A hegyi kőris - félreértett gyógyhatású növény - EGÉSZSÉG - FIT GESUND SCHOEN
Aki mérgező növénynek gondolja a hegyi kőrist, elkápráztatja a régi hagyományoktól. Nem világos, hogy a nyers berkenye - mivel a hegyi kőris ismertebb - valóban mérgező. A nagyon fanyar íz elriasztja a nagy mennyiségű nyers gyümölcs fogyasztását. Szárítva vagy főzve azonban a berkenye ehető és feldolgozható például zselékké és lekvárokká. Íze jó, mint gyümölcslé vagy tea.
Nagyon kevesen tudják, hogy a gyümölcsöknek még gyógyító tulajdonságuk is van. A berkenye bogyók cserzőanyagai és keserű anyagai különösen az emésztőrendszer, különösen az epe problémái esetén alkalmazhatók. Az emésztést szabályozó hatású, és székrekedés és hasmenés esetén egyaránt hasznos. A hegyi kőris frissen facsart nedve a tüdőbetegségek és a hörghurut kezelésének támogatására is felhasználható.
Ha meg akarja dolgozni a hegyi kőris gyümölcseit, először nyersen kell kipróbálnia az egyik bogyót. Ha rendkívül keserű, ez a típus nem alkalmas feldolgozásra. A torta bogyókból gyümölcslé, lekvárok és zselék készíthetők.
A hegyi hamu levéhez az egyes bogyókat eltávolítják a szárakról, megmossák és vízzel fazékba teszik. A víznek teljesen el kell fednie a bogyókat. Forraljuk az alaplevet körülbelül 30 percig, amíg a bogyók megpuhulnak és ráncosak lesznek. Ezután a főzetet leszűrjük. Ehhez tegyen egy pamutszövetet egy szitára, és tegye a szitát egy serpenyőbe. Ezután a bogyókat a ruhába öntik. Miután minden egy kicsit kihűlt, törje össze a bogyókat ujjaival. A levet összegyűjtik az edényben, majd palackozhatják.
Az előállított gyümölcslevet tovább feldolgozzuk, hogy finom zselét kapjunk. Helyezzen egy serpenyőbe 250 ml, Rowanberry juice-t és 250 ml körte levet, 350 g tartósító cukorral, és melegítse fel a keveréket. Forraljuk fel, töltsük poharakba - kész egy finom, savanykás és édes kenés.