A koleszterin diétáról

A lipidek vagy zsírok az emberi test fő energiaforrását jelentik, de nincs egyedül, és emellett a túl sok zsír az étrendben káros.

A keringési rendszer a leginkább érintett, mert a magas koleszterinszint hozzájárul a stroke előfordulásának és a szívrohamok számának növekedéséhez. Röviden: a szív a vért artériáknak nevezett ereken keresztül pumpálja.

Ez a vér az egész test szöveteihez és szerveihez szükséges létfontosságú oxigént és tápanyagokat hordozza. Amikor a koleszterinszint hosszabb ideig meghaladja a normális határt, viaszként lerakódik az artériák belső falain, és csökkenti vagy blokkolja a vérkeringést.

A koleszterin két forrásból származik: a legtöbb a májban termelődik, különféle tápanyagok, különösen a telített zsírok átalakításával. Mivel minden állat saját koleszterint termel, az emberi koleszterin másik része közvetlenül az állati termékek fogyasztásából származik. Ez a koleszterin felszívódik a belekben, és hozzáadódik a máj által termelthez. Ismert, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend fokozott koleszterintermelést eredményez a szervezetben. Ezért a zsír mennyiségének csökkentésével az étrendben a teljes vér koleszterinszintje normális határokon belül tartható.

Viszont a zsírok lehetnek telítettek és telítetlenek. Megkülönböztetésük legegyszerűbb módja a megjelenésük: a telített zsírok szobahőmérsékleten megszilárdulnak vagy szilárdak maradnak, a telítetlen zsírok pedig azonos körülmények között folyékonyak. A teljes vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében, in antikoleszterin-diéta korlátozni kell a telített zsírok bevitelét. A telített zsírok főleg a sovány tejből készült húsban és tejtermékekben találhatók.

A koleszterin diéta segítségével szabályozhatja a szervezet koleszterinszintjét

Telítetlen zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlenek) főleg a növényekben találhatók meg, és az összkoleszterinszint kisebb növekedéséhez vezetnek. Kísérleti adatok szerint az egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj) még a vér koleszterinszintjének csökkentésében is segítenek. Számos olyan növényi zsír van, amely telítettként viselkedik: olaj, kókusz- és kakaóvaj (a csokoládé egyik összetevője), és ezeket el kell kerülni antikoleszterin-diéta.

A hidrogénezett növényi zsírok kifejezést gyakran megtalálják az élelmiszer-címkéken. A hidrogénezés olyan kémiai folyamat, amelynek során a növényi olajok szobahőmérsékleten megszilárdulnak, és ezért telítettek. Ezeket a hidrogénezett zsírokat snackek és margarinok előállításához használják. Ezért a zsírokat általában csökkenteni kell az étrendben, de a telített zsírokat ki kell zárni a napi étrendből.

Alapvetően alacsony koleszterinszintű étrendet kell követni, és a következő célokat kell kitűznie:

csökkentse a telített zsírok mennyiségét az étrendben;
a koleszterinszint csökkentése;
a nátrium korlátozása az étrendben;
a rostok és a komplex szénhidrátok mennyiségének növelése;
csökkentse a napi kalóriabevitelt, ha az egészséges testsúly eléréséhez szükséges.

Az alacsony koleszterinszintű diéta céljai

1. A cukrot és az alkoholt korlátozni kell antikoleszterin-diéta. Nem sok tápanyagot adnak, de sok kalóriát hoznak. Tehát a hízással hozzájárulnak a koleszterinszint növeléséhez. A túlsúlyos test felesleges telített zsírt tartalmaz.

2. Bizonyos szokások, például a dohányzás és az ülő életmód, növelhetik a szívbetegségek kockázatát. A dohányzást abba kell hagyni, és a testmozgás (20-30 perc, hetente háromszor) segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni a koleszterin felhalmozódását. A testmozgás csökkenti a stresszt is, amely a szív- és érrendszeri betegségek másik fontos kockázati tényezője.

3. Gyakran kell enni, legalább hetente háromszor. Néhány tengeri és óceáni hal, például makréla, lazac, hering, tonhal, Omega-3 zsírsav nevű olajat tartalmaz. Segít fenntartani az alacsony koleszterinszintet a vérben.

4. Kerülni kell a magas nátriumtartalmú ételeket. Néhány magas koleszterinszintű betegnek magas a vérnyomása is. A nátrium csökkentésével a feszültség normál határokon belül tartható. Az étkezési só 50% nátrium. A nátrium számos feldolgozott élelmiszer összetevője is. Javasoljuk, hogy olvassa el a címkéket, és csak olyan termékeket válasszon, amelyek egy adagban legfeljebb 300 mg nátriumot tartalmaznak. Zöldség és fűszerek használhatók só helyett az ételek ízesítésére. A sóhelyettesítőket csak orvos tanácsára szabad használni.

5. Az elfogyasztott szénhidrátok (tészta, magvak, burgonya) mennyiségét növelni kell. A zsírokhoz hasonlóan ezek is kiváló energiaforrások, de a zsírok testre gyakorolt negatív hatása nélkül. De megint gondosan el kell olvasni a sütemények, sütemények vagy kekszek címkéit. Gyártásukhoz gyakran kókuszolajat, pálmaolajat vagy hidrogénezett zsírokat használnak.

6. Fogyasszon minden nap 20-30 gramm rostot. Élelmiszereket, például zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, barna rizst, almát, epret és sárgarépát kell fogyasztani, mert ezek oldható rostot tartalmaznak. Ez segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

7. Problémát okozhat az éttermi étkezés. Kerülni kell a gyorsételeket, mivel általában magas zsír- és nátriumtartalmú termékeket kínálnak. Természetesen sok olyan étterem van, amely igazodott ahhoz, hogy alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű termékeket kínáljon. Kérdezhet az összetevőkről és az ételek elkészítéséről, és a választást körültekintően kell meghozni, és kis adagokat lehet kérni.

Néhány tipp, amelyek körültekintéssel és kitartással alkalmazhatók, megakadályozhatják a vér koleszterinszintjének növekedését, de csökkenthetik annak szintjét is. Az új élelmiszer-címkék tájékoztatást nyújtanak a fogyasztóknak a zsírról, telített zsírról, koleszterinről, nátriumról és rostról. Ha segítségre van szüksége ezen információk értelmezéséhez, forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez.

Koleszterinmentes ételek: bármilyen növényi eredetű étel (gyümölcs, zöldség, gabonafélék);

Koleszterint tartalmazó ételek: állati eredetű szövetek, különösen az agy, a gerincvelő, a szív; állati zsírok; állati eredetű étel, pl. hús, tejtermékek, zsír.