A keserű anyagok hatása az emésztésre Weleda®
A keserű íz libabőrössé teszi bennünket abban a pillanatban, amikor belegondolunk. Inkább a savanykás íznél, amely különösen aktiválja a szájban levő gyümölcsleveket, inkább a testünk középpontjában érezzük azt, ami keserűbb. Az édestől eltérően, amely élénkít minket, ha az élet túl savas vagy keserűség esetén, keserű anyagokhoz folyamodunk a természetben, ha emésztési vagy gyomorproblémáink vannak.
A keserű anyagok elősegítik emésztésünket
Bár lehet, hogy már nem vagyunk hozzászokva, mert az élelmiszeripar nem kínál természetes növényi keserű anyagokat, a helyzetet így foglalhatjuk össze: a keserű jót tesz az egészségnek - mindent figyelembe véve. A keserű ízek ugyanis nemcsak a nyáltermelést serkentik, hanem a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy aktivitását, és ezáltal a zsírok emésztését is. A keserű anyagok serkentik a sósav termelését. Ugyanakkor csökkentik az édesség utáni vágyunkat. A keserű anyagok lehetővé teszik számunkra, hogy segítsük testünket az elfogyasztott étel optimális feldolgozásában.
Keserű anyagokat tartalmazó növények: gencián, menyanthus, cikória, kis kacsa és üröm. Enyhébb formában is megtalálhatók: pitypang, komló és angyalgyökér. A keserű anyagokat tartalmazó ételek különösen: endívia, radicchio, sült saláta kitûnõ, grapefruit, escarole és articsóka.
Keserű anyagok és mentális folyamatok az emésztés során
Az egészséges étkezési vagy anyagcsere-folyamat egyértelműen rendezett folyamat az elfogyasztott ételek lebontására az elejétől a végéig. Nem csak a fiziológiai folyamatok vesznek részt emésztésünkben: tudatos és tudattalan érzelmek is játszanak szerepet az elfogyasztott ételek, az éhség, az étvágy, a szomjúság, az ösztön és mindenféle preferencia átalakulásában. Ha csak egy bizonyos ételre gondolunk és az előre érzett élvezetre, a szájunk megnedvesedik, több gyomorsavat termelünk, ha dühösek vagyunk vagy étvágyunk elvesztik aggodalmainkkal vagy elhúzódó betegség esetén. A keserű anyagok észlelésének egyik lényeges aspektusa, hogy tudatosítja bennünk a táplálékfelvételt, ami lehetővé teszi számunkra, hogy aktívan részt vehessünk emésztésünkben.