A magas béta-karotin tartalmú étrendek sötét oldala
A Journal of Biological Chemistry [1] folyóiratban közzétett kutatás arra utal, hogy a béta-karotin túlzott fogyasztása veszélyt jelenthet az egészségre.
Ez az antioxidáns természetesen jelen van a pigmentekben, amelyek olyan ételeket adnak, mint a sárgarépa, az édesburgonya és egyes zöldségek. Ez is átalakul A-vitaminná, és az ételek és a kiegészítők az egyetlen forrása ennek az alapvető tápanyagnak.
De az Ohio Állami Egyetem tudósai azt találták, hogy a béta-karotinból származó egyes molekuláknak ellenkező hatása van a szervezetben: valójában blokkolják a számára kritikus A-vitamin bizonyos hatásait: az emberi látás, a csontok és a bőr egészsége, az anyagcsere és az anyagcsere. immunfunkció.
Mivel ezek a molekulák béta-karotinból származnak, a kutatók azt jósolták, hogy ezen antioxidánsok nagy mennyiségét nagy mennyiségű A-vitamin-ellenes molekula is kíséri.
Az A-vitamin több száz gén aktiválásával nyújt egészségügyi előnyöket. Ez azt jelenti, hogy ha a vitaminforrást tartalmazó vegyületek valóban csökkentik annak aktivitását ahelyett, hogy elősegítenék az előnyeit, a túl sok béta-karotin paradox módon túl kevés A-vitamint eredményezhet.
Az eredmények megmagyarázhatják azt is, hogy egy 10 éves klinikai vizsgálat során miért azok a személyek, akik a béta-karotin étrend-kiegészítők legnagyobb fogyasztói voltak, tüdőrákba kerültek, ellentétben a vizsgálatban résztvevőkkel, akik egyáltalán nem szedtek béta-karotint. Ezeknek a váratlan eredményeknek a vizsgálatnak korábban kellett befejeznie.
A tudósok azonban nem javasolják a béta-karotinban gazdag ételek elkerülését, és folytatják tanulmányaikat annak meghatározása érdekében, hogy mely környezeti és biológiai viszonyok okozzák a molekulák legnagyobb valószínűséggel ezt a termelést.
"Megállapítottuk, hogy ezek a vegyületek táplálékban vannak, normál körülmények között vannak jelen, és az emberek vérében elég gyakran megtalálhatók, és ezért a béta-karotin sötét oldala lehet" - mondja Earl Harrison, az egyetem professzora táplálkozás és a tanulmány vezető szerzője. "Ezek az anyagok határozottan rendelkeznek A-vitamin-ellenes tulajdonságokkal, és lényegében megzavarhatják vagy legalábbis befolyásolhatják az egész szervezet anyagcseréjét és az A-vitamin működését. Ehhez azonban további vizsgálatokra van szükségünk. Legyen biztos."
Korábbi kutatások már megállapították, hogy amikor a béta-karotin metabolizálódik, azt egy enzim, amely két A-vitamin-molekulát állít elő, kettétöri.