A kurkuma fogyasztásának terápiás javallatai és előnyei
Különösen az ázsiai konyha összetevőjeként ismert szerepéről ismert, a kurkuma terápiás tulajdonságai révén híressé vált. De mi a története ennek a növénynek, és hogyan lehet hasznos az egészségünk számára?
Kurkuma, kurkuma és kurkuma
A "kurkuma", a "kurkuma" és a "kurkumin" szavak gyakran megjelennek az integratív orvoslás megbeszéléseiben. De mi az a különbség e három kifejezés közül, és ami még fontosabb, ami a kapcsolat tőlük?
Mi a kurkuma
Bár a kurkumát gyakran egyetlen növénynek nevezik, a kifejezés meghatározza a nem aminek majdnem része vagyok 100 faj évelő növények a Zingiberaceae család. Ázsia déli részén és Ausztrália északi részén őshonosak, a trópusi vagy szubtrópusi éghajlatot kedvelik.
A kurkuma lágyszárú növényeket hosszú, lándzsás, világoszöld leveleik alapján ismerhetjük fel. A virágok és a levélkék színei fajtól függően változnak. Mert ezek a növények ne hozzanak életképes magokat, megszorozzák rizóma újratelepítése. De nemcsak a szaporodáshoz használják, hanem a növény talán legfontosabb része, az előnyök szempontjából.
Mi a kurkuma
Gyakorlatilag, kurkuma (Hosszú kurkuma) ez csak egy a sok kurkumafaj közül. Románul zerdiceaf néven ismert, bár a kurkuma elnevezés hazánkban egyre elterjedtebb. Indiai sáfrány néven is ismert.
A több ága rizóma A kurkuma vastag, hengeres és belül sárga vagy narancs színű. Feldolgozzák és porrá alakítják, amely aztán eljut a fogyasztói piacra.
Mi a kurkumin
A kurkumin a fő hatóanyag, amely a kurkuma rizóma feldolgozásával nyerhető ki. 2,5–4% arányban éri el a kurkuma port. A kurkumin jótékony tulajdonságai miatt egyesek összetételében is megtalálható étrend-kiegészítők, sokkal nagyobb koncentrációban, mint a porban.
A kurkuma használata
A por megszerzéséhez a kurkuma rizómákat felforralják, majd a sütőben megszárítják, végül ledarálják a port. Indiában a port használták és használják ma is olyan ruhák készítésére, mint buddhista szerzetesek sói vagy köntösei.
A kurkuma használata az ételekben
A kissé kesernyés és borsos ízű kurkuma a keleti konyha kulcsfontosságú összetevője, számos receptben megtalálható Délkelet-Ázsiában, de a Közel-Keleten is.
A kurkuma por talán leginkább a kurkuma egyik fő fűszere curry készítése. A gyömbérhez hasonlóan főzhető és friss is, de lehet pácolt.
A kurkuma nemcsak fűszer, hanem jó is ételszínezék. Gyakran használják sajtok, tejtermékek, chipsek, sőt mustár színezésére. Ez a tulajdonság miatt gyakran helyettesíti a sáfrányt, amelyhez képest a kurkuma sokkal olcsóbb.
A kurkuma alkalmazása az orvostudományban
Először a kurkumát az ókori indiánok kezdték használni Ájurvédikus gyógyszer különféle betegségek kezelésére. Használata a régió számos országában elterjedt, sőt hagyományos kínai orvoslás.
Ma a WebMD szakemberei szerint a kurkuma tartalmú kurkumin sokféle betegség enyhítésében segíthet.
Milyen hatásai vannak a kurkuma fogyasztásának
Már említettük, hogy a kurkuma por alacsony százalékban tartalmaz kurkumint. Ezért a fűszer bevezetése az étrendbe különleges ízt kölcsönöz az ételnek, de valószínűleg nem hoz jelentős előnyt a test egészségére.
A kurkumin-kiegészítők alkalmazása előnyös tulajdonságokkal bírhat, de a hatóanyag nem könnyen felszívódik a vérbe. Ezért a kurkumin összekapcsolható a foszfatidilkolin molekula, jelentősen javítja a felszívódás és a biohasznosulás mértékét.
A kurkumin gyulladáscsökkentő hatása
A gyulladás csak immunrendszerünk reakciója a fertőzésekre, irritációkra vagy sérülésekre, de krónikus gyulladás esetén a szervezet ellen hathatnak.
A kurkumin egy erős gyulladáscsökkentő, amely molekuláris szinten hat. A Journal of Bilogical Chemistry folyóiratban megjelent tanulmányok szerint bebizonyosodott, hogy blokkolja a hatást NF-kB fehérje komplex. Bár fontos szerepet játszik az immunrendszerben, az NF-kB molekula szabálytalan hatása vírusfertőzésekhez, szeptikus sokkhoz, gyulladásos és autoimmun betegségekhez vezethet.
