A hűtője valóban rendben van

. Fotókredit: M.Stive/CNIEL

hűtője

Feladva: 2011.05.03., Frissítve: 2020.09.16

Miután hazaért a vásárlástól, mindent rendben kell tartani: egy kis emlékeztető a tiszta, egészséges és rendezett hűtőszekrény fő szabályairól.

Vigyázzon a baktériumokra és a szagokra

Minden étel csírát tartalmaz, és egyesek érzékenyebbek a szennyezésre, mint mások. E mérgezővé váló baktériumok szaporodásának korlátozása érdekében fontos az élelmiszerek hatékony és optimális tárolása, mivel a hőmérséklet kulcsfontosságú szerepet játszik e baktériumok életében.

A legérzékenyebb termékek:

  • olyanok, amelyek kulináris átalakulásokon mennek keresztül, amelyek "vonzóak" a baktériumok számára (például sütemények, készételek),
  • akiket különféle manipulációknak vetettek alá (darált hús stb.),
  • nyers zöldségek (mosatlan, hámozatlan),
  • ipari termékek csomagolása (karton típusú műanyag doboz körül).

A szagok keringése és bizonyos ételek felszívódási képessége szintén sok kellemetlenséget okozhat: például a vaj hajlamos elnyelni a hozzá közeli ételek szagait. A spárga, a dinnye vagy a hal egyszerű kapillaritással közli vele az ízüket! Az egyetlen megoldás: takarja le és szorosan csomagolja be az összes ételt, hogy megakadályozza a szagáramlást és a nem kívánt ízt.

A megfelelő reflexek

Mielőtt megtudná, hol tárolja az ételt a hűtőszekrényben, ne felejtse el betartani az alábbi szabályokat:

  • kerülje a hideg lánc szüneteit a bevásárlás helye és otthona között: használjon izoterm táskákat az utazáshoz, és elsődlegesen tárolja a friss termékeket. Az élelmiszerbolt várni fog !
  • tárolás előtt csomagolja ki a termékeket: távolítsa el a csomagoló dobozokat (például bizonyos tejtermékeket körülvevő dobozokat), mivel számos manipuláció során összegyűjtött baktériumok vektorai lehetnek
  • mindig használjon műanyag csomagolást és légmentesen záródó dobozokat a maradék, valamint a kinyitott dobozok tartalmának csomagolásához
  • csomagolja a sajtokat külön, vagy akár erre a célra szolgáló speciális fedélbe vagy (szellőző) dobozba
  • tartsa a zöldségeket, még tisztítva is, elkülönítve más ételektől a legtöbb hűtőszekrényben az erre a célra szolgáló edényben
  • tartsa be a fogyasztási és lejárati dátumokat (DLC és DLUO)
  • várja meg, amíg az edények és a készítmények lehűlnek, mielőtt hűtőszekrényben tárolná őket, hogy megakadályozza a hűtő hőmérséklete megugrását