A konzervdobozok kibontják az igazit a hamisítványból

hamisítványból

• A fém káros az egészségre

Hamis. A fémdobozok mindig tartalmaznak egy védőréteget a belsejében, amely megakadályozza az élelmiszerek közvetlen érintkezését alumíniummal vagy acéllal. Ugyanakkor a fém segít megőrizni az ételeket a fénytől: így megtartják minden táplálkozási tulajdonságukat.

• Ez a védőréteg biszfenol A-t tartalmaz

Hamis. Valójában 2015. január 1-je óta a Franciaországban értékesített termékek nem használnak semmilyen anyagot a biszfenol családból.

• Az élelmiszer tápanyagai megmaradnak

Igaz, részben. A tápanyagok átlagosan 70% -ban megőrződnek. A valóságban a konzervek egyenértékűek a frissekkel és a főttekkel. A rost, a szénhidrátok, a lipidek (különösen az olajos halakból származó omega3-ok) és a fehérjék bevitele azonos marad. Egyes konzerv termékek táplálkozás szempontjából még érdekesebbek, ez a paradicsom esetében az antioxidánsokban gazdagabb a konzervkészítéskori főzésnek köszönhetően (ez a folyamat a konzerv melegítésével jár, hogy megkönnyítse a konzerválást). Ezenkívül a zöldségeket mindig érett állapotban szedik. Kevesebb, mint hat órával később dobozba helyezik őket, így maximálisan megőrzik a tápanyagokat.

• A készítmények túl sósak

Igaz és hamis. Minden a választott készítménytől függ. Az olyan kész receptek, mint a cassoulet vagy a ratatouille, általában magasabb sótartalommal bírnak, mint a zöldségek természetes állapotukban, csak víz és só (a sóoldat) keverékével borítva. Ügyeljen arra, hogy jól ürítse ki őket, hogy eltávolítsa a felesleges sót, de tartsa meg a levét, tápanyagokban gazdag, amely húsleves vagy szósz alapjaként használható. Mindenesetre a vásárláskor mindig ellenőrizze a termék nátriumtartalmát: ha kevesebb mint 120mg/100g tartalmaz, akkor kevés a sója. Annak érdekében, hogy jobban megfeleljen a fogyasztók új elvárásainak, és betartsák a hatóságok által vezetett Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) ajánlásait, a gyártók oldalán nagy erőfeszítéseket tettek a konzervek sótartalmának csökkentésére. Most megtalálhatja csökkentett sótartalmú zöldségeket, hozzáadott só nélkül is.