A kávé és a zöld tea befolyásolja a hormonszintet
Azt olvastam, hogy a kávé és a zöld tea állítólag hatással van a hormonszintre. Mondana valamit erről?
Egy amerikai tanulmány erről a kérdésről csak nemrég jelent meg (Schliep KC/American Journal of Clinical Nutrition 2012). Vérmintát vettek 259 menopauzás kor előtti nőtől, két havi ciklusban, legfeljebb heti háromszor, és kitöltöttek egy részletes kérdőívet az elmúlt 24 óra táplálékfelvételéről. A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy napi két csésze kávé növelte az ösztrogénszintet az ázsiai és afroamerikai nőknél, míg a fehér amerikai nők ennek ellentétes hatást fejtettek ki és csökkentették ösztrogénszintjüket.
Az etnikai csoportok közötti különbségek azonban csak a kávéban lévő koffeinre korlátozódtak. Minden más koffeintartalmú ital és zöld tea növelte az ösztrogén szintjét. A kiütések azonban kisebbek voltak, és nem okoztak menstruációs rendellenességeket.
Dózis kérdése is. Míg a mérsékelt 2-3 csésze fogyasztása pozitív hatással van a kávéra, a zöld teával egy kicsit több lehet. Egy tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea (naponta legalább öt csésze) fogyasztása 22 százalékkal csökkentheti az emlőrák kockázatát (Sun C/Carcinogenesis 2006). Egy másik tanulmány 10 csésze zöld tea napi fogyasztása után is védelmet mutatott a rák ellen (Nakachi K/Biofactors 2000). Más kutatók viszont korlátozzák azt a tényt, hogy aki naponta tíznél több csésze zöld teát iszik, károsíthatja a máját és a veséjét (Lambert Y/Chem. Res. Toxicol. 2007). Ugyanakkor más betegségekre is vonatkozik, például az Alzheimer-kórra, a Parkinson-kórra és a szklerózis multiplexre, amelyek megelőzésére vagy kezelésére naponta nagyobb mennyiséget kellene fogyasztani. Ebben a tekintetben az eddigi kutatási eredmények alapján kijelenthető, hogy az 5 és 10 csésze közötti mennyiség (8 csésze egy liter teának felel meg) a rákos betegek egészségére a legelőnyösebb és teljesen ártalmatlan. Egészséges emberek megelőzésére valószínűleg négy csésze erős tea több mint elegendő.
A zöld tea összetevői. A stimuláló koffein (vagy teaein) mellett a zöld tea legfontosabb összetevői a katekinek csoportjának hatóanyagai, amelyek legismertebb képviselője az epigallokatechin-gallát (EGCG), amely állítólag felelős a rákellenes hatásért. A katechinek egyébként a zöld teának adják keserű ízét, amely csak hosszú ideig áztatás után válik észrevehetővé.
Az EGCG azonban különböző teákban, különböző koncentrációban fordul elő. Általában a japán zöld teáknak jobb minőségűeknek kell lenniük, mint a kínaiaknak. Még akkor is, ha az összes japán terméket ellenőrzik az EU-ba történő behozataluk előtt, a japán atomerőmű balesete után is kritikusnak kell lenniük a biztonságukkal kapcsolatban. Általánosságban elmondható, hogy a Sencha tea valószínűleg a legnagyobb koncentrációban tartalmazza az EGCG-t. Általában ügyeljen arra, hogy biogazdálkodásból származó termékeket használjon. A legjobb, ha "maradék-ellenőrzött" teákat használunk.