A test méregtelenítése kurkumával
Gyulladáscsökkentő tulajdonsága mellett a kurkumin is rendelkezik tulajdonságokkal antioxidáns igazolt. A gyorsított oxidációs folyamat mögött néhány molekula van szabad radikálisok, amelyek a testbe jutnak a toxikus környezet miatt, amelyben él, és közvetlenül hathatnak a sejtekre és a DNS-re. A szennyezés, a sugárzás, a dohányzás vagy a növényvédő szerek elősegítik a szabad gyökök megjelenését, amelyek felgyorsíthatják az öregedést és autoimmun vagy szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak.
A kurkumin kémiai összetétele segít blokkolni a szabad gyökök hatását, miközben stimulálja a velük szemben harcoló enzimeket.
A kurkuma vagy a kurkumin alkalmazásának terápiás javallatai
A kurkuma és a kurkumin jótékony tulajdonságait bemutató legtöbb tanulmányt laboratóriumban vagy állatokon végezték, ami azt jelenti, hogy a hatóanyagnak nem mindig lesz ugyanaz az hatása az emberre.
Az orvos ajánlása alapján a kurkuma és kivonata kiegészítőként használható a következő állapotok enyhítésére:
Influenza és megfázás
- A kurkumin gyulladáscsökkentő minősége megerősítheti a testet a légzőszervi megbetegedések elleni küzdelemben. Néhány természetes recept a hideg idején a kurkuma és a méz fogyasztását is javasolja.
- Megfelelő táplálkozási profil, a kurkuma gazdag vasforrás.
Emésztőrendszeri betegségek
- Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt a kurkumin hozzájárulhat a tünetek enyhítésére irritábilis bél szindróma.
A vércukorszint csökkentése
- Egy másik tanulmány kiderül, hogy a vércukorszint csökkenthető kurkuminnal. Ez a tulajdonság enyhíti a cukorbetegség tüneteit, ugyanakkor jó módszer a betegség kialakulásának megakadályozására.
A rossz koleszterinszint csökkentése
- lipoproteinek a testből azok, amelyek lipideket (zsírokat) szállítanak a vérben és a szövetekben. Sűrűségük változhat, és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) hajlamosak a felesleges koleszterint az artériák falára rakni. Így kiderül rossz koleszterinszint. A kurkumin egy jótékony hatása az ilyen típusú lipoproteinek szintjének csökkentésében a testben.
- Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a kurkumin segít megtisztítani a légutakat, ami enyhítheti az asztma tüneteit.
- És a tulajdonságok antihisztaminok kurkumin volt igazolták az indiai Delhiben található Genomikai és Integratív Biológiai Intézet kutatói. Így a kiegészítők hasznosak lehetnek az allergia enyhítésében.
Bőrbetegségek
-Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a kurkuma különböző bőrbetegségek enyhítésére használható, ha krém, maszk, tej vagy tea formájában használják. a tanulmány a Journal of Drugs in Dermatology című folyóiratban megjelent adatok azt mutatják, hogy azok a betegségek, amelyekre a kurkumin hatékonyan hat: pattanás, ekcéma és pikkelysömör. A kurkuma megkönnyítheti a vágások, sebek és sérülések gyógyulását is.
ellenjavallatok
Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a kurkuma és a kurkumin az elfogyasztott mennyiségtől függetlenül nem károsíthatja a testet, egyes vélemények szerint a helytelen adagolás olyan mellékhatásokat okozhat, mint pl. hányinger és hasmenés. Ezért mindig szükségünk van rá orvos konzultáció mielőtt elkezdjük szedni a kurkumin-kiegészítőket.
A kurkumin nem ajánlott terhes nők vagy melyik szoptatás sem szenvedő betegek vesekő vagy a epehólyag.
Megfigyelték azt is, hogy a kurkumnak lehetnek tulajdonságai véralvadásgátlók, ezért az antikoaguláns gyógyszerekkel (aszpirin, warfarin, heparin) való kapcsolata növelheti a vérzés kockázatát. A kurkuma kölcsönhatásba léphet nem szteroid gyulladáscsökkentőkkel is (ibuprofen, naproxen).
következtetések
A kurkuma többféle használata méltóvá teszi a "csodafűszer" hírnevét. A kurkumin-kiegészítőknek kevés lehetséges mellékhatása van, és általában az alkalmazásuk kockázatmentes. Ők azonban soha ne vegye be orvosa tanácsát.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az élelmiszerben használt kurkuma nem azonos terápiás tulajdonságokkal rendelkezik mint például a fő hatóanyaga, a kurkumin alapuló kiegészítők.
Eddig csak kurkumát használtam finom egzotikus receptek készítéséhez. De most már tudjuk, hogy a kurkuma fő hatóanyaga - a kurkumin - hogyan segíthet abban, hogy látványos formában megőrizzük egészségünket.