárakban értékesítsék. Ez azonban túl radikálisnak tűnik számunkra. Végül is szinte minden növénynél vannak mellékhatások vagy allergiák.
A goji bogyók jobb alternatívái
Negatív ökológiai egyensúly, esetleg peszticidekkel szennyezett, nagyon magas kalóriatartalmú, lehetséges allergiák kiváltója és be nem bizonyított hatások: Tehát a goji bogyók meghatározóak nincs szuperétel.
De vannak alternatívák. Szinte minden helyi bogyós gyümölcs, például málna, ribizli vagy eper is sok vitamint, ásványi anyagot és másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Például 100 g eperben 57 mg C-vitamin van, több, mint a goji bogyókban. Mindössze 33 kcal/100 g, az energia-tápérték arány mindenképpen az eper javát szolgálja. Ezenkívül megvásárolhatja őket regionális és garantált biotermesztéssel az adott évszakban, vagy akár saját maga is megtermesztheti az erkélyen vagy a kertben. Ugyanez vonatkozik más helyi gyümölcsökre és zöldségekre: paprika, karalábé, alma - a lista szükség szerint bővíthető. Egyik sem egzotikus, de mindenképpen egészségesebb az Ön és a környezete számára.