A káposzta PassionSant egészségügyi előnyei
hírek A káposztát gyakran és igazságtalanul társítják a magas kalóriatartalmú ételekhez. Táplálóak, mint a legtöbb zöldség, de ez azt jelenti, hogy sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak viszonylag kevés kalóriához. Mik az erényeik ?
100 g adag kelkáposzta (nyers) alig tartalmaz 50 kcal-t, vörös- és fehérkáposzta pedig alig 30. De természetesen mindez az elkészítéstől függ.
Vitaminok
A káposzta szinte minden fajtája gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen a C-vitaminban, a folsavban (B9-vitamin) és a K-vitaminban. Ezenkívül egyesek jelentős mértékben hozzájárulnak a káliumhoz, a kalciumhoz, a B1-vitaminhoz, a B2-vitaminhoz, a B6-vitaminhoz és az A-vitaminhoz.
A vitaminok és ásványi anyagok típusai és mennyisége fajonként változik.
• kelkáposzta gazdag A-, B2-, B6-, C-vitaminban, folsavban és kalciumban
• vöröskáposzta sok A-, B- és főleg C-vitamint tartalmaz, de vasat és kalciumot is
• kelkáposzta sok káliumot, béta-karotint és folsavat tartalmaz
• kelbimbó nagyon gazdag káliumban, B1-, B2- és B6-vitaminokban, valamint K-vitaminban, mint a brokkoli
Bioaktív anyagok
A káposzta olyan fontos bioaktív anyagokat tartalmaz, mint aromás indolok, izotiocianátok és flavonoidok, amelyek megvédhetik a testet a szabad gyököktől és más káros anyagoktól.
Eddig emberen végzett vizsgálatok nem igazolták, hogy a káposzta csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy bizonyos típusú rákok, például az emlő-, a máj- vagy a tüdőrák kockázatát. Másrészt lehetséges, hogy a káposzta rendszeres fogyasztása bizonyos mértékig véd a vastagbélrák ellen.