A krétai étrend nem köszönheti előnyeit; olaj; olajbogyó; Sweet Frugality ™
Az NEJM tanulmány elősegíti az olívaolajat, cáfolja az alacsony zsírtartalmú étrendet
2013. február 26-án barátai és ismerősei elolvasták a New England Journal of Medicine cikkét, amely kimondta, hogy olívaolaj és dió hozzáadása a szokásos étrendhez 30% -kal csökkentette a szívroham kockázatát. Ez a cikk azt is elmondta nekik, hogy a zsírszegény étrend (még) nem segít. A szélütés volt az egyetlen probléma, ahol a krétai étrendnek nem volt valódi hatása. A diéta nem volt hatással a szívrohamokra vagy a teljes halálozási arányra. E bejegyzés népszerűsége még egyszer bizonyítja, hogy „az emberek szeretnek vigasztalódni rossz szokásaikban”. Megnyugtatták, hogy további olívaolaj és dió hozzáadása javítja az egészségüket, de vonakodnak lemondani Brie és Marha Stroganoffról.
A cikk így szól: „A hagyományos krétai étrendet az jellemzi, hogy magas az olívaolaj, a gyümölcs, a dió, a zöldség és a gabona fogyasztása; mérsékelt hal- és baromfibevitel; kevés tejtermék, vörös hús, feldolgozott hús és cukrászda bevitele; és a bor mértékkel, étkezés közben fogyasztva. " Természetesen ez az étrend javulás az Egyesült Államokban és Európában elfogyasztott szokásos étkezéshez képest, ami megmagyarázza a megfigyelt előnyöket. A tanulmány öt évig tartott, és Spanyolországban 7447 55–80 éves ember vett részt.
Nem volt ok azt mondani, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend kudarcot mutat e tanulmány alapján, mert az "alacsony zsírtartalmú" csoport résztvevői valójában nem változtattak étrendjükön. Az „alacsony zsírtartalmú” csoportban az összes zsírfogyasztás jelentéktelen mértékben, 39% -ról 37% -ra esett vissza. Miért fordítottak ilyen kevés erőfeszítést egy igazán egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend megtanulására, majd a McDougall étrendjének tesztelésére (amelynek a kalóriák 7% -a zsíros), majd összehasonlítva a krétai étrenddel? Nem volt pénzügyi ösztönzés e cél elérésére. A nyilvánvaló érdeklődés az olívaolaj és a dió értékesítése iránt mutatkozott. Két vállalat szállította az olívaolajat (Hojiblanca és Patrimonio Comunal Olivarero), míg a dió egy spanyol diótermelőtől (La Morella Nuts) és a kaliforniai dióbizottságtól származott. Ezen túlmenően számos szerző jelentős pénzügyi kapcsolatokkal rendelkezik az élelmiszeripari vállalatokkal, boripari vállalatokkal és más ipari csoportokkal.
A telített zsír (hús és tejtermékek) olívaolajjal és dióval való helyettesítésének egyik fő hátránya, hogy nem csökken a fogyás azáltal, hogy egyik zsírtípusról a másikra vált: „Az elfogyasztott zsír az a zsír, amelyet visel.” Amikor ugyanez a kutatócsoport 2006-ban közzétette korábbi eredményeit, azt találták, hogy az „olívaolaj” csoportjuk kevesebb súlyt fogyott, mint az „alacsony zsírtartalmú” csoport (0,19 kg), és a „diófélék” csoport körülbelül ugyanannyit fogyott ( 0,26 kg) „alacsony zsírtartalmú” csoportként 3 hónap alatt. 1 (Ne feledje, hogy valójában nem alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak.) A McDougall-diétával egy hét alatt ötszörös átlagos testsúlycsökkenés érhető el, ami 1,6 kg, és arra ösztönzik a résztvevőket, hogy egyenek annyit, amennyit csak akarnak, büfében stílus.
Az olívaolaj elhízást kiváltó hatása a dél-európai országokban is tapasztalható. Amikor egy mediterrán országban 54 elhízott nőt vizsgáltak, kiderült, hogy alacsony szénhidráttartalmú (a kalória 35% -a) és a magas zsírtartalmú (a kalória 43% -a) étrendet követték ... és ezek összességének 55% -a a zsírok olívaolajból származnak. 2 A túlsúly és az elhízás megalapozta a 2-es típusú cukorbetegséget és az alsó végtagok degeneratív ízületi gyulladását, valamint a rákot, a szívbetegségeket és a stroke-ot.
A legvalószínűbb magyarázat az, hogy a krétai étrend szívelőnyei a vegetáriánus étrend közelítésének köszönhetők. A krétai étrend a hozzáadott olívaolaj és dió ellenére jó étrend. 7
Dr. McDougall úgy véli, hogy ez a tanulmány a New England Journal of Medicine-ban előnyöket mutat, mivel a krétai étrendbe tartozó emberek csökkentették hús- és tejtermékfogyasztásukat, valamint megnövelték keményítő (szemek és hüvelyesek), zöldségek és gyümölcsök fogyasztását. Az olívaolaj és a dió felvétele nem volt egy „varázslatos tabletta”, amely megkímélte a beteg artériák szalonna- és tojáscsípését. Az olvasónak azonban fontosnak kell tartania ennek a tanulmánynak a megállapításait, mivel ezek azt mutatják, hogy az emberek szükség esetén megváltoztathatják étrendjüket, és hogy az állati eredetű élelmiszerek eltávolítása étrendjükből előnyös. De az olívaolaj, a dió, a mag és a hal hozzáadásának ajánlása nem az az üzenet, amelyet megérdemelnek az emberek. Tudniuk kell, hogy az igazán egészséges étrend biztosítja az emberek számára a hagyományos keményítőtartalmú ételekből, például rizsből, kukoricából és burgonyából származó kalóriák nagy részét. A kereskedelmet ki kell zárni, ha életre és halálra van szükség Ön vagy családja számára